Se você procura um aperitivo fácil, este camarão com sal e pimenta é perfeito! Camarões crocantes misturados com uma mistura de sal e pimenta com alho criam um prato delicioso que ninguém pode recusar!🍤😋 O Camarão Sal e Pimenta é um prato chinês popular e delicioso, perfeito como aperitivo ou prato principal.
Esta receita traz camarões tenros e crocantes temperados com uma mistura de sal e pimenta com alho, criando um prato saboroso e aromático difícil de resistir.
Como fazer camarão com sal e pimenta
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Combine o camarão, o vinho Shaoxing e a pimenta caiena em uma tigela média e deixe marinar por 10 minutos. Deixou de lado. Em um saco ziplock grande, misture a mistura de cobertura, adicione o camarão ao saco, feche e misture bem.
Misture o sal kosher, o açúcar de cinco especiarias, a pimenta Sichuan moída e a pimenta preta moída em uma tigela pequena. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto até que o óleo atinja 375 °F (190 °C). Forre uma assadeira com uma gradinha. Pegue o rabo do camarão, sacuda o excesso de amido de milho e coloque delicadamente o camarão no óleo, um de cada vez, em uma única camada. *(Pode ser necessário cozinhar o camarão aos poucos). Cozinhe cada lado por cerca de 2 minutos até a superfície dourar e os camarões enrolarem.
Quando terminar, transfira o camarão cozido para um prato sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo. Depois que todos os camarões estiverem cozidos, despeje o óleo extra em uma tigela refratária e deixe cerca de 2 colheres de chá de óleo na panela. A seguir, adicione o alho picado e a pimenta malagueta na panela. Mexa algumas vezes para liberar a fragrância.
Adicione os camarões e polvilhe a mistura de sal e pimenta. Misture até que os camarões estejam uniformemente revestidos. Transfira o Camarão Sal e Pimenta para um prato, polvilhe com coentro picado e sirva quente como aperitivo ou sobre arroz cozido no vapor como prato principal. Aproveitar!
Observações:
- Se você não tiver um termômetro, coloque uma pitada de amido de milho no óleo. Você deverá ver pequenas bolhas se formando rapidamente ao redor do amido de milho.
- Guarde o excesso da mistura de sal e pimenta em um recipiente hermético.
- Certifique-se de que os camarões salgados e apimentados estejam secos antes de adicioná-los ao óleo quente.
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Receita
Camarão Sal e Pimenta Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 lb (450 g) de camarão, descascado e limpo
Para a Marinada:
- 1 colher de sopa Vinho Shaoxing
- ¼ colher de chá pimenta caiena moída
Para o revestimento:
- ½ xícara amido de milho
- ¼ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- ⅛ colher de chá alho granulado
Para a mistura de camarão com sal e pimenta:
- ½ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pimenta Sichuan moída
- ¼ colher de chá pimenta preta moída ou pimenta branca moída
- ⅛ colher de chá Cinco especiarias chinesas
- ⅛ colher de chá açúcar mascavado claro
Para cozinhar:
- ½ xícara óleo de amendoim , óleo de canola ou óleo vegetal ou conforme necessário
- 3 dentes de alho , finamente picado
- 2 pimenta vermelha , fatiado (opcional)
- Cilantro , picado (para enfeitar)
Instruções
- Combine o camarão, o vinho Shaoxing e a pimenta caiena em uma tigela média e deixe marinar por 10 minutos. Deixou de lado. Em um saco ziplock grande, misture a mistura de cobertura, adicione o camarão ao saco, feche e misture bem.
- Misture o sal kosher, o açúcar de cinco especiarias, a pimenta Sichuan moída e a pimenta preta moída em uma tigela pequena. Aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto até que o óleo atinja 375 °F (190 °C).
- Forre uma assadeira com uma gradinha. Pegue o rabo do camarão, sacuda o excesso de amido de milho e coloque delicadamente o camarão no óleo, um de cada vez, em uma única camada. *(Pode ser necessário cozinhar o camarão aos poucos).
- Cozinhe cada lado por cerca de 2 minutos até que a superfície fique dourada e os camarões enrolados. Quando terminar, transfira o camarão cozido para um prato sobre uma toalha de papel para escorrer o excesso de óleo.
- Depois que todos os camarões estiverem cozidos, despeje o óleo extra em uma tigela refratária e deixe apenas cerca de 2 colheres de chá de óleo na panela. Em seguida, adicione o alho picado e a pimenta malagueta na panela. Mexa algumas vezes para liberar a fragrância.
- Adicione os camarões e polvilhe a mistura de sal e pimenta. Misture até que os camarões estejam uniformemente revestidos. Transfira o Camarão Sal e Pimenta para um prato, polvilhe com coentro picado e sirva quente como aperitivo ou sobre arroz cozido no vapor como prato principal. Aproveitar!
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.