Șnițelul de pui este un preparat delicios și ușor de făcut, originar din Austria. Are piept de pui subțire, fraged și suculent, acoperit cu pesmet și prăjit până când devine maro auriu și crocant.
Popular în multe părți ale lumii, șnitelul de pui se asortează bine cu piure de cartofi, legume prăjite, sau un simplu salată.
Metoda dintr-o privire
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
- Uscați și aplatizați carnea de pui la o grosime de ¼ inch.
- Asezonați cu condimente Goya All Purpose sau sare și piper.
- Puneți 3 boluri: amestec de făină, amestec de ouă, amestec de pesmet.
- Dragă puiul în făină, ou, apoi pesmet.
- Încinge uleiul într-o tigaie la ¼ inch adâncime.
- Prăjiți puiul în loturi, timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devine maro auriu și este fiert (165°F).
- Se scurge pe prosoape de hârtie.
- Se serveste fierbinte cu felii de lamaie.
Sfaturi și sfaturi
- La panerea puiului, tine o mana pentru invelisurile uscate si cealalta pentru cele umede pentru a evita mainile dezordonate. Pentru cantități mai mari, gătiți șnițele în loturi.
- Pentru a le păstra crocante, depozitați șnițelele fierte pe un grătar peste o foaie de copt în cuptor în timp ce pregătiți loturile ulterioare.
Vezi mai multe rețete de pui:
- Milaneză de pui napolitan
- Chipotle Chicken Milanese
- Pui Chipotle Tenders
- Pui cu crustă de nuci pecan la cuptor
Rețetă
șnițel de pui
Instrumente
- (3) vas de mică adâncime pentru făină
- Termometru pentru carne (optional)
Ingrediente
- 2 lbs. frânturi de pui dezosate
- 2 lingurițe Condiment universal Goya adobo cu piper
- ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 1 până la ¼ cupe Pesmet panko condimentat
- 1 până la ¼ Cupe Simplu Pesmet obișnuit
- ¾ linguriță usturoi granulat
- ¾ linguriță boia de ardei
- ½ ceaşcă făină generală
- 3 mare ouă
- 1 mare coaja de lamaie
- 1 lingură mustar Dijon , opțional
- Ulei de arahide sau vegetal pentru gătit
- Pene de lamaie pentru servire (Opțional)
Instrucțiuni
- Uscați puiul cu un prosop de hârtie. Puneți muschii de pui pe o suprafață curată sau între foi de folie de plastic. Folosiți palma mâinii sau un ciocan de carne pentru a le aplatiza ușor la o grosime egală de ¼ inch, asigurând o gătire uniformă.
- Asezonați puiul peste tot cu 2 lingurițe Goya All Purpose Seasoning sau sare kosher și ½ linguriță piper negru măcinat.
- Aranjați trei feluri de mâncare puțin adânci. În primul, puneți făina universală, usturoiul granulat și boia de ardei. În al doilea, bateți ouăle, muștarul dijon și coaja de lămâie. În al treilea, amestecați pesmetul panko condimentat și pesmetul neasezonat.
- Ungeți fiecare fraged în amestec de făină, eliminând excesul. Scufundați în amestecul de ouă, lăsând să se scurgă în plus. La final, dragați amestecul de pesmet, apăsând pentru a adera. Puneți licitațiile pane pe o farfurie.
- Într-o tigaie mare, încălziți suficient ulei de arahide sau vegetal la foc mediu-înalt pentru a ajunge la aproximativ ¼ de inch în sus pe laturile tigaii.
- Când uleiul este fierbinte (ar trebui să sfârâie dacă scăpați un pesmet în tigaie). Adăugați licitațiile în tigaie într-un singur strat, lucrând în loturi dacă este necesar. Gătiți timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până când devine maro auriu, crocant și fiert (temperatura internă trebuie să fie de 165 ° F sau 74 ° C).
- Transferați puiul pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
- Serviți șnițelul fraged de pui fierbinte. Ornați cu felii de lămâie sau pătrunjel proaspăt, dacă doriți.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.