Pupusa este un fel de mâncare tradițional din America Centrală. Sunt aluat de porumb umplut cu brânză, fasole, carne de porc sau pui. Aluatul este pliat în jumătate și modelat în forme ovale înainte de a fi gătit pe o grătar.
Pupusas au rădăcini în cultura mayașă și datează din cel puțin 1900 î.Hr. Pot fi găsite în multe țări din afara Americii Centrale, inclusiv în El Salvador, unde se fac cele mai bune pupuse.
Aceste mâncăruri tradiționale salvadorene câștigă popularitate în întreaga lume și dintr-un motiv întemeiat.
Cum să faci Pupusas
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos. Turnați ¼ de cană de ulei într-un castron mic și lăsați deoparte. Veți folosi acest ulei atunci când pregătiți pupusa pentru a preveni lipirea aluatul de mâini;
uleiul va ajuta, de asemenea, la hidratarea aluatului pe măsură ce îl asamblați. Combinați bulionul de pui și apa caldă; pus deoparte. Într-un castron mare, combinați masa harina, untul topit și suficientă apă pentru a încorpora masa (până la 6 căni).
Frământați împreună în interiorul bolului apăsând călcâiele mâinilor în aluat, împingând ușor înainte. Continuati sa framantati pana obtineti un aluat umed care se elibereaza din bol si nu se lipeste de maini; dacă amestecul este prea uscat, adăugați mai multă apă caldă, câte o lingură. Dacă amestecul este prea lipicios, adăugați mai multă Masa Harina, câte o lingură.
De unde știi când aluatul este gata?
Aluatul va fi foarte lipicios și se va lipi de mâini; pe măsură ce continuați să frământați, aluatul va deveni mai moale și nu se va lipi și atunci știți că aluatul este gata.
Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 10 până la 15 minute. Ungeți ușor mâinile, luați 3 uncii de Masa și puneți-l pe o mână, făcând o fântână.
Apoi, luați două linguri de amestec de slănină și brânză și acoperiți bine, înconjurând simultan amestecul cu Masa până când totul este acoperit.
Folosiți ambele palme și apăsați ușor până când obțineți un disc uniform de ¼ inch grosime. Dacă este necesar, frecați ușor mâinile din nou cu ulei pentru a ajuta la eliberarea Masa din mâini.
Odată ce discurile sunt făcute, gătiți-le pe o grătar încins timp de 4 minute pe fiecare parte. Repetați cu ingredientele rămase. Top cu Bronzare și Pupusas Sos.😋
Cum se prepară sosul Pupusas
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos. Într-o cratiță mare, căleți ceapa, ardeiul poblano și ardeiul serrano în ulei, apoi adăugați imediat roșiile, zahărul, oregano, foile de dafin și 2 căni de apă. Gatiti la foc mic timp de 45 de minute, apoi lasati sa se raceasca. Scoateți foile de dafin și amestecați.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Pupuse usoare
Ingrediente
Pentru Masa:
- 6 cupe Aluat de faina (Maseca)
- 3 lingurițe Bulion cu aromă de pui Knorr sau sare cușer
- 3 lingură unt , ulei de canola sau mâncare
- 5 - ¾ până la 6 cupe apa calda
Pentru umplere:
- 3 cupe Branza Monterey Jack sau mozzarella , mărunțită
- 1-½ cupe Crumbles de slănină adevărată sau fasole prăjită de casă sau cumpărată din magazin
Pentru sos:
- 5 catei de usturoi , zdrobit
- 1 ceapa medie , sferturi
- 1 ardei serrano proaspăt sau jalapeno
- 4 linguri ulei de rapita
- (1) 28 oz conserve de roșii zdrobite sau 2 kg roșii rome
- 1 lingură zahar granulat
- 1 linguri oregano
- 1 foi de dafin
- 2 ceaşcă de apă
Instrucțiuni
- Turnați ¼ de cană de ulei într-un castron mic și lăsați deoparte. Vei folosi acest ulei atunci când prepari pupusa pentru a preveni lipirea aluatul de mâinile tale; uleiul va ajuta, de asemenea, la hidratarea aluatului pe măsură ce îl asamblați.
- Combinați bulionul de pui și apa caldă; pus deoparte. Într-un castron mare, combinați masa harina, untul topit și suficientă apă pentru a încorpora masa (până la 6 căni). Frământați împreună în interiorul bolului apăsând călcâiele mâinilor în aluat, împingând ușor înainte.
- Continuati sa framantati pana obtineti un aluat umed care se elibereaza din bol si nu se lipeste de maini; dacă amestecul este prea uscat, adăugați mai multă apă caldă, câte o lingură. Dacă amestecul este prea lipicios, adăugați mai multă Masa Harina, câte o lingură.
- Ungeți-vă ușor mâinile, luați 3 uncii de Masa și puneți-l pe de o parte, făcând o fântână. Apoi, luați două linguri de amestec de slănină și brânză și acoperiți bine, înconjurând simultan amestecul cu Masa până când totul este acoperit.
- Folosiți ambele palme și apăsați ușor până când obțineți un disc uniform de ¼ inch grosime. Dacă este necesar, frecați ușor mâinile din nou cu ulei pentru a ajuta la eliberarea Masa din mâini. Odată ce discurile sunt făcute, gătiți-le pe o grătar încins timp de 4 minute pe fiecare parte. Repetați cu ingredientele rămase. Acoperiți cu Curtido și Sos Pupusa.
Cum se prepară sosul pupusa
- Într-o cratiță mare, căleți ceapa, ardeiul poblano și ardeiul serrano în ulei, apoi adăugați imediat roșiile, zahărul, oregano, foile de dafin și 2 căni de apă. Gatiti la foc mic timp de 45 de minute, apoi lasati sa se raceasca. Scoateți foile de dafin și amestecați.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.