Dacă sunteți în căutarea unui produs de patiserie simplu și consistent pentru următorul brunch, nu căutați mai departe decât aceste scones satisfăcătoare. Această rețetă de scones vine împreună cu doar câteva ingrediente.
În plus, sunt simplu de făcut (nu este nevoie de unt de răzuit), personalizabile și se coace frumos direct din congelator, făcându-le o opțiune excelentă pentru micul dejun sau brunch. Pot fi servite simple sau cu gem de căpșuni or unt de miere.
Camila Made Sfat: Dacă sunteți un fanatic de vanilie ca mine, vă recomand cu căldură să cumpărați acest galon vanilie limpede și aruncând în unele boabe de vanilie. Am adăugat o grămadă la al meu pentru a fi mai concentrat.
Apoi, păstrează-l în cămară pentru când ai nevoie. Acest amestec delicios de boabe de vanilie este perfect pentru orice dulciuri, cum ar fi prăjituri, prăjituri și așa mai departe; când rămâi, cumpără încă un galon și reumple-l.
Acest extract sau aromă de boabe de vanilie de casă, cum vrei să-i spui, poate fi făcut cu vodcă în loc de vanilie limpede. Lăsați-l să se concentreze timp de 3 până la 6 luni înainte de utilizare. Îmi place să folosesc vanilie limpede ca să o pot folosi imediat.
Cum să faci Scones
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Tapetați cu hârtie de pergament (1 ) Foaie de copt cu margine de 18 inchi x 13 inchi și (1) Foaie de copt cu margine de 13'' x 9''; pus deoparte. Într-un robot de bucătărie, se combină făina puls, praful de copt, sarea și zahărul.
Adăugați bucățile de unt răcite și pulsați până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Transfer la a bol mare de amestecare; dați deoparte la congelator în timp ce amestecați ingredientele umede.
(Ca alternativă, tăiați untul în făină într-un castron mare folosind un tăietor de patiserie sau două furculiţe).
Adăugați smântână groasă, ouăle și extractul de vanilie într-un castron mare. Se toarnă peste amestecul de făină, apoi se amestecă până se formează un aluat umplut (este în regulă dacă aluatul arată puțin uscat, nu-l suprasolicita).
Apoi, frământați ușor aluatul în vas până când se îmbină.
Se intoarce aluatul pe o suprafata infainata, iar cu mainile infainate il framanta in forma de bila; nu-ți face griji dacă este lipicios. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați 1 lingură de smântână groasă.
Apăsați aluatul într-un cerc de aproximativ 12 inchi în diametru și aproximativ 1 inch grosime. Folosind un cuțit sau o racletă de banc, tăiați în 8 sau 12 felii.
Transferați pene pe o foaie de copt tapetata cu hartie de copt la aproximativ un inch distanta. Congelați sau puneți la frigider scones necoapți pentru cel puțin 15 minute.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 400ºF. Ungeți blaturile scones cu smântână groasă și presărați cu zahăr grosier pentru textura, dacă doriți. Coaceți timp de 20-25 de minute până când se rumenesc.
Scoateți din cuptor și răciți timp de 5 minute înainte de a termina cu toppinguri suplimentare.
Camila Made Sfat: Nu suprasolicitați aluatul. Amestecarea și frământarea dezvoltă gluten, ceea ce face o pâine mestecată, spre deosebire de firimituri fragede, cakey pentru scones. Amestecați ușor aluatul cu o lingură de lemn și mângâiați ușor la modelare pentru a preveni suprasolicitarea.
Rețete asemănătoare:
- Scones cu ciocolată
- Scones cu lămâie și afine
- Scones de dovleac cu glazură de dovleac
- Scones cu vanilie
- Scones de arțar cu grâu integral
Rețetă
Scones ușoare
Instrumente
Ingrediente
- 469 g (3-¾) căni de făină universală , plus mai mult pentru suprafață
- 30 g (¼ cană) Amidon de porumb sau făină universală
- ½ ceaşcă zahar granulat , plus suplimentar pentru stropire
- 2 linguri praf de copt
- 1 linguriță Sare cușer
- 226 g (2 batoane) unt rece nesarat , în cuburi
- 4 oua mari , ușor bătut
- 1 ceaşcă smântână rece sau zară , 3 linguri pentru periaj
- 2 linguri vanilie limpede sau extract pur de vanilie , opțional, dar foarte recomandat dacă faceți Sweet Scones
- 1 ½ cupe suplimente precum chipsuri de ciocolată, fructe și/sau nuci facultativ
- Opțional: zahăr grosier , glazură sau zahăr de cofetarie
Instrucțiuni
Pentru Scones:
- Tapetați cu hârtie de copt (1) tavă de copt cu margine de 18'' x 13'' și (1) tavă de copt cu margine de 13'' x 9''; pus deoparte. Într-un robot de bucătărie, se combină făina puls, praful de copt, sarea și zahărul. Adăugați bucățile de unt răcite și pulsați până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Transferați într-un bol mare de amestecare; dați deoparte la congelator în timp ce amestecați ingredientele umede. (Ca alternativă, tăiați untul în făină într-un bol mare de amestecare folosind un tăietor de patiserie sau două furculițe).
- Într-un castron mare, amestecați smântâna groasă, oul și extractul de vanilie. Se toarnă peste amestecul de făină, apoi se amestecă până se formează un aluat umplut (este în regulă dacă aluatul arată puțin uscat, doar nu-l suprasolicita). Apoi, frământați ușor aluatul în bol până când se îmbină.
- Se intoarce aluatul pe o suprafata infainata, iar cu mainile infainate se framanta aluatul in forma de bila; nu-ți face griji dacă este lipicios. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați 1 lingură de smântână groasă.
- Apăsați aluatul într-un cerc de aproximativ 12 inchi în diametru și aproximativ 1 inch grosime. Folosind un cuțit sau o racletă de banc, tăiați în 8 sau 12 felii. Trageți feliile și transferați-le într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt la aproximativ un inch distanță. Congelați sau puneți la frigider scones necoapți pentru cel puțin 15 minute.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 400ºF. Ungeți blaturile scones cu smântână groasă și presărați cu zahăr grosier pentru textura, dacă doriți. Coaceți timp de 20-25 de minute până când se rumenesc. Scoateți din cuptor și răciți timp de 5 minute înainte de a termina cu toppinguri suplimentare.
- Camila Made Sfat: Nu suprasolicitați aluatul; amestecarea și frământarea sunt ambele acțiuni care dezvoltă gluten, ceea ce face pentru pâine mestecată, spre deosebire de firimituri fragede și cakey pentru scones. Amestecați ușor aluatul cu o lingură de lemn și mângâiați ușor când îl modelați pentru a nu suprasolicita.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.