Îmi place personal un desert acidulat cu lămâie, iar aceste batoane de lămâie se vor îndrepta cu siguranță! Sunt făcute cu o crustă untoasă și umplută de lămâie și pudră cu zahăr pudră.
Această rețetă de batoane de lămâie este simplă, dar aromată și necesită doar câteva ingrediente. Pot fi servite reci sau la temperatura camerei, fiind un desert perfect pentru toate ocaziile.
Cum să faci batoane de lămâie
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți o tavă de copt de 9 pe 13 inci cu spray de gătit antiaderent și tapetați-o cu hârtie de copt, lăsând cel puțin 2 inci în exces pe ambele părți pentru a ajuta la desfacerea batoanelor mai târziu.
Puneți făina, amidonul de porumb, sarea și zahărul pudră în vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu accesoriul pentru lamă de metal și pulsați de câteva ori pentru a se combina.
Adăugați untul și vanilia și pulsați până când amestecul seamănă cu o masă grosieră, aproximativ 10 până la 15 secunde.
Presărați amestecul de crustă în vasul de copt pregătit și apăsați cu grijă într-un strat uniform cu mâinile sau cu fundul unei căni de măsurat, formând o margine subțire de ¾ inch în jurul părților laterale (acest lucru va ajuta să împiedice umplutura să se scurgă sub crustă). ).
Dați la frigider pentru 30 de minute sau congelați timp de 15 minute. Coaceți crusta până devine ușor aurie, 15 până la 20 de minute. Se răcește complet. Într-un castron mare, amestecați ouăle, zahărul, vanilia, sucul de lămâie, coaja de lămâie și făina până când se combină bine și nu mai rămân bulgări de făină.
Amestecați rapid amestecul de lămâie, apoi turnați umplutura în crusta răcită. Transferați ușor la cuptor și coaceți până când centrul cremei se întărește aproximativ 30 până la 35 de minute.
Se răcește la temperatura camerei, apoi se răcește timp de cel puțin 2 ore înainte de a tăia și a servi. Pentru a servi, folosiți proeminența hârtiei de pergament pentru a transfera batonul de lămâie copt pe o placă de tăiat și slăbiți cu grijă pergamentul de pe marginile crustei.
. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în pătrate sau triunghiuri. Pudrati cu zahar pudra folosind o sita fina.
Rețete conexe
Rețetă
Batoane ușoare de lămâie
Instrumente
Ingrediente
Pentru crusta:
- 134 g 1-¾ cană făină universală , pus cu lingura într-o ceașcă de măsurare și nivelat
- 31 g ¼ ceașcă de amidon de porumb
- ⅛ g lingurita de sare
- 130 g 1 cană zahăr cofetar , plus altele pentru a decora barurile finite
- 2 bastoane (1 cană) unt rece nesărat, tăiat în bucăți de ½ inch
- 1 linguriță extract de vanilie pură
Pentru umplutura de lamaie:
- 6 oua mari , temperatura camerei
- 400 g Cupe 2 zahăr granulat
- 2 linguri coaja de lamaie (asigurați-vă că curățați lămâile înainte de a le da sucul)
- 1 ceaşcă proaspat stoarse suc de lamaie , de la 5 la 6 lămâi
- 83 g ⅔ cană făină universală
- 3 lingurițe extract pur de vanilie sau răzuiturile unei boabe de vanilie
Instrucțiuni
- Pentru crusta: Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți o tavă de copt de 9 pe 13 inchi cu spray de gătit antiaderent și tapetați cu hârtie de copt, lăsând cel puțin 2 inci în exces pe ambele părți pentru a ajuta la desfacerea batoanelor mai târziu.
- În vasul unui robot de bucătărie prevăzut cu accesoriul pentru lamă metalică, puneți făina, amidonul de porumb, sarea și zahărul pudră și amestecați de câteva ori pentru a se combina. Adăugați untul și vanilia și pulsați până când amestecul seamănă cu o masă grosieră, aproximativ 10 până la 15 secunde.
- Presărați amestecul de crustă în vasul de copt pregătit și apăsați cu grijă într-un strat uniform cu mâinile sau cu fundul unei căni de măsurat, formând o margine subțire de ¾ inch în jurul părților laterale (acest lucru va ajuta să împiedice umplutura să se scurgă sub crustă). ). Dați la frigider pentru 30 de minute sau congelați timp de 15 minute. Coaceți crusta până devine ușor aurie, 15 până la 20 de minute. Se răcește complet.
- Pentru umplere: Într-un castron mare, amestecați ouăle, zahărul, sucul de lămâie, coaja de lămâie, vanilia și făina până când se combină bine și nu mai rămân cocoloașe de făină.
- Amestecați rapid amestecul de lămâie, apoi turnați umplutura în crusta răcită. Transferați ușor la cuptor și coaceți până când centrul cremei se fixează, aproximativ 30 până la 35 de minute. Se răcește la temperatura camerei, apoi se răcește timp de cel puțin 2 ore înainte de a tăia și a servi.
- Pentru a servi, folosiți proeminența hârtiei de pergament pentru a transfera batonul de lămâie copt pe o placă de tăiat și slăbiți cu grijă pergamentul de pe marginile crustei. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în pătrate. Pudrati cu zahar pudra folosind o sita fina.
notițe
- Dacă nu aveți robot de bucătărie, o puteți face și cu mâna sau cu furculița într-un castron mare și să lucrați împreună cu făina, vanilia, untul și zahărul de cofetă până se formează un aluat omogen, având grijă să nu suprasolicitați. aluat.
- Alte sucuri de citrice, cum ar fi sucul de portocale, grapefruit sau lime, pot fi, de asemenea, folosite în locul sucului de lămâie pentru a face alte arome.
- Folosiți făină de migdale în loc de amidon de porumb pentru a face crusta de prăjitură cu migdale.
- Amidonul de porumb poate fi înlocuit cu făină universală.
- Este important să nu curățați miezul alb atunci când curățați coaja de lămâie, deoarece acea parte a ei este amară. Coaja este stratul exterior al lămâii și este locul unde se află uleiurile esențiale, așa că cel mai bine este să folosiți această parte a fructului. Pentru a obține cea mai mare aromă de la o lămâie, utilizați un zester Microplane. Acest instrument vă permite să curățați fructele fără a obține mărunt fin.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.