Vă prezentăm o rețetă delicioasă și aromată de pui marocan care vă va garanta satisfacerea papilelor gustative. Acest fel de mâncare conține pulpe fragede de pui cu oase fierte într-un amestec de condimente, inclusiv boia de ardei, chimen, ghimbir, scorțișoară și coriandru.
Este infuzat cu aciditatea sucului de lămâie sau lămâie și îmbogățit cu bunătatea saramură a măslinelor verzi. Această masă copioasă dintr-o oală se mândrește și cu o varietate colorată de legume, inclusiv ceapă și morcovi, ceea ce o face o alegere delicioasă pentru o cină de familie.
Cum să faci pui marocan
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Combinați toate condimentele într-un castron mic și puneți-le deoparte. Asezonați ușor ambele părți ale bucăților de pui cu sare cușer. Încinge uleiul într-un cuptor olandez mare, cu fundul greu sau într-o tigaie, la foc mediu-înalt, până când începe să fumeze.
Rumeniți bucățile de pui într-un singur strat până devin aurii, aproximativ 5 minute. Cu ajutorul cleștilor, răsturnați bucățile de pui și rumeniți cealaltă parte pentru încă aproximativ 4 minute. Transferați puiul pe o farfurie mare.
Stropiți ușor aproximativ o lingură de ulei în tigaie. Reduceți căldura la mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până când se rumenește pe margini, dar își păstrează forma timp de 5 până la 7 minute.
Dacă tigaia devine prea întunecată, adăugați din când în când câteva linguri de apă. Adăugați usturoiul tocat și gătiți, amestecând, până se parfumează. Adăugați condimentele și făina și gătiți, amestecând continuu, până se simte parfumat, aproximativ 30 de secunde.
Se toarnă bulionul și se adaugă aproximativ ½ linguriță de sare kosher, răzuind fundul tigaii cu o lingură de lemn pentru a slăbi bucățile rumenite. Adăugați din nou puiul și reduceți focul la mediu-mic; acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
Adăugați morcovii, acoperiți și fierbeți până când puiul marocan este gătit, morcovii sunt fragezi-crocanți, iar sosul atinge volumul și consistența dorite.
Se amestecă măslinele, coriandru și sucul de lămâie; gustați puiul marocan și ajustați condimentele cu sare kosher/piper cayenne și mai mult suc de lămâie, dacă doriți. Serviți cu cușcuș sau orez.
Rețete asemănătoare:
- Pui prăjit
- Pui portughez
- Pui crocant copt cu lămâie parmezan
- Pui Alfredo
- Pui Milanese
- Pui Sichuan Mala
Rețetă
Pui marocan ușor
Ingrediente
- Suc de 1 lime sau lămâie
- ulei de măsline sau orice ulei de gătit neutru
- 2 ceapa mare , tăiate în jumătate și tăiate în felii de ¼ în grosime
- 3 morcovi medii , decojite și tăiate transversal în monede de ½ inch grosime
- 5 catei de usturoi , tocat
- 2 linguri făină generală
- 1 lingură boia de ardei
- 2 lingurițe chimen măcinat
- ¼ linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță ghimbir de pamant
- 1 linguriță curcumă
- ½ linguriță coriandru
- ¼ linguriță piper roşu , după gust
- ¼ linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- 2 cupe supă de pui cu conținut scăzut de sare ,* (Eu folosesc bulion de pui Knorr)
- 5- liră sterlină os , tobe de pui,
- ½ ceaşcă măsline verzi , fără sâmburi și tăiate la jumătate
- ⅓ ceaşcă frunze proaspete de coriandru tocate
Instrucțiuni
- Combinați toate condimentele într-un castron mic și puneți-le deoparte.
- Asezonați ușor ambele părți ale bucăților de pui cu sare cușer. Încinge uleiul într-un cuptor olandez mare cu fundul greu sau într-o tigaie la foc mediu-mare până când începe să fumeze.
- Rumeniți bucățile de pui într-un singur strat până devin aurii, aproximativ 5 minute; folosind un clește, răsturnați bucățile de pui și rumeniți cealaltă parte, încă aproximativ 4 minute.
- Transferați puiul pe o farfurie mare. Stropiți ușor aproximativ o lingură de ulei în tigaie.
- Reduceți căldura la mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând din când în când, până s-au rumenit la margini, dar își păstrează încă forma, 5 până la 7 minute, adăugați câteva linguri de apă din când în când dacă tigaia se întunecă prea mult.
- Adăugați usturoiul tocat și gătiți, amestecând, până se parfumează.
- Adăugați condimentele și făina și gătiți, amestecând continuu, până se simte parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Se toarnă bulionul și se adaugă aproximativ ½ linguriță de sare kosher, răzuind fundul tigaii cu o lingură de lemn pentru a slăbi bucățile rumenite.
- Adăugați din nou puiul și reduceți focul la mediu-mic, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
- Adăugați morcovii, acoperiți și fierbeți până când puiul marocan este gătit, morcovii sunt fragezi și crocanți, iar sosul a atins volumul și consistența dorite.
- Se amestecă măslinele, coriandru și sucul de lămâie; gustați puiul marocan și ajustați condimentele cu sare kosher/piper cayenne și mai mult suc de lămâie, dacă doriți. Serviți cu cușcuș sau orez.
notițe
- Stocare: Păstrați restul de pui marocan într-un recipient ermetic la frigider până la 3-4 zile.
- Reîncălzire: Pentru a reîncălzi, puneți-l într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și încălziți în cuptorul cu microunde la putere medie, la intervale scurte, amestecând între ele până se încălzește. Alternativ, reîncălziți pe plită la foc mic, adăugând puțin bulion pentru a menține umiditatea.
- Dacă nu vă place unul dintre condimente, îl puteți reduce sau omite și ar fi la fel de grozav.
- Puteți folosi un pui întreg tăiat, pulpe de pui sau tobe etc.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.