Acest Pollo Cacciatore are o senzație confortabilă, rustică, perfectă pentru zilele reci. Cel mai bine este să-l pregătiți cu o zi înainte, deoarece puiul devine și mai aromat după marinarea peste noapte într-un sos bogat de roșii cu slănină, legume, ierburi și măsline.
De asemenea, îl puteți îngheța pentru mai târziu. Merge bine cu multe părți, cum ar fi taitei unsi cu unt, mamaliga, orez, piure de cartofi, Sau cușcuș.
Dacă sunteți un fan al mâncărurilor italiene, iată câteva alte feluri de mâncare care v-ar putea plăcea: Tiramisu, Biscuiți cu lămâie și ricotta, affogato, Scampi de pui, Sos Arrabbiata, Sos marinara, și Braciole de vita.
Sari la:
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Se usucă, se asezonează și se drenează puiul în făină asezonată.
- Rumeniți puiul în loturi până se rumenește pe ambele părți.
- Puneți slănină, ceapa și usturoiul în grăsimea rămasă.
- Adaugati ciupercile si ardeii si gatiti pana se inmoaie.
- Se amestecă pasta de roșii și vinul și se reduce la jumătate.
- Întoarceți puiul cu sucuri, adăugați apă, roșii, ierburi, bulion, măsline, capere și fierbeți până când se îngroașă și puiul este gătit.
- Se amestecă cu coaja de lămâie și busuioc și se lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire.
Sfaturi și sfaturi
Pentru un plus de aromă, folosim Bulion de pui Knorr. Cu toate acestea, dacă nu aveți la îndemână bulion de pui, puteți înlocui apa cu supă sau supă de pui cu conținut scăzut de sodiu.
Urmărește Cum să o faci
Vezi mai multe rețete de inspirație italiană:
Rețetă
Pui vânător
Instrumente
Ingrediente
Pentru pui:
- 1 4 până la 5 lire sterline pui întreg, fără piele sau tuns din excesul de piele , tăiați-l în 12 bucăți
- 3 lingurițe Adobo All Purpose Season sau sare cușer , împărțit
- 1 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- ½ ceaşcă făină generală
Pentru sos:
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
- 1 lingură Bulion de pui Knorr
- 2 linguri ulei de măsline extra virgin
- 4 felii slănină , tăiate în bucăți de ½ inch
- 1 mare ceapa dulce sau galbena , tocat
- 6 cuișoare usturoi , tocat
- 8 uncii ciuperci bella sau cremini , feliat
- 1-½ cupe Măsline fără sâmburi (folosim spaniola, dar puteți folosi greacă, franceză sau italiană)
- 2 linguri capere mici nonpareil , drenat
- 1 ardei gras roșu , fără miez, semințe și tăiate în fâșii de ½ inch sau tocate
- 1 ardei gras galben, portocaliu sau rosu , fără miez, semințe și tăiate în fâșii de ½ inch sau tocate
- 1 ceaşcă vin roșu sau alb sec vezi Note
- 3 cupe de apă sau folosiți bulion de pui dacă nu folosiți bulion de pui
- 1 (28 oz uncii) poate roșii zdrobite
- ¼ ceaşcă pasta de tomate
- 2 linguri salvie proaspătă tocată
- 1 lingură rozmarin proaspăt tocat
- 1 linguriță oregano uscat
- 1 pachet cimbru
- 1 lingură zahăr
- ¼ ceaşcă busuioc proaspăt sau pătrunjel italian , tocat grosier
- 1 lingură unt nesarat
- coaja de la 1 lamaie
Instrucțiuni
- Uscați bucățile de pui cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice exces de umiditate. Asezonați puiul peste tot cu 2 lingurițe de condimente Goya sau sare kosher și ½ linguriță de piper negru măcinat.
- Puneți făina pe o farfurie mare și puțin adâncă și asezonați făina cu 1 linguriță de condiment Goya universal sau sare kosher și ½ linguriță de piper negru. Ungeți fiecare bucată de pui cu făina asezonată, asigurând o acoperire uniformă și scuturați excesul de făină.
- Într-un cuptor olandez mare sau într-o tigaie adâncă și mare, încălziți 2 linguri de ulei la foc mediu-mare. Rumeniți jumătate din pui până devine auriu și crocant, aproximativ 5 până la 7 minute. Nu supraaglomerați tigaia.
- Întoarceți puiul și rumeniți cealaltă parte pentru încă 1 până la 2 minute. Folosiți clești pentru a transfera puiul rumenit pe o farfurie mare și repetați procesul cu puiul rămas. Scoateți toate, cu excepția a aproximativ 2 linguri de grăsime.
- Întoarceți oala pe aragaz și reduceți căldura la mediu-scăzut. Se adaugă slănina și se călește timp de 5 până la 7 minute. Încorporează ceapa, gătind ocazional până se înmoaie și încep să se rumenească, aproximativ 5 până la 7 minute. Se amestecă usturoiul și se fierbe în continuare aproximativ 1 minut până devine parfumat, având grijă să nu se rumenească.
- Adăugați ciupercile și ardeiul gras, mărind focul la mediu. Gatiti 5 minute, amestecand din cand in cand pana cand legumele incep sa se inmoaie. Se amestecă pasta de roșii și se fierbe timp de 2 minute.
- Se toarnă vinul și se aduce la fierbere la foc mare. Amestecați pentru a răzui bucățile rumenite de pe fundul tigaii. Adăugați vinul și reduceți-l la jumătate, aproximativ 3 minute.
- Puneți puiul, împreună cu sucurile colectate, în oală și adăugați apa, roșiile zdrobite, cimbru, salvie, rozmarin, oregano, zahăr, măsline, capere și 1 lingură de buillon de pui Knorr. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mediu-mic.
- Se lasa sa fiarba, neacoperit, aproximativ 1 ora sau pana cand carnea de pui se desprinde usor de os si sosul se ingroasa. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar. Se amestecă ușor coaja de lămâie și busuiocul. Se acopera si se lasa sa se odihneasca 10 minute pentru a infuza usor toate aromele.
notițe
Pentru reîncălzire, puneți-l la microunde acoperit timp de 1-2 minute sau reîncălziți-l la foc mediu-mic, acoperit, timp de 5-15 minute până se încinge. Adăugați un strop de apă sau bulion dacă este necesar la reîncălzire. Cum să faci înainte și să îngheți Poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider până la 3 zile, sau poate fi congelată. Pentru a îngheța, răciți vasul complet, apoi transferați-l într-un recipient sigur pentru congelator și congelați până la 3 luni. Pentru reîncălzire, dezghețați congelat peste noapte la frigider. Urmați instrucțiunile de reîncălzire furnizate mai sus.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.