Если вы хотите вывести свою десертную игру на новый уровень, добавление домашней жидкой карамели может изменить правила игры. Эта вязкая коричневая жидкость способна придать нотку элегантности и сладости любому десерту: от классического флана до декадентских пирожных.
Лучшая часть? Этот рецепт прост в приготовлении, экономичен и может храниться в холодильнике без затвердевания. В этом рецепте мы рассмотрим несколько вкусных способов его использования, чтобы украсить ваши десерты и произвести впечатление на гостей.
Как приготовить жидкую карамель
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.Связанные рецепты:
- Соленый карамельный соус
- Карамельный соус
- Карамельный фраппучино
- Кленовый карамельный попкорн
- Карамелизированные бананы
- Флан без выпечки
Разработка
Легкая жидкая карамель
Ингредиенты:
- 1 чашка сахарный песок
- ½ чашка смесь горячей воды с 1 чайной ложкой сока лимона или лайма свежевыжатый (лимонный сок не даст смеси затвердеть)
инструкции
- Добавьте сахар в кастрюлю с антипригарным дном и варите на средне-слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, пока сахар не растворится. Смесь начинает кипеть примерно 6–8 минут. (Будьте осторожны, так как он может быстро сгореть!).
- После того, как сахар полностью растворится и сироп закипит, осторожно влейте горячую смесь воды и лимона. Смесь будет пузыриться и выделять пар (горячая вода поможет разбавить карамель, а лимонный сок не даст карамельной смеси затвердеть).
- Быстро вращайте сковороду, чтобы распределить смесь горячей воды и лимона по ней. Готовьте около 8–10 минут, не помешивая, держась за ручку сковороды и осторожно снимая ее с огня, чтобы цвет распределился равномерно, как сахар карамелизируется, снова внимательно наблюдая, так как он может быстро подгореть !!
- Смесь должна иметь золотисто-коричневый (светло-янтарный) цвет. Выключите огонь и добавьте ванильный экстракт. Используя термостойкую лопаточку, перемешайте карамель и переложите ее в герметичную термостойкую стерилизуемую банку. Дайте ему полностью остыть и плотно закройте банку. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.