Puiul dulce hawaian este un fel de mâncare chinezesc popular la pachet, cu pui prăjit, ananas, ceapă și ardei gras într-un sos dulce, ghimbir, cu usturoi.???? Această versiune americanizată înlocuiește ingredientele greu de găsit cu produse de bază din supermarket.
Are același profil de aromă dulce, picant și acru ca și puiul tradițional dulce din Hawaii și face o cină grozavă în noaptea de săptămână, cu o parte de orez alb și Salată chinezească de castraveți. În plus, este foarte simplu de preparat acasă.
Cum să faci pui dulce hawaian
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Puneți puiul într-un castron mediu, adăugați ingredientele pentru marinată și amestecați pentru a se combina. Dați deoparte la marinat în timp ce pregătiți sosul. Într-un castron mic, combinați ingredientele sosului dulce; pus deoparte.
Combinați amidonul de porumb, ½ linguriță de usturoi granulat și 1 linguriță de ardei într-un castron mediu. Bateți ouăle cu ½ linguriță de piper negru măcinat și ½ linguriță de usturoi granulat într-un castron mediu.
Încinge uleiul într-un wok de 14 inchi la foc mediu/mediu-mare până strălucește. Apoi, lucrând în loturi, dragați puiul în amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol.
În cele din urmă, acoperiți amestecul de făină și amidon de porumb, apăsați-l și mutați-l astfel încât să fie bine acoperit; scuturați excesul. Apoi, adăugați bucățile de pui într-un singur strat - este în regulă dacă unele bucăți se ating.
Gatiti, netulburat, timp de 4-5 minute, pana cand puiul devine maro si crocant. Urmăriți cu atenție și reduceți căldura dacă începe să ardă.
Întoarceți bucățile și continuați să gătiți până când puiul este auriu pe toate părțile și gătit la o temperatură internă de 165 de grade, 3 până la 5 minute. (Bucățile mai groase de pui pot dura puțin mai mult).
Scoateți puiul dulce hawaian din ulei și scurgeți-l pe un prosop de hârtie. După ce ați terminat de prăjit puiul dulce hawaian, curățați wok-ul cu un prosop de hârtie folosind clești de bucătărie și adăugați mai mult ulei la foc mediu.
Când uleiul este fierbinte, se adaugă ardeiul iute și se călesc cca Minut 1. Apoi, adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți, amestecând, până când usturoiul își eliberează parfumul, aproximativ 1 minut și ceva.
Apoi, adăugați ceapa și ardeiul gras în wok și căleți timp de 2 – 3 minute sau până când sunt fragede-crocante.
Din nou, amestecați bine amestecul de sos dulce pentru a dizolva amidonul de porumb, apoi turnați-l ușor în wok, aduceți-l la fiert și gătiți, amestecând, până când sosul se îngroașă, aproximativ 3 minute.
Adăugați bucățile de pui și ananas înapoi în wok și amestecați totul împreună până când se combină bine cu sosul, aproximativ 1 minut. Gustați și ajustați sare și piper dacă este necesar.
Se orneaza cu seminte de susan sau ceapa verde tocata, daca se doreste. Serviți puiul dulce hawaian cu orez alb și Salată chinezească de castraveți.
Rețete asemănătoare:
- Carne de Vită Broccoli Stir Fry
- Ulei de ardei iute
- Creveți cu sare și piper
- Pui picant cu miere „Nu este necesară prăjirea”
- Salată chinezească de castraveți
Rețetă
Pui dulce hawaian ușor
Instrumente
Ingrediente
- 1 Kg (2.2 kg) piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în cuburi de 1 inch
Pentru marinada:
- 1 lingură Vin de gătit chinezesc Shao Shing
- ½ linguriță Sare cușer , după gust
- ½ linguriță piper negru
- ½ linguriță usturoi granulat
- 2 linguri suc de ananas neindulcit la conserva
Pentru baterie:
- 3 oua mari
- 1 ceaşcă amidon de porumb
- 1 ceaşcă făină generală
- 1-½ lingurițe piper negru , împărțit
- 1 linguriță usturoi granulat , împărțit
Pentru prăjire:
- ½ ceaşcă ulei de arahide , după cum este necesar
Pentru sos:
- 1 lingură ghimbir , ras
- 1 ceaşcă suc de ananas neindulcit la conserva
- ½ ceaşcă zahăr brun deschis
- ⅓ ceaşcă Sweet Baby Ray's Barbeque Sos , sos hoisin sau ketchup
- ⅓ ceaşcă Sos de soia Kikkoman cu mai puțin sodiu
- 1 lingură otet de orez
- 1 linguriță bulion knorr cu aromă de pui
- 5 lingurițe amidon de porumb
- Sare cușer , după gust
Pentru prajitura:
- 4 Ardei iute întregi uscati
- 3 catei de usturoi , tocat
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu
- 1 Ardei Poblano , tăiate în bucăți mici de mărimea unei mușcături
- 1 Ardei gras roșu , tăiate în bucăți mici de mărimea unei mușcături
- 2 ceapa medie , tăiate în bucăți mici de mărimea unei mușcături
- 1 (20 oz.) bucăți de ananas conservate, scurse* (Rezervați sucul pentru utilizare ulterioară)
Instrucțiuni
- Puneți puiul într-un castron mediu, adăugați ingredientele pentru marinată în bol și amestecați pentru a se combina. Dați deoparte la marinat în timp ce pregătiți sosul.
- Într-un castron mic, combinați ingredientele sosului dulce; pus deoparte. Într-un castron mediu, combinați amidonul de porumb, ½ linguriță de usturoi granulat și 1 linguriță de ardei. Bateți ouăle cu ½ linguriță de piper negru măcinat și ½ linguriță de usturoi granulat într-un castron mediu.
- Într-un wok de 14 inchi la foc mediu/mediu-mare, încălziți uleiul până când strălucește. Apoi, lucrând în loturi, dragați puiul în amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol. La sfârșit, acoperiți amestecul de făină și amidon de porumb, asigurați-vă că îl apăsați și mutați-l astfel încât să fie bine acoperit; scuturați excesul.
- Apoi, adăugați bucățile de pui într-un singur strat - este în regulă dacă unele bucăți se ating. Gatiti, netulburat, timp de 4 pana la 5 minute, pana cand puiul devine maro si crocant. Urmăriți cu atenție și reduceți căldura dacă puiul începe să se ardă. Întoarceți bucățile și continuați să gătiți până când puiul este auriu pe toate părțile și gătit până la o temperatură internă de 165 de grade, 3 până la 5 minute. (Bucățile mai groase de pui pot dura puțin mai mult). Scoateți puiul dulce hawaian din ulei pe un prosop de hârtie pentru a se scurge.
- Odată ce ați terminat de prăjit puiul dulce hawaian, curățați wok-ul cu un prosop de hârtie folosind un clește de bucătărie și mai adăugați puțin ulei la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, se adaugă ardeiul ardei la sot timp de aproximativ 1 minut. Apoi, adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți amestecând până când își eliberează parfumul, aproximativ 1 minut și ceva. Apoi, adăugați ceapa și ardeiul gras în wok și căleți timp de 2-3 minute, sau până când sunt fragede-crocante.
- Din nou, amestecați bine amestecul de sos dulce pentru a dizolva amidonul de porumb, apoi turnați ușor în wok și aduceți-l la fiert, gătiți amestecând, până când sosul se îngroașă, aproximativ 3 minute. Adăugați puiul înapoi în wok și bucățile de ananas și amestecați totul până când se combină bine cu sosul, aproximativ 1 minut. Gustați și ajustați sare și piper dacă este necesar. Se orneaza cu seminte de susan sau ceapa verde tocata, daca se doreste. Serviți puiul dulce hawaian cu orez alb și salată chinezească de castraveți.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.