Цыпленок Тандури — классическое индийское блюдо, известное своим смелым и ярким вкусом. Маринованная в ароматных специях, имбире, чесноке и йогурте курица запекается в духовке до готовности и сочности.
В результате получается восхитительно острое и пикантное блюдо, идеально подходящее для любого случая. Так что, хотите ли вы произвести впечатление на своих гостей ароматным индийским застольем или насладиться вкусной едой дома, Tandoori Chicken удовлетворит ваши пристрастия.
Как приготовить курицу тандури
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
Смешайте йогурт, огурец, базилик, мяту, кинзу, мед, тмин, чеснок и соль в кухонном комбайне и взбейте ровно столько, чтобы огурец и зелень слегка измельчились (раита должна все еще иметь текстуру).
Не переусердствуйте, иначе раита станет слишком жидкой. Охладите как минимум на 20 минут, чтобы вкусы соединились, а раита затвердела и осела.
Смешайте паприку, гарам масалу, тмин, кориандр, куркуму, корицу и кайенский перец в небольшой кастрюле и поставьте на средний или слабый огонь. Готовьте, часто помешивая, около 2 минут, пока специи не станут ароматными.
Добавьте специи в кухонный комбайн вместе с имбирем, чесноком, луковым порошком, греческим йогуртом, лаймом, цедрой, соком, маслом и солью; обрабатывайте до однородного состояния. Вилкой проколите в кусочках курицы дырочки. Ножом нарежьте диагональные ломтики на расстоянии 1 дюйм друг от друга.
Поместите курицу в большой пакет с застежкой-молнией и залейте курицу маринадом. Запечатайте и перемешайте, чтобы покрытие было равномерным, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4–24 часа, время от времени перемешивая. Разогрейте духовку до 450 ° F.
Застелите противень прочной алюминиевой фольгой (чтобы ее было легче мыть) и установите сверху жаростойкую решетку. Распылите на решетку кулинарный спрей с антипригарным покрытием или смажьте рапсовым маслом. Разложите курицу на решетке, оставляя место между кусочками.
Равномерно распределите оставшийся маринад по голеням. Запекайте 45 минут, перевернув один раз в середине приготовления, пока курица не станет золотисто-коричневой и не будет полностью готова.
Включите жаровню и жарьте курицу на расстоянии около 6 дюймов от огня в течение 3–5 минут, пока она не станет слегка обугленной и хрустящей. Подавайте курицу тандури с рисом, салатом, хлебом наан и раитой, чтобы получить вкуснейший индийский пир.
Наслаждайтесь нашей курицей Тандури.
Связанные рецепты:
- Куриные крылышки с лимоном по-китайски
- Куриный карри
- Сладкая курица по-гавайски
- Курица Марсала
- Каджунская курица Альфредо
Разработка
Легкая курица тандури
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки паприка
- 1 столовая ложка обезвоженный нарезанный лук или гранулированный луковый порошок
- 1 чайной ложки Сайгонская молотая корица
- 2 столовые ложки гарам масала (замените порошок карри, если не можете его найти)
- 1 столовая ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка Молотый кориандр
- 1 чайной ложки круглая куркума
- 1 чайной ложки чесночный порошок
- 1 столовая ложка земли кайенский перец
- 1 чайной ложки молотая сайгонская корица
- 3 столовые ложки очищенный и крупно нарезанный свежий имбирь или 2 столовые ложки молотого имбиря
- 7 чесночные гвоздики , очищенный и грубо нарезанный
- ½ чашка цельномолочный греческий йогурт
- 1 столовая ложка мед
- Цедра и сок одного лайма (около 1 чайной ложки цедры и 2 столовых ложек сока)
- ¼ чашка оливковое масло первого отжима
- 1 столовая ложка кошерная соль
- От 4 до 4½ фунты куриных голеней
- ¾ чашка крупно нарезанная кинза
- Дольки лайма , по желанию, для подачи
Для огурца, мяты и базилика Раита:
- 16 унции простой греческий йогурт
- 1 средний огурец без косточек , очищенный и мелко нарезанный кубиками
- ½ чашка нарезанный свежий базилик
- ¼ чашка нарезанная свежая мята
- ¼ чашка нарезанная свежая кинза
- 1 чайной ложки мед
- ½ чайной ложки молотого тмина
- 1 гвоздика чеснока фарш
- ½ чайной ложки кошерная соль , пробовать
инструкции
- Для раиты с огурцом, мятой и базиликом: смешайте йогурт, огурец, базилик, мяту, кинзу, мед, тмин, чеснок и соль в кухонном комбайне и взбейте ровно столько, чтобы огурец и зелень слегка размельчились (раита должна еще есть текстура). Не переусердствуйте, иначе раита станет слишком жидкой. Охладите как минимум на 20 минут, чтобы вкусы соединились, а раита затвердела и осела.
Для курицы тандури:
- В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте паприку, гарам масалу, тмин, кориандр, куркуму, корицу и кайенский перец. Готовьте, часто помешивая, около 2 минут, пока специи не станут ароматными.
- Добавьте специи в кухонный комбайн вместе с имбирем, чесноком, луковым порошком, греческим йогуртом, лаймом, цедрой и соком, маслом и солью; обрабатывайте до однородного состояния.
- Вилкой проколите в кусочках курицы дырочки. Используя нож, нарежьте диагональные ломтики на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Поместите курицу в большой пакет с застежкой-молнией и залейте курицу маринадом. Запечатайте и перемешайте, чтобы покрыть равномерно, плотно накройте полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник минимум на 4 часа или до 24 часов, время от времени встряхивая.
- Разогрейте духовку до 450 °F. Застелите противень прочной алюминиевой фольгой (чтобы ее было легче мыть) и установите сверху жаростойкую решетку. Распылите на решетку кулинарный спрей с антипригарным покрытием или смажьте рапсовым маслом.
- Разложите курицу на решетке, оставляя между кусочками немного места. Равномерно распределите оставшийся маринад по голеням. Запекайте 45 минут, перевернув один раз в середине приготовления, пока курица не станет золотисто-коричневой и не будет полностью готова.
- Включите гриль и жарьте курицу на расстоянии около 6 дюймов от огня в течение 3–5 минут, пока она не станет слегка обугленной и хрустящей. Подавайте курицу тандури с рисом, салатом, хлебом наан и раитой, чтобы получить вкуснейший индийский пир. Наслаждайтесь нашей курицей Тандури.
Заметки
- Хранить: Поместите остатки курицы тандури в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 дней.
- Для разогрева: Поместите курицу тандури в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте ее влажным бумажным полотенцем для разогрева. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1–2 минут или пока курица не прогреется. При разогреве на плите нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте в сковороду немного масла или куриного бульона и добавьте курицу тандури. Готовьте, время от времени помешивая, 5-7 минут или пока курица не прогреется.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.