Se você está procurando uma refeição deliciosa e farta para satisfazer seu paladar, esta receita de mini bolo de carne pode ser a sua escolha! Apresenta uma mistura de mandril moído e carne de porco e uma saborosa mistura de vegetais e temperos.
Acompanhada de espinafre cremoso e ervilha com presunto, esta refeição vai impressionar familiares e amigos. Além disso, com um simples molho de ketchup, você terá um jantar perfeitamente equilibrado e satisfatório em pouco tempo.
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Como fazer mini bolo de carne
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque um pedaço de papel manteiga sobre uma assadeira e reserve. Aqueça o extra azeite virgem em uma frigideira média.
Adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura, o aipo, o caldo de carne Knorr e a pimenta e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios. Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo por cerca de dois minutos.
Adicione o vinho, o açúcar, o molho inglês e a água. Retire todos os pedaços dourados e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. Prove e ajuste a temporada com sal e/ou pimenta kosher.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture os dois tipos de carne, a mistura de cebola, a farinha de rosca e os ovos e misture levemente com um garfo. Não amasse, ou o bolo de carne ficará denso.
Divida a mistura em 6 porções (10 a 11 onças) e molde cada uma em um pequeno bolo de carne na assadeira preparada. Combine o ketchup, o açúcar mascavo claro e o vinagre em uma tigela pequena.
Espalhe uma colher de sopa da mistura de ketchup em cima de cada porção de mini bolo de carne. Asse o Mini Bolo de Carne por 40 a 45 minutos até que a temperatura interna seja de 155 a 160 graus F e os mini bolos de carne estejam cozidos.
Como fazer creme de espinafre
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola roxa e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e dourada, cerca de 4 minutos.
Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto. Adicione o creme de leite, Sal kosher, pimenta e chão noz-moscadae leve para ferver suavemente.
Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente até que o creme fique espesso o suficiente para cobrir uma colher de pau, cerca de 10 minutos. Adicione o queijo e mexa até derreter. Adicione o espinafre e mexa até combinar uniformemente com o molho de creme.
Prove e ajuste os temperos se necessário. (Se o creme de espinafre parecer um pouco aguado, cozinhe em fogo médio-baixo até que o excesso de líquido evapore.) Sirva quente.
Como fazer ervilhas doces com presunto
Aqueça o azeite extra-virgem em uma frigideira média (10 cm), adicione o presunto e a cebola roxa e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o presunto esteja aquecido e a cebola esteja macia.
Adicione as ervilhas congeladas, ¼ colher de chá de sal kosher e ¼ colher de chá de pimenta e cozinhe em fogo médio-baixo por 4 a 5 minutos até que as ervilhas estejam quentes. Junte o coentro, experimente os temperos e sirva com o Mini Bolo de Carne e o Creme de Espinafre. Aproveitar!
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Receita
Mini bolo de carne fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 2 libras (XNUMXkg) mandril de terra
- ½ libra carne de porco moída
- 3 colher de sopa bom azeite
- 1 grande cebola amarela picado
- 1 pimenta poblano picado
- 1 cenoura ralado
- 1 pilha de aipo finamente picadas
- 6 alho finamente picado
- 1 colher de sopa Caldo de carne Knorr ou 2 colheres de chá de sal kosher dois gostos
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra
- 1 colher de sopa Molho Worcestershire (Inglês)
- 2 colheres de sopa vinho Malbec
- ⅓ xícara água
- 1 colher de sopa massa de tomate
- 2 colheres de chá açúcar
- ¼ xícara coentro ou salsa de folhas planas picado
- ¾ xícara migalhas de pão Panko simples
- 2 ovos grandes espancado
Para o creme de espinafre
- ½ xícara Parmegiano ralado fino
- 2 (10 onças) caixa de espinafre congelado, descongelado, escorrido, espremido até secar e picado grosseiramente, ou 2 pacotes (10 onças) de espinafre fresco (caules duros removidos), cozinhe no vapor, escorra e pique grosseiramente
- ⅛ colher de chá noz moscada ralada na hora ou noz-moscada moída
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- ½ colher de chá Sal kosher
- 2 copos creme de leite
- 4 dentes de alho finamente picados
- 1 1 cebola roxa média, picada finamente
Para as Ervilhas Doces com Presunto
- 1 colher de sopa azeite extra-virgem
- 100g sobras de presunto 1 cebola roxa grande cortada em cubos de ¼ de polegada, cortada ao meio e fatiada
- 1 12 onças ervilhas doces congeladas
- ¼ colher de chá sal kosher
- ¼ colher de chá pimentão vermelho indiano moído ou pimenta preta moída
- ¼ xícara cilantro picado
Molho de ketchup
- ½ xícara Ketchup
- 1 colher de sopa Vinagre de arroz ou vinagre branco
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado claro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Coloque um pedaço de papel manteiga em uma assadeira e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira média.
- Adicione a cebola, a pimenta poblano, a cenoura, o aipo, o caldo de carne Knorr e a pimenta e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por 8 a 10 minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo por cerca de dois minutos. Adicione o vinho, o açúcar, o molho inglês e a água. retire todos os pedaços dourados e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
- Prove e ajuste a temporada com sal e/ou pimenta kosher. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture os dois tipos de carne, a mistura de cebola, a farinha de rosca e os ovos e misture levemente com um garfo, não amasse ou o bolo de carne ficará denso.
- Divida a mistura em 6 porções (10 a 11 onças) e molde cada porção em um pequeno bolo de carne na assadeira preparada. Espalhe cerca de uma colher de sopa de ketchup por cima de cada porção de mini bolo de carne.
- Asse o Mini Bolo de Carne por 40 a 45 minutos, até que a temperatura interna seja de 155 a 160 graus F e os mini bolos de carne estejam cozidos.
Como fazer creme de espinafre
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola roxa e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia e dourada, cerca de 4 minutos.
- Adicione o alho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto. Adicione o creme de leite, o sal Kosher, a pimenta e a noz-moscada moída e leve para ferver suavemente.
- Cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente até o creme ficar espesso o suficiente para cobrir uma colher de pau, cerca de 10 minutos. Adicione o queijo e mexa até derreter. Adicione o espinafre e mexa até combinar uniformemente com o molho de creme.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário. (Se o creme de espinafre parecer um pouco aguado, cozinhe-o em fogo médio-baixo até que o excesso de líquido evapore.) Sirva quente.
Como fazer Ervilha Doce com Presunto
- Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira média (10 cm), acrescente o presunto e a cebola roxa e cozinhe em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até que o presunto esteja bem aquecido e a cebola esteja macia.
- Adicione as ervilhas congeladas, ¼ colher de chá de sal kosher e ¼ colher de chá de pimenta e cozinhe em fogo médio-baixo por 4 a 5 minutos, até que as ervilhas estejam quentes. Junte o coentro, experimente os temperos e sirva quente. Aproveitar!
Como fazer molho de ketchup
- Em uma tigela pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavo claro e o vinagre.
Notas
- Armazenar: Coloque as sobras do mini bolo de carne, creme de espinafre e ervilhas com presunto em recipientes herméticos separados e leve à geladeira por 3-4 dias.
- Para reaquecer: Coloque os mini bolos de carne em uma assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno a 350°F por 10-15 minutos ou até aquecer. Alternativamente, coloque os mini bolos de carne no microondas por 1-2 minutos ou até aquecerem. Para o creme de espinafre e ervilhas com presunto, coloque-os em um prato próprio para micro-ondas e aqueça no micro-ondas por 1-2 minutos ou até aquecer bem.
- Se você estiver usando espinafre fresco: leve 1 cm de água para ferver em uma panela grande. Adicione o espinafre, tampe e cozinhe no vapor até murchar, 3 a 5 minutos. Escorra em uma peneira, enxágue com água fria e retire o máximo de água possível. Transfira para uma tábua e pique. Se o espinafre parecer aguado, junte em punhados e esprema para retirar o excesso de água.
- Para secar completamente o espinafre, coloque-o descongelado em um pano de prato limpo sobre uma tigela ou pia e gire para espremer toda a umidade.
- Misture até combinar e misturar resultará em um bolo de carne seco e denso.
- Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar para ajudar a fixar aqueles deliciosos sucos
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.