As mordidas perfeitas de frango frito "Frango a Passarinho Frito". Deixe-me apresentar a vocês a nossa versão do melhor aperitivo de comida de bar do Brasil'' Frango a Passarinho''.
Essa receita é invenção nossa, mas esses Frango a Passarinho são inspirados no Brasil e no Paraguai, onde passei grande parte da minha infância antes de me mudar para os EUA Depois de não encontrar nenhuma receita semelhante, meu marido e eu começamos a experimentar.
Criamos a nossa versão desta mistura saborosa. Nossa receita apresenta pedaços de frango deliciosos, crocantes e com limão, feitos no estilo clássico com osso.
Regado com óleo caseiro com infusão de alho e finalizado com lascas de alho crocantes e coentro picado para o acabamento perfeito!😍
Como fazer Picadas de Frango Frito
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho. Guarde na geladeira até que seja necessário. Se for usar um frango inteiro, comece lavando-o e retirando o excesso de pele próximo à cavidade inferior.
Corte as coxas pela frente e depois quebre os ossos das articulações nas costas. Vire o frango de costas, retire as pernas e reserve. Corte a carcaça verticalmente para separar o dorso dos peitos e das asas.
Remova as asas e reserve. Divida os seios *com osso. Comece a cortar tudo em pedaços. Divida o coxa e sobrecoxa e continue cortando.
Adicione todos os pedaços de frango em uma tigela grande e enxágue com água e um pouco de vinagre para remover quaisquer ossos quebrados e soltos.
Misture o suco de limão, o sal, a cerveja, a cebolinha, a cebola em flocos, o alho granulado, o Tempero Baiano e a pimenta caiena em outra tigela grande. Adicione os pedaços de frango. Misture bem com a mistura de limão. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Retire os pedaços de frango da tigela e transfira-os para uma peneira para escorrer o excesso da marinada. Deixe-os descansar na peneira por 15 minutos.
Em seguida, coloque os pedaços de frango em uma assadeira forrada com um pano de prato limpo ou papel toalha e cubra com outro pano de prato (para absorver toda a umidade). Combine todos os ingredientes da mistura de cobertura em uma tigela média e transfira para um saco ziplock grande.
Adicione os pedaços de frango ao saco, feche e agite até ficar completamente coberto com a mistura de farinha. Aqueça o óleo a 350 ºF, retire os pedaços de frango do saco, sacuda o excesso de farinha e frite o frango aos poucos. Evite superlotar a panela.
Demorará cerca de 8 minutos ou até dourar (asas e outros pedaços pequenos) a 12 minutos (coxinhas e outros pedaços semelhantes). Coloque pedaços de frango frito em uma assadeira grande forrada com papel toalha duplo para absorver o excesso de óleo.
Aqueça o azeite extra virgem em uma frigideira média, acrescente o alho fatiado e frite até dourar levemente. Retire a panela do fogo e regue os pedaços de frango frito com o óleo de alho infundido e o alho frito.
Polvilhe salsa picada por cima e sirva como aperitivo com o molho e uma cerveja ou drink gelado.
Divirta-se!😋🍻
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Receita
Mordidas fáceis de frango frito
Ingredientes
- 1 kg frango , sem pele ou com pele, cortado em pedaços pequenos, cerca de 2 ½ polegadas
- 5 Dentes de alho , picado* (para a marinada)
- 1 colher de sopa flocos de cebola secos
- 4 colheres de sopa cebola verde , finamente picado
- 1 colher de chá alho em pó granulado
- 1 colher de sopa Tempero Baiano caseiro ou comprado em loja
- 1 colher de sopa sal kosher , provar
- 1 Colher de sopa pimenta caiena moída ou pimenta preta moída a gosto
- Raspas e suco de 3 limas ou limões grandes
- 350 ml cerveja dourada ou qualquer cerveja de sua preferência
- 1-½ xícara óleo de amendoim , óleo de canola ou óleo vegetal o suficiente para fritar os pedaços de frango
Para a mistura de revestimento:
- 1 xícara farinha de trigo , peneirado ou amido de milho
- 1 colher de sopa orégano seco
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá fermento em pó
Para o Alho Frito: Isso é opcional
- 10 Dentes de alho finamente fatiado
- 4 colheres de sopa azeite extra-virgem
Para enfeitar:
- 1 bando de coentro , salsa ou cebolinha verde picada
Para o molho: Isso é opcional
- 2 colheres de sopa maionese
- 2 colheres de sopa Nestlé , creme de mesa, iogurte grego puro, iogurte natural ou creme de leite
- (1 - 2) colheres de sopa Molho picante Texas Pete , provar
- 2 colheres de sopa cebola verde , finamente picado
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho. Guarde na geladeira até que seja necessário. Se estiver usando um frango inteiro, comece lavando o frango e retirando o excesso de pele próximo à cavidade inferior. Corte as coxas pela frente e depois quebre os ossos da articulação nas costas.
- Vire o frango de costas, retire as pernas e reserve. Corte a carcaça verticalmente para separar o dorso dos peitos e das asas.
- Remova as asas e reserve. Divida os seios *com osso. Comece a cortar tudo em pedaços. Divida a coxa e a sobrecoxa e continue cortando. Em uma tigela grande, adicione todos os pedaços de frango e enxágue com água e um pouco de vinagre para remover quaisquer ossos quebrados e soltos.
- Em outra tigela grande, misture o suco de limão, o sal, a cerveja, a cebolinha, a cebola em flocos, o alho granulado, o Tempero Baiano e a pimenta caiena. Adicione os pedaços de frango. Misture bem com a mistura de limão. Deixe marinar por pelo menos 1 hora ou durante a noite. Retire os pedaços de frango da tigela e transfira para uma peneira para escorrer o excesso da marinada e deixe descansar na peneira por 15 minutos.
- Em seguida, coloque os pedaços de frango em uma assadeira forrada com um pano de prato limpo ou papel toalha e cubra com outro pano de prato (para absorver toda a umidade).
- Em uma tigela média, misture todos os ingredientes da mistura de cobertura e transfira para um saco ziplock grande. Adicione os pedaços de frango ao saco, feche e agite até que estejam completamente cobertos com a mistura de farinha.
- Aqueça o óleo a 350 ºF, retire os pedaços de frango do saco, sacuda o excesso de farinha e frite o frango aos poucos. Evite superlotar a panela. Demorará cerca de 8 minutos ou até dourar (asas e outros pedaços pequenos) a 12 minutos (coxinhas e outros pedaços semelhantes).
- Coloque pedaços de frango frito em uma assadeira grande forrada com papel toalha duplo para absorver o excesso de óleo.
- Aqueça o azeite extra virgem em uma frigideira média, acrescente o alho fatiado e frite até dourar levemente. Retire a panela do fogo e regue os pedaços de frango frito com o óleo de alho infundido junto com o alho frito.
- Polvilhe salsa picada por cima e sirva como aperitivo junto com o molho e uma cerveja gelada ou outra bebida de sua preferência.
- Aproveite!😋🍻
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.