Что такое составное масло? Составное масло представляет собой смесь размягченного или взбитого сливочного масла с различными сладкими или пикантными ингредиентами, улучшающими вкус. Эти рецепты сливочного масла с легким вкусом выводят мясо, овощи, рыбу, хлеб и т. д. на совершенно новый уровень!
Перейти в:
- Ингредиенты для масла шалфея
- Ингредиенты для лимонного масла Meyer
- Ингредиенты с маслом халапеньо и лайма
- Ингредиенты для масла с чесноком и травами
- Основные ингредиенты масла с травами
- Ингредиенты для масла кинзы и лайма
- Ингредиенты кленового масла с корицей
- Медово-апельсиновые ингредиенты
- Ингредиенты масла «Нутелла»
- Ингредиенты для медового масла
- Ингредиенты для масла из белого шоколада
- Ингредиенты для шоколадного масла
- Ингредиенты для масла с корицей и медом
- Фруктовые консервы, сливочное масло, ингредиенты
- Ингредиенты: сливочное масло с коричневым сахаром
- Как приготовить сложное масло
- Связанные рецепты:
Масло шалфея Ингредиенты:
- Сливочное масло: Несоленое сливочное масло, размягченное при комнатной температуре. В этом рецепте важно использовать несоленое сливочное масло, чтобы контролировать количество соли в конечном продукте.
- Свежий шалфей: Ароматная трава со слегка горьковатым, землистым вкусом. Его часто используют в пикантных блюдах, особенно в итальянской кухне.
- Чеснок: Острый и ароматный ингредиент, который придает маслу глубину. Его мелко нарезали, чтобы он легко смешивался с маслом.
- Сок лимона или лайма: Небольшое количество цитрусового сока придает маслу яркость и кислотность, уравновешивая насыщенность масла и усиливая вкус трав.
- Лимонный тимьян: Разновидность тимьяна с лимонным вкусом и ароматом. Он хорошо сочетается с другими ингредиентами в этом рецепте и добавляет свежую и яркую нотку.
- Кошерная соль: Разновидность крупной соли, часто используемая в кулинарии. Он добавляет вкус и помогает раскрыть другие вкусы блюда.
- Молотый черный перец: Распространенная специя, которая придает маслу остроту и глубину. Его мелко измельчили, чтобы он легко смешивался с маслом.
Лимонное масло Мейер Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Мейер Лимонс: Цедра двух лимонов Мейера, представляющая собой внешний слой кожуры лимона. Лимоны Мейера — более сладкий и ароматный сорт, чем обычные лимоны.
- Укроп: Полпучка укропа, мелко нарезанного. Укроп — слегка сладкая и острая трава, которая хорошо сочетается с рыбой, картофелем и другими овощами.
- Лимонный тимьян: Полпучка лимонного тимьяна, сорт тимьяна с лимонным вкусом. Он придает маслу яркую и свежую нотку.
- Чеснок: Один зубчик чеснока, мелко нарезанный. Чеснок придает маслу острый и слегка пряный вкус.
- Кошерная соль: Четверть чайной ложки кошерной соли или по вкусу. Кошерная соль имеет более грубую текстуру, чем поваренная соль, и ее часто используют в кулинарии.
- Молотый черный перец: Четверть чайной ложки молотого черного перца придает маслу остроту и глубину. Его мелко измельчили, чтобы он легко смешивался с маслом.
Масло халапеньо и лайма Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Перец халапеньо: Половина перца халапеньо, очищенного от семян и мелко нарезанного. Халапеньо – это перец чили средней остроты, который придает маслу яркий и слегка пикантный вкус.
- Лаймовый сок: Одна столовая ложка свежевыжатого сока лайма придает маслу кислинку и яркость.
- Цедра лайма: Половина чайной ложки цедры лайма, самого внешнего слоя кожуры лайма. Цедра лайма придает маслу ароматную и цитрусовую нотку.
- Кошерная соль: Четверть чайной ложки кошерной соли или по вкусу. Кошерная соль имеет более грубую текстуру, чем поваренная соль, и ее часто используют в кулинарии. Это помогает раскрыть другие вкусы масла.
Чесночное масло с травами Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Жареный чеснок: Два зубчика жареного чеснока истолочь в пасту. Жареный чеснок имеет сладкий и мягкий вкус, который хорошо сочетается с другими ингредиентами этого рецепта.
- Тосканская приправа: Полностью натуральная тосканская приправа по вкусу. В этом рецепте используется конкретная марка — McCormick, но вы можете использовать любую натуральную тосканскую смесь приправ, которую предпочитаете. Тосканская приправа обычно содержит смесь розмарина, тимьяна и орегано, а также чеснок, лук и черный перец.
Основное травяное масло Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Чеснок: Один зубчик чеснока, мелко нарезанный. Чеснок придает маслу острый и слегка пряный вкус.
- Кошерная соль: Четверть чайной ложки кошерной соли или по вкусу. Кошерная соль имеет более грубую текстуру, чем поваренная соль, и ее часто используют в кулинарии. Это помогает раскрыть другие вкусы масла.
- Молотый черный перец: Четверть чайной ложки молотого черного перца придает маслу остроту и глубину. Оно мелко измельчено, поэтому легко смешивается с маслом.
- Свежие травы: Две-три столовые ложки мелко нарезанной свежей зелени. Вы можете использовать любые травы, например петрушку, базилик, розмарин, тимьян или зеленый лук. Свежие травы придают маслу яркий и свежий вкус.
Масло кинзы и лайма Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Чеснок: Один зубчик чеснока, мелко нарезанный. Чеснок придает маслу острый и слегка пряный вкус.
- Кинза: Две-три столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы. Кинза имеет яркий цитрусовый вкус, который хорошо сочетается с лаймом в этом рецепте.
- Лаймовый сок: Половина столовой ложки свежевыжатого сока лайма придает маслу кислинку и яркость.
- Цедра лайма: Цедра одного лайма, представляющая собой внешний слой кожуры лайма. Цедра лайма придает маслу ароматную и цитрусовую нотку.
- Кошерная соль: Четверть чайной ложки кошерной соли или по вкусу. Кошерная соль имеет более грубую текстуру, чем поваренная соль, и ее часто используют в кулинарии. Это помогает раскрыть другие вкусы масла.
- Молотый черный перец: Четверть чайной ложки молотого черного перца придает маслу остроту и глубину. Его мелко измельчили, чтобы он легко смешивался с маслом.
Кленовое масло с корицей Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Кленовый сироп: Две столовые ложки чистого кленового сиропа или по вкусу. Кленовый сироп придает маслу сладкий и насыщенный вкус.
- Экстракт ванили: Четверть чайной ложки чистого ванильного экстракта придает маслу теплый и сладкий вкус.
- Порошок Сайгонской корицы: Четверть чайной ложки порошка сайгонской корицы, имеющей сладкий и пряный вкус. Корица придает маслу теплоту и глубину.
Медовый апельсин Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Мед: Одна столовая ложка меда, который придает маслу сладкий и цветочный вкус.
- Апельсиновый сок: Одна столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока придает маслу кислинку и яркость.
- Апельсиновой цедры: Две чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры, самого внешнего слоя апельсиновой кожуры. Цедра апельсина придает маслу ароматную и цитрусовую нотку.
Масло Нутеллы Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Нутелла: Две столовые ложки Нутеллы или по вкусу. Нутелла – это шоколадно-ореховая паста, которая придает маслу насыщенный и изысканный вкус.
- Экстракт ванили: Четверть чайной ложки чистого ванильного экстракта придает маслу теплый и сладкий вкус.
- Фундук: Две столовые ложки фундука, мелко нарезанного или по вкусу. Фундук имеет насыщенный ореховый вкус, который хорошо сочетается с Нутеллой в этом рецепте.
Медовое масло Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Мед: Две столовые ложки меда или по вкусу. Мед придает маслу сладкий и цветочный вкус.
- Кошерная соль: Щепотка кошерной соли помогает сбалансировать сладость меда.
Масло из белого шоколада Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Белый шоколад: Две столовые ложки белого шоколада, растопленного и охлажденного. Белый шоколад придает маслу сливочный и сладкий вкус.
- Экстракт ванили: Четверть чайной ложки чистого ванильного экстракта придает маслу теплый и сладкий вкус.
Шоколадное масло Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Шоколад: Две столовые ложки растопленного и остуженного молока, полусладкого или темного шоколада. Шоколад придает маслу насыщенный и приятный вкус.
- Экстракт ванили: Четверть чайной ложки чистого ванильного экстракта придает маслу теплый и сладкий вкус.
Масло с корицей и медом Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Мед: Две столовые ложки меда или по вкусу. Мед придает маслу сладкий и цветочный вкус.
- Порошок Сайгонской корицы: Четверть чайной ложки порошка сайгонской корицы, имеющей сладкий и пряный вкус. Корица придает маслу теплоту и глубину.
- Экстракт ванили: Четверть чайной ложки чистого ванильного экстракта придает маслу теплый и сладкий вкус.
Фруктовые консервы Сливочное масло Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Фруктовые консервы: Две столовые ложки любимого фруктового варенья по вкусу. В рецепте предложена марка Bonne Maman, но фруктовое варенье можно использовать любое, которое вам нравится. Фруктовые консервы придают маслу сладкий и фруктовый вкус.
- Кошерная соль: Щепотка кошерной соли помогает сбалансировать сладость фруктовых консервов.
Коричневый сахар Сливочное масло Ингредиенты:
- Пресное масло: Одна палочка несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры. Это основа для сложного сливочного масла.
- Коричневый сахар: Две столовые ложки коричневого сахара или по вкусу. Коричневый сахар придает маслу сладкий карамельный вкус.
- Экстракт ванили: Четверть чайной ложки чистого ванильного экстракта придает маслу теплый и сладкий вкус.
- Кошерная соль: Щепотка кошерной соли помогает сбалансировать сладость коричневого сахара.
Как приготовить сложное масло
В средней миске с помощью ручного миксера взбивайте размягченное сливочное масло в течение 1 минуты на средней скорости до получения однородной кремовой массы. Добавьте сладкие или соленые ингредиенты по вашему выбору и взбивайте на средней скорости до получения однородной массы.При необходимости очистите стенки чаши резиновой лопаткой. Достаньте масло из миски и наслаждайтесь им или выложите масляную смесь на кусок пергаментной бумаги или полиэтиленовой пленки, сформируйте рулет и хорошо заверните; перед использованием охладите не менее 2–3 часов.
Храните его в морозильной камере, а затем нарезайте, когда захотите придать блюду нотку трав или сладости. Наслаждайтесь нашим составным маслом.
Ноты:
- Чтобы масло получилось пышным, взбейте его ручным миксером или вилкой.
- Используйте несоленое сливочное масло, чтобы вы могли контролировать количество соли при добавлении приправ.
- Перед подачей замороженное сложное масло должно постоять при комнатной температуре 15–20 минут.