Асадо Парагвайо — любимая традиция в Парагвае, во многом похожая на знаменитое аргентинское Асадо.
Это время, когда семьи и друзья собираются вместе и наслаждаются восхитительным мясом на гриле в сопровождении салатов, овощей и, конечно же, парагвайской сопы — обязательного блюда.
В центре внимания находится говядина, но на гриле вы также найдете свинину, баранину и курицу. Популярные нарезки, такие как васио (стейк с фланга), костилья (короткие ребрышки) и энтранья (стейк в юбке), предлагают разнообразие вкусов, которые нравятся каждому.
Методы приготовления на гриле
Приготовление на гриле — самый важный этап в приготовлении идеального асадо. Традиционный метод предполагает приготовление мяса на дровах или древесном угле на открытом огне. Источник тепла должен располагаться на одной стороне гриля, чтобы мясо готовилось медленно и равномерно.
Готовьте мясо на медленном огне, чтобы оно было нежным и сочным. Очень важно следить за температурой гриля и регулировать температуру по мере необходимости. Используйте корзину для гриля, чтобы приготовить на гриле колбаски и морсилью, которые сложно приготовить так, чтобы они не развалились.
Асадо Парагвайо — это традиционный парагвайский метод барбекю, который основан на приготовлении на гриле высококачественных кусков говядины, таких как ребрышки, вырезка и фланговый стейк, на открытом огне или угольном гриле.
Мясо обычно маринуют с помощью простой смеси соли, чеснока, трав, таких как петрушка и орегано, а иногда и уксуса или лимонного сока для придания аромата.
Асадо Парагвайо часто сопровождается гарнирами, такими как мандиока, сопа парагвайя, традиционный кукурузный хлеб, приготовленный из кукурузной муки, сыра и лука, овощи на гриле, соус чимичурри и свежие салаты, что делает его восхитительным и социальным кулинарным событием в Парагвае.
Как приготовить Асадо
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
На открытом гриле с догоревшими углями или газовом гриле средней температуры добавьте ребрышки, выжмите сверху сок одного лайма, добавьте кошерную соль и черный перец по желанию, затем накройте крышкой. Через 15 минут переверните и повторите процедуру. Добавьте чоризо на гриль и готовьте около 30 минут или до полной готовности. Жарьте короткие ребрышки на среднем огне около 1 часа или до готовности по вашему вкусу. наслаждаться
Связанные рецепты:
- Мясной рулет из индейки
- фата
- Мини-мясной рулет со сливками из шпината
- Стейк Рибай на кости
- Стейк сэндвич
Разработка
Легкая обжарка
Инструменты
Ингредиенты:
- 10 lb Короткие ребрышки или запасные ребрышки
- Кошерная соль (пробовать)
- Молотый черный перец (пробовать)
- 4 Рампа
инструкции
- На открытом гриле с догоревшими углями или газовом гриле средней температуры добавьте ребрышки, выжатый сверху сок лайма, добавьте кошерную соль и черный перец по желанию, затем накройте крышкой.
- Через 15 минут переверните и повторите процедуру. Добавьте чоризо на гриль и готовьте около 30 минут или до полной готовности.
- Жарьте короткие ребрышки на среднем огне около 1 часа или до готовности по вашему вкусу. Наслаждайтесь нашими идеальными короткими ребрышками на гриле с домашней колбасой «Асадо кон Чоризо» и хорошим холодным пивом!Наслаждайтесь нашим Асадо кон Чоризо
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.