O arroz mexicano, também conhecido como arroz rojo ou arroz espanhol, é um acompanhamento saboroso e colorido perfeito para qualquer refeição de inspiração mexicana. É feito com arroz branco de grão longo e uma variedade de vegetais e especiarias que lhe conferem sabor e aroma característicos.
A cor vermelha vibrante do arroz vem da adição de extrato de tomate e tomate picado. Esta receita de arroz mexicano é fácil de personalizar e pode ser preparada de acordo com qualquer preferência alimentar.
Por exemplo, você pode usar caldo de galinha com baixo teor de sódio em vez de água para deixar o prato mais saboroso ou trocar os vegetais pelos seus favoritos. Algumas pessoas gostam de adicionar um toque de calor ao arroz mexicano, deixando as sementes de pimenta jalapeño ou serrano, enquanto outras preferem removê-las para obter um sabor mais suave.
O arroz mexicano é uma ótima maneira de variar suas refeições e pode ser servido junto com tacos, burritos, enchiladas ou qualquer outro prato mexicano. É também um acompanhamento nutritivo com fibras e vitaminas.
Seguindo nossa receita, você poderá fazer rapidamente um delicioso e autêntico arroz mexicano! Este arroz mexicano é perfeito, servido com um molho de queijo por cima ou como acompanhamento para um quesadilla de frango, frango assado ou carne assada. Alternativamente, você pode usá-lo para rechear um burrito e embrulhá-lo ou como base para um almoço rápido para viagem.
Como fazer arroz mexicano
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou no forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomate, o alho e a pimenta e refogue até os vegetais ficarem macios e a cebola ficar translúcida por cerca de 8 a 10 minutos.
Adicione a pasta de tomate e o açúcar à frigideira e misture bem. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que a pasta de tomate escureça.
Adicione o arroz à frigideira e mexa para cobrir os grãos com a mistura de vegetais. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja levemente tostado.
Adicione a água quente ou o caldo de galinha à frigideira, seguido do caldo de frango granulado Knorr ou sal kosher e misture bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.
Adicione a pimenta serrano e a mistura de vegetais congelados ou ervilhas e cenouras. Mexa delicadamente para combinar e leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e tampe a frigideira com uma tampa bem justa. Cozinhe o arroz por 7 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
Assim que o líquido for absorvido, desligue o fogo (o arroz ficará com uma textura um pouco mal passada, mas não se preocupe; o calor do vapor terminará o cozimento e ficará macio e fofo), mantenha a tampa fechada e deixe o arroz para cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos. Em seguida, solte delicadamente o arroz com um garfo.
👀👉Observação: Se for usar pimenta jalapeño ou pimenta serrano inteira, deixe no prato para saborear com o arroz. Alternativamente, você pode retirá-lo da frigideira após o cozimento, se preferir um sabor mais suave. A pimenta dará sabor ao prato, então você pode descartá-la antes de servir, se desejar.
Receitas relacionadas:
Receita
Arroz Mexicano Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 4 colheres de sopa azeite extra-virgem , dividido
- 1 pequeno cebola amarela , finamente picado
- 1 jalapeño ou serrano , inteiro ou picado (com caule e semeado para menos calor, se desejar).
- 3 grande Tomates roma , picado
- 2 grande dentes de alho , picado
- 2 colheres de sopa massa de tomate
- ½ colher de chá açúcar
- 3 copos arroz branco de grão longo , como arroz de jasmim ou basmati
- 5 copos água
- 4 colheres de chá Caldo de frango granulado Knorr ou 2 colheres de chá de sal kosher , ajuste a gosto
- 1 xícara vegetais mistos congelados ou ervilhas e cenoura, não há necessidade de descongelar
Instruções
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou no forno holandês em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomate, o alho e a pimenta e refogue até os vegetais ficarem macios e a cebola ficar translúcida por cerca de 8 a 10 minutos.
- Adicione a pasta de tomate e o açúcar à frigideira e misture bem. Cozinhe por 2 a 3 minutos até que a pasta de tomate escureça.
- Adicione o arroz à frigideira e mexa para cobrir os grãos com a mistura de vegetais. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja levemente tostado.
- Adicione a água quente ou o caldo de galinha à frigideira, seguido do caldo de frango granulado Knorr ou sal kosher e misture bem. Prove e ajuste o tempero se necessário. Adicione a pimenta serrano e a mistura de vegetais congelados ou ervilhas e cenouras. Mexa delicadamente para combinar e leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo e tampe a frigideira com uma tampa bem justa.
- Cozinhe o arroz por 7 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
- Assim que o líquido for absorvido, desligue o fogo (o arroz ficará com uma textura um pouco mal passada, mas não se preocupe porque o calor do vapor terminará o cozimento do arroz, deixando-o macio e fofo), mantenha a tampa fechada e deixe o arroz para cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos. Em seguida, solte delicadamente o arroz com um garfo.
- 👀👉Obs: Se for usar jalapeño inteiro ou pimenta serrano, deixe no prato para acompanhar com o arroz. Alternativamente, você pode retirá-lo da frigideira após o cozimento, se preferir um sabor mais suave. A pimenta dará sabor ao prato, então você pode descartá-la antes de servir, se desejar.
Notas
- Microondas: Coloque o arroz em um prato adequado para micro-ondas e cubra-o com uma toalha de papel úmida. Microondas em potência alta por 1-2 minutos ou até que o arroz esteja aquecido.
- Fogão: Aqueça uma pequena quantidade de óleo ou manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o arroz e mexa ocasionalmente até aquecer por cerca de 5 a 10 minutos.
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Coloque o arroz em um prato próprio para ir ao forno e cubra com papel alumínio. Asse por 10-15 minutos ou até que o arroz esteja bem aquecido.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.