Ищете десерт для максимального комфорта? Попробуйте наш простой и изысканный рецепт чуррос, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас в кладовой.
Поскольку до Дня труда осталось всего несколько дней и он не сильно отстает, мы почувствовали, что это идеальное время, чтобы воссоздать наш любимый десерт детства, и это не может быть проще.
Как известно, мы с мужем любим всевозможные десерты; тем не менее, у нас есть особая связь с чуррос, потому что они навевают нам воспоминания о нашем детстве в Парагвае, где вы найдете продавцов чуррос, гуляющих по улицам на каждом углу и продающих горячие чуррос, хрустящие снаружи и наполненные сливочным дульсе де. лече и посыпанный сахаром для полного волшебства во рту!
Как приготовить чуррос
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и отложите его в сторону. В неглубокую тарелку добавьте сахарный песок и отставьте в сторону. Смешайте воду, молоко, несоленое масло, сахар и соль в кастрюле среднего размера с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Накройте и доведите до кипения.
Добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от формы, примерно 2–5 минут. Переложите тесто в чашу стационарного электрического миксера с прикрепленным крюком для теста и месите до получения однородной массы.* (Действовать нужно быстро и не давать тесту остыть). Затем перенесите тесто в форму для приготовления чурро, большой кондитерский мешок с насадкой-звездочкой шириной ½ дюйма или подобное устройство для приготовления чуррос.
Выложите тесто на подготовленный противень отрезками длиной 5–6 дюймов на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга. (Чем теплее тесто, тем легче с ним манипулировать, сжимая/раскатывая тесто😉) Когда температура масла достигнет 350 ° F, аккуратно бросьте несколько полосок теста в горячее масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. После приготовления выньте их из масла и сразу поместите в сахарницу; раскатайте каждое жареное тесто так, чтобы оно полностью покрылось сахаром.
Повторите обжаривание 3-4 полосок теста за раз. (около 4–5 минут) * Обязательно поворачивайте его, чтобы он готовился равномерно. С помощью шампура проделайте отверстие в центре каждого чурро. Разогрейте Дульсе де лече в миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Затем поместите дульсе де лече в кондитерский мешок с маленькой узкой насадкой. Выложите начинку в чуррос, начиная с центра, пока она не выйдет до конца, затем переверните ее и повторите то же самое для другого конца, чтобы она была заполнена. Буэн Провечо!😋
Связанные рецепты:
Разработка
Легкий Чуррос
Инструменты
Ингредиенты:
- 1 чашка воды
- 1 чашка цельное молоко
- 2 столовые ложки пресное масло
- 2 столовые ложки сахар
- ¼ чайная ложка соли
- 2 чашки мука общего назначения , просеянный
Для покрытия и наполнения
- От ½ до 1 чашка простого белого сахара
- 1 банка Дульсе де лече. «La lechera — мой любимый бренд».
инструкции
- Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и отложите его в сторону. В неглубокую тарелку добавьте сахарный песок и отставьте в сторону.
- В средней кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне смешайте воду, молоко, несоленое масло, сахар и соль. Накройте и доведите до кипения.
- Добавьте муку и энергично перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет гладким и не начнет отставать от формы, примерно 2–5 минут.
- Переложите тесто в чашу стационарного электрического миксера с прикрепленным крюком для теста и месите до получения однородной массы.* (Действовать нужно быстро и не давать тесту остыть). Затем переложите тесто в форму для приготовления чурро или в большой кондитерский мешок с насадкой-звездочкой шириной ½ дюйма или в аналогичное приспособление для приготовления чуррос.
- Выложите тесто на подготовленный противень отрезками длиной 5–6 дюймов на расстоянии примерно 2 дюймов друг от друга. (Чем теплее тесто, тем легче с ним манипулировать при сдавливании/раскатке теста)
- Когда температура масла достигнет 350 ° F, аккуратно бросьте несколько полосок теста в горячее масло и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. После приготовления выньте их из масла и сразу поместите в сахарницу; раскатайте каждое жареное тесто так, чтобы оно полностью покрылось сахаром.
- Повторите обжаривание 3-4 полосок теста за раз. (около 4–5 минут) * Продолжайте переворачивать чурро, чтобы оно готовилось равномерно.
- С помощью шампура проделайте отверстие в центре каждого чурро. Разогрейте Дульсе де лече в миске, которую можно использовать в микроволновой печи. Затем поместите дульсе де лече в кондитерский мешок с маленькой узкой насадкой. Выдавите начинку в чуррос, начиная с центра, пока она не выйдет до конца, затем переверните чуррос и повторите то же самое для другого конца, чтобы он был наполнен. Буэн Провечо!
- Наслаждайтесь!
Заметки
- Хранить: Если у вас остались остатки, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Со временем они потеряют свою хрусткость, но их все равно можно разогреть, чтобы получить более мягкую версию оригинального лакомства.
- Для разогрева: Разогрейте духовку до 400°F (200°C). Выложите чуррос на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 5–7 минут или пока они не станут хрустящими и теплыми. Альтернативно, нагрейте их в микроволновой печи в течение 20–30 секунд или пока они не станут теплыми.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.