Molho Vinagrete é um condimento brasileiro semelhante ao mexicano Pico de Gallo, mas mais suave. É feito com ingredientes frescos, como tomate e cebola picados, e uma base picante de azeite e vinagre.
É um complemento perfeito para qualquer prato brasileiro, especialmente churrasco. O segredo do Vinagrete Molho perfeito é picar bem os tomates e as cebolas, o que dá uma explosão de sabor a cada mordida.
Visão geral do método
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Combine os ingredientes básicos.
- Adicione líquidos.
- Estação.
- Calafrio.
- Servir.
Dicas e conselhos
Esse vinagrete fica ainda melhor quando você deixa esfriar, permitindo que os sabores se fundam.
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Receita
vinagrete
Ingredientes
- 680 g (cerca de 8 médios) tomates ameixa , sem sementes e em cubos pequenos (se preferir não tirar as sementes dos tomates, pode simplesmente cortá-los em cubos sem retirar as sementes).
- 680 g (cerca de 3 médios) Cebola , pequenos cubos
- 21 g salsinha , coentro ou cebolinha picada
- ¾ colher de chá alho fresco , finamente picado
- 45 ml vinagre de vinho tinto ou vinagre branco
- 45 ml limão ou suco de limão espremido na hora ou vinagre
- 90 ml azeite extra virgem ou vegetal
- 1 colher de chá sal kosher , ajuste a gosto
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra , ajuste a gosto
- Opcional: flocos de pimenta vermelha , óleo de malagueta ou molho picante para adicionar calor
Instruções
- Combine os ingredientes básicos: Em uma tigela pequena, misture o tomate picado, a cebola, o coentro e o alho picado.
- Adicione líquidos: Junte o vinagre de vinho tinto, o suco de limão e o azeite. Esta combinação cria um equilíbrio harmonioso de sabores.
- Estação: Tempere com sal e pimenta preta. Adicione um pouco de óleo Malagueta ou molho picante para dar um toque picante, se desejar.
- Calafrio: Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Esta etapa é crucial porque permite que os sabores se fundam e se intensifiquem.
- Toque final: Antes de servir, experimente o seu vinagrete e faça os ajustes finais. Adicione mais sal e pimenta se necessário, e para quem gosta de um pouco de calor, fique à vontade para adicionar mais óleo de Malagueta ou molho picante.
- Dica da Camila: Esta versão do Vinagrete terá um sabor mais profundo devido à infusão do alho e ao sabor picante do vinagre, realçado pelo processo de resfriamento.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.