Se você está procurando uma massa simples e saudável para o seu próximo brunch, não procure mais, estes Scones satisfatórios. Esta receita de scones vem com apenas alguns ingredientes.
Além disso, eles são simples de fazer (sem necessidade de ralar manteiga), personalizáveis e assam lindamente direto do freezer, o que os torna uma ótima opção para café da manhã ou brunch preparado com antecedência. Podem ser servidos simples ou com geleia de morango or manteiga de mel.
Camila Made Dica: Se você é fanático por baunilha como eu, recomendo fortemente comprar este galão de baunilha clara e jogando alguns grãos de baunilha. Adicionei um monte ao meu para torná-lo mais concentrado.
Depois, guarde na despensa para quando precisar. Esta deliciosa mistura de baunilha é perfeita para qualquer doce, como bolo, biscoitos e assim por diante; quando acabar, compre outro galão e reabasteça.
Este extrato ou aromatizante caseiro de baunilha, como você quiser chamá-lo, pode ser feito com vodka em vez de baunilha transparente. Deixe concentrar por 3 a 6 meses antes de usar. Gosto de usar baunilha transparente para poder usar imediatamente.
Como fazer bolinhos
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Forre com papel manteiga (1) Assadeira com borda de 18'' x 13'' e (1) Assadeira com borda de 13'' x 9''; deixou de lado. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.
Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transferir para um tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos.
(Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos).
Adicione o creme de leite, os ovos e o extrato de baunilha em uma tigela grande. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até formar uma massa felpuda (tudo bem se a massa parecer um pouco seca, não trabalhe demais).
Em seguida, sove levemente a massa na tigela até formar uma massa.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
Pressione a massa em um círculo com cerca de 12 centímetros de diâmetro e 1 centímetros de espessura. Usando uma faca ou raspador de bancada, corte em 8 ou 12 fatias.
Transfira as fatias para uma assadeira forrada com papel manteiga a cerca de 2,5 cm de distância. Congele ou leve à geladeira os scones não assados por no mínimo 15 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF. Pincele o topo dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 20–25 minutos até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de finalizar com coberturas adicionais.
Camila Made Dica: Não sobrecarregue a massa. Misturar e amassar desenvolve glúten, o que resulta em pão mastigável, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para evitar excesso de trabalho.
Receitas relacionadas:
- Pedaços de chocolate Scones
- Scones de Limão e Mirtilo
- Scones de abóbora com cobertura de abóbora
- Scones de baunilha
- Scones de trigo integral de bordo
Receita
Scones fáceis
Ferramentas
Ingredientes
- 469 g (3-¾) xícaras de farinha multiuso , além de mais para a superfície
- 30 g (¼ xícara) de amido de milho ou farinha multiuso
- ½ xícara açúcar granulado , mais adicional para polvilhar
- 2 colheres de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá Sal kosher
- 226 g (2 palitos) manteiga sem sal fria , picado
- 4 ovos grandes , ligeiramente batidos
- 1 xícara creme de leite frio ou leitelho , 3 colheres de sopa para escovar
- 2 colheres de sopa baunilha clara ou extrato de baunilha puro , opcional, mas altamente recomendado para fazer Sweet Scones
- 1 ½ copos suplementos como gotas de chocolate, frutas e/ou nozes opcional
- Opcional: açúcar grosso , glacê ou açúcar de confeiteiro
Instruções
Para os Scones:
- Forre com papel manteiga (1) assadeira com borda de 18'' x 13'' e (1) assadeira com borda de 13'' x 9''; deixou de lado. Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transfira para uma tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos).
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o ovo e o extrato de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até formar uma massa felpuda (tudo bem se a massa parecer um pouco seca, só não trabalhe demais). Em seguida, sove levemente a massa na tigela até que ela se forme.
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
- Pressione a massa em um círculo com cerca de 12 centímetros de diâmetro e cerca de 1 centímetros de espessura. Usando uma faca ou raspador de bancada, corte em 8 ou 12 fatias. Puxe as fatias e transfira-as para uma assadeira forrada com papel manteiga a cerca de 15 cm de distância. Congele ou leve à geladeira os scones não assados por no mínimo XNUMX minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF. Pincele o topo dos scones com creme de leite e polvilhe com açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 20–25 minutos até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de finalizar com coberturas adicionais.
- Camila Made Dica: Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que resulta em pães mastigáveis, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.