Esta receita de pudim de pão de cogumelos é um prato delicioso e farto, perfeito para um brunch ou jantar durante a semana; traz pedaços tostados de pão caipira, cogumelos terrosos e uma saborosa mistura de creme, tudo assado em um prato de 3 litros.
Com a adição de queijo parmesão e mexicano, este prato irá satisfazer os seus desejos. Não se preocupe se você é vegetariano ou vegano; modificações podem facilmente atender às suas preferências alimentares.
Como fazer pudim de pão de cogumelos
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe os cubos de pão sobre uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar levemente. Deixou de lado. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande (12 cm) em fogo médio.
Adicione o alho-poró, a cebola, o aipo, o alho e a pimenta poblano e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Junte os cogumelos, a sálvia, o alecrim, o xerez, ½ colher de chá de caldo de carne e a pimenta e cozinhe por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente até que a maior parte do líquido evapore.
Fora do fogo, acrescente o coentro ou a salsa. Combine os dois tipos de queijo em uma tigela média e reserve. Bata os ovos, as natas, o caldo de galinha e 1 xícara de queijo em uma tigela grande. Adicione os cubos de pão e a mistura de cogumelos, mexendo bem para incorporar.
Mexa bem e despeje em uma forma untada de 3 litros assadeira (13 x 9 x 2 polegadas). Polvilhe com a ½ xícara restante da mistura de queijo e leve ao forno o Pudim de Pão de Cogumelos por 45 a 50 minutos, até que o topo esteja dourado e o creme esteja firme. Servir quente. Aproveitar!
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Receita
Pudim Fácil de Pão de Cogumelos
Ingredientes
- 1 libra Cubos de pão (½ polegada em cubos) de um pão estilo country, com casca removida
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 4 copos alho-poró fatiado , partes brancas e verdes claras (4 alho-poró)
- 1½ libras (XNUMXkg) caule de cogumelos cremini aparado e fatiado de ¼ de polegada
- 1 cebola grande , picado
- 1 pimenta poblano grande , picado
- 3 talos de aipo grandes , metade longitudinalmente e fatiado
- picado
- 4 alho , picado
- 5 folhas de sálvia , finamente picado
- 2 raminhos de alecrim , folhas finamente picadas
- ¼ xícara xerez médio ou seco
- 1½ colheres de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá Caldo de carne Knorr
- ½ xícara coentro ou salsa de folhas planas , picado
- 5 ovos grandes
- 1½ copos creme de leite
- 1½ copos água combinada com 1 colher de sopa de caldo de legumes Knorr
- 1 xícara queijo parmesão , trincado
- ½ copos Queijo mexicano , trincado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar levemente. Deixou de lado.
- Pudim de pão de cogumelos pronto para assar
Para a mistura de cogumelos:
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande (12 cm) em fogo médio. Adicione o alho-poró, a cebola, o aipo, o alho e a pimenta poblano e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Junte os cogumelos, a sálvia, o alecrim, o xerez, ½ colher de chá de caldo de carne e a pimenta e cozinhe por 10 a 12 minutos, até que a maior parte do líquido evapore, mexendo ocasionalmente. Fora do fogo, acrescente o coentro ou a salsa.
Para o creme salgado:
- Em uma tigela média, misture os dois tipos de queijo e reserve. Em uma tigela grande, misture os ovos, o creme de leite, o caldo de galinha e 1 xícara da mistura de queijo. Adicione os cubos de pão e a mistura de cogumelos, mexendo bem para incorporar.
Para assar o pudim de pão de cogumelos:
- Mexa bem e despeje em uma assadeira untada com manteiga de 3 litros (13 x 9 x 2 polegadas). Polvilhe com a ½ xícara restante da mistura de queijo e leve ao forno o Pudim de Pão de Cogumelos por 45 a 50 minutos, até que o topo esteja dourado e o creme esteja firme. Servir quente. Aproveitar!
Notas
- Armazenar: Deixe esfriar até a temperatura ambiente, cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve à geladeira por 3-4 dias. Se sobrar alguma sobra, você pode congelá-la por até 2 a 3 meses.
- Para reaquecer: Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Retire o filme plástico ou papel alumínio e cubra a assadeira com papel alumínio. Asse por cerca de 20-30 minutos, até aquecer bem. Você também pode reaquecer porções individuais no micro-ondas em fogo médio por cerca de 1-2 minutos.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.