Se precisa de uma receita simples mas saborosa para partilhar no seu próximo jantar de verão ou churrasco, esta saborosa Salada de Arroz é exactamente o que procura.
Esta Salada de Arroz de inspiração paraguaia combina arroz cozido e vegetais como pimentão, tomate, cenoura e ervilha, depois revestido com maionese para adicionar sabor e cremosidade.
Embora esta salada seja excelente, você pode adicionar ovos cozidos, azeitonas, feijão verde ou pedaços crocantes de bacon. Você também pode optar por grãos integrais, como arroz jasmim, em vez de branco, para adicionar mais grãos integrais à sua dieta, ou grão de bico ou lentilha, se quiser adicionar ingredientes com uma fonte de proteína vegetal. Assim, um prato saboroso, colorido e visualmente atraente ficará pronto em poucos minutos.
Como fazer salada de arroz
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Aqueça o azeite em uma panela média antiaderente. Adicione o arroz e 2 colheres de chá de sal kosher e mexa constantemente por cerca de 1 a 2 minutos até que todo o arroz esteja revestido com óleo e cheire torrado.
Despeje as 5 xícaras de água fervente e tampe bem imediatamente, pois ferverá vigorosamente. Reduza o fogo e cozinhe por 7 a 12 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida. Desligue o fogo e deixe o branco arroz descanse, coberto, por mais 5 minutos (não descubra!)
Descubra e solte com um garfo, vire o arroz em uma assadeira e deixe esfriar completamente. Alternativamente, enxágue o arroz em água fria até esfriar; sacuda o excesso de água.
Transfira para uma tigela grande. Adicione o arroz resfriado, o pimentão, o milho, a cebolinha, a salsa, o tomate picado, o sal, a pimenta, as ervilhas e as cenouras em uma tigela grande. Misture delicadamente para combinar.
Adicione a maionese sobre a mistura de arroz e misture até que o arroz fique bem coberto. Prove e tempere novamente, se necessário. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir por até 2 dias. Depois disso, pode ser servido frio ou em temperatura ambiente.
Receitas relacionadas:
- Pilaf de arroz de jasmim com cranberries e amêndoas
- Arroz brasileiro
- Arroz Branco Mexicano
- Arroz libanês
- Arroz de coentro e limão
- Arroz Chipotle
Receita
Salada de Arroz Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 3 copos arroz de jasmim , cozido até ficar al dente (6 xícaras cozido)
- 1 pode (15.25 onças/432g) Miolo de milho inteiro, bem enxaguado e escorrido
- 12 oz (340g) Ervilhas e cenouras congeladas, cozinhe de acordo com as instruções da embalagem
- 1 pimentão verde pequeno , sem núcleo e em cubos finos
- 1 pequeno pimentão vermelho , sem núcleo e em cubos finos
- ⅓ a ½ xícara xícara Salsa italiana picado
- 3 tomates ameixa maduros cortados ao meio no sentido do comprimento , sementes espremidas e cortadas em cubos finos
- 2 cebola verde finamente fatiado
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 colher de chá sal kosher , provar
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra , provar
- ½ xícara maionese , ajuste a gosto
Instruções
- Aqueça o azeite em uma panela média antiaderente. Adicione o arroz e 2 colheres de chá de sal kosher e mexa constantemente por cerca de 1 a 2 minutos até que todo o arroz esteja revestido com óleo e cheire torrado. Despeje as 5 xícaras de água fervente e tampe bem imediatamente, pois ferverá vigorosamente.
- Reduza o fogo e cozinhe por 7 a 12 minutos ou até que toda a água tenha sido absorvida. Desligue o fogo e deixe o arroz branco descansar, coberto, por mais 5 minutos (não descubra!) Descubra e solte com um garfo e vire o arroz sobre uma assadeira e deixe esfriar completamente. Alternativamente, você pode enxaguar o arroz em água fria até esfriar; sacuda o excesso de água. Transfira para uma tigela grande.
- Em uma tigela grande, adicione o arroz resfriado, o pimentão, o milho, a cebolinha, a salsa, o tomate picado, o sal, a pimenta, as ervilhas e a cenoura. Misture delicadamente para combinar. Adicione a maionese sobre a mistura de arroz e misture até que o arroz fique bem coberto. Prove e tempere novamente, se necessário. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir por até 2 dias. Depois disso, pode ser servido frio ou em temperatura ambiente.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.