Această rețetă de salsa de tomatillo prăjită este un sos delicios și versatil care poate fi folosit ca dip, topping sau marinată. Este făcut cu tomate proaspete, jalapeños, usturoi, suc de lămâie și coriandru și este prăjit pentru a scoate în evidență dulceața naturală.
Salsa are o aromă acidulată și ușor picant, care se potrivește bine cu tacos, burritos, ouă și multe altele. Pentru mai multe Salse gustoase, verificați asta Salsa de casă, 15 minute Sos Tomatillo, și Dip brânză mexicană.
Cum se prepară Salsa Tomatillo
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Puneți un grătar la aproximativ 5 inci sub elementul de încălzire și preîncălziți broilerul; acest lucru asigură că legumele sunt suficient de aproape de elementul de încălzire pentru a obține o ardere bună și a se prăji în mod corespunzător.
Puneți tomatillo, ceapa, jalapenos, serranos și usturoiul necurățat cu ulei și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Se prăjește, se agită ocazional tigaia până când legumele se înmoaie și se carbonizează ușor timp de 10 până la 12 minute.
După prăjire, puneți tomatillo într-o pungă mare cu fermoar și sigilați-l; lăsați să stea în pungă timp de 15 până la 20 de minute pentru a „transpira” și a elibera sucuri suplimentare. Curatati usturoiul si se lasa deoparte impreuna cu ceapa si jalapeno sa se raceasca.
Adăugați legumele prăjite și lichidul de tomatillo din punga cu fermoar în vasul unui robot de bucătărie sau al blenderului. Adăugați coriandru, sucul de lămâie și 1 linguriță de sare kosher și amestecați până devine gros, aproximativ 5 până la 7 impulsuri sau până la consistența dorită.
Gustați și ajustați condimentul cu sare dacă este necesar. Serviți salsa de tomatillo friptă imediat sau păstrați-o într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 3 zile.
Lichidul de tomatillo va ajuta la încorporarea tuturor aromelor și sucurilor din legume în salsa și o va face mai aromată; va ajuta, de asemenea, la amestecarea salsa la consistența dorită.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Salsa de tomate ușor prăjită
Ingrediente
- 1¼ lbs tomatillos , decojiți și tulpinile îndepărtate, bine clătite și uscate.
- 1 ceapa mica , sferturi
- 3 cuișoare mici usturoi , nedecojite
- 2 ardei jalapeños , îndepărtați tulpina
- 2 piper serrano , scoateți aburul
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin sau ulei de măsline
- 1 linguriță sare cușer , după gust
- 1 ciorchine frunze proaspete de coriandru , tocat
- suc din ½ tei
Instrucțiuni
- Puneți un grătar la aproximativ 5 inci sub elementul de încălzire și preîncălziți broilerul; acest lucru asigură că legumele sunt suficient de aproape de elementul de încălzire pentru a obține un carbon bun și a se prăji în mod corespunzător. Puneți tomatillo, ceapa, jalapenos, serranos și usturoiul necurățat cu ulei și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie de aluminiu. Se prăjește, se agită ocazional tigaia până când legumele se înmoaie și se carbonizează ușor timp de 10 până la 12 minute.
- După prăjire, puneți tomatillo într-o pungă mare cu fermoar și sigilați-l; lăsați să stea în pungă timp de 15 până la 20 de minute pentru a „transpira” și a elibera sucuri suplimentare. Scoateți cojile de usturoi și lăsați deoparte împreună cu ceapa și jalapeno să se răcească.
- Adăugați legumele prăjite împreună cu lichidul de tomatillo din punga cu fermoar în bolul unui robot de bucătărie sau al blenderului. Adăugați coriandru, sucul de lămâie, 1 linguriță de sare kosher și pulsați până devine gros, aproximativ 5 până la 7 impulsuri sau până la consistența dorită.
- Gustați și ajustați condimentul cu sare dacă este necesar. Serviți salsa de tomatillo friptă imediat sau păstrați-o într-un recipient ermetic la frigider timp de până la 3 zile. Lichidul de tomatillo va ajuta la încorporarea tuturor aromelor și sucurilor din legume în salsa și o va face mai aromată; va ajuta, de asemenea, la amestecarea salsa la consistența dorită.
notițe
- A depozita: Salsa de tomatillo prăjită poate fi păstrată într-un recipient ermetic la frigider până la 3 zile.
- Pentru a reîncălzi: transferați salsa într-o cratiță și încălziți-o la foc mediu până ajunge la temperatura dorită. Dacă salsa s-a îngroșat prea mult la frigider, puteți adăuga o cantitate mică de apă pentru a o slăbi.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.