Procurando uma maneira rápida e fácil de adicionar um toque de doçura às suas sobremesas favoritas? Não procure mais, esta receita de chantilly caseiro! Feita com apenas três ingredientes simples - creme de leite frio, açúcar em pó ou granulado e extrato puro de baunilha - esta receita produz um chantilly leve e arejado, perfeito para cobrir tortas, bolos e muito mais.
Com apenas alguns minutos de preparação, você terá um delicioso chantilly caseiro que com certeza impressionará sua família e amigos. Então pegue sua tigela e prepare-se para preparar algo doce! Para receitas de chantilly mais saborosas, confira isto Chantilly De Cereja, Chantilly Hennessy e Chantilly Temperado.
Como fazer chantilly caseiro
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Se tiver tempo, coloque a tigela e leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos. Esta etapa é fundamental para evitar que a gordura do creme derreta, o que acabará por permitir uma melhor incorporação do ar. Depois de resfriado, coloque o creme frio na tigela preparada e gelada da batedeira. Inicie o processo de mistura em velocidade baixa para evitar respingos.
Aumente gradualmente a velocidade para atingir uma consistência de pico médio, um processo que geralmente leva cerca de 2 minutos. Neste ponto, introduza o extrato de baunilha e o açúcar na mistura. Em seguida, aumente a velocidade para alta e continue batendo o creme até formar picos firmes, normalmente exigindo 1 a 2 minutos adicionais. Você saberá que chegou a esse estágio quando o creme mantiver sua forma sem desmoronar ou dobrar ao levantar os batedores. É fundamental não bater demais o creme, pois bater demais pode fazer com que ele se transforme em manteiga.
Dica útil de Camila: Como método alternativo, você pode preparar este chantilly manualmente. Veja como: Bata o creme em banho-maria com gelo até obter pico médio. Adicione o açúcar e a baunilha e continue batendo até ficar firme.
Receita
Chantilly caseiro fácil
Ferramentas
- Batedeira elétrica ou batedeira manual
- Colher medidora seca
Ingredientes
- 8 oz (230 ml) de creme de leite frio
- 1 oz (30 g) açúcar de confeiteiro ou açúcar granulado
- 5 ml (1 colher de chá) de extrato puro de baunilha
Instruções
- Se tiver tempo, coloque a tigela e leve ao freezer por aproximadamente 15 minutos. Esta etapa é fundamental para evitar que a gordura do creme derreta, o que acabará por permitir uma melhor incorporação do ar. Depois de resfriado, coloque o creme frio na tigela preparada e gelada da batedeira. Inicie o processo de mistura em velocidade baixa para evitar respingos.
- Aumente gradualmente a velocidade para atingir uma consistência de pico médio, um processo que geralmente leva cerca de 2 minutos. Neste ponto, introduza o extrato de baunilha e o açúcar na mistura. Em seguida, aumente a velocidade para alta e continue batendo o creme até formar picos firmes, normalmente exigindo 1 a 2 minutos adicionais. Você saberá que chegou a esse estágio quando o creme mantiver sua forma sem desmoronar ou dobrar ao levantar os batedores. É fundamental não bater demais o creme, pois bater demais pode fazer com que ele se transforme em manteiga.
Dica útil de Camila:
- Como método alternativo, você pode preparar este chantilly manualmente. Veja como: Bata o creme em banho-maria com gelo até obter pico médio. Adicione o açúcar e a baunilha e continue batendo até ficar firme.
Notas
Coloque o recipiente na geladeira.
O chantilly fica fresco na geladeira por até 3 dias. 👀👉Nota: Depois de algumas horas na geladeira, o chantilly pode perder um pouco da fofura e começar a murchar, mas ainda assim deve estar bom para comer. Se quiser afofar novamente o chantilly, basta bater novamente na batedeira por alguns segundos até atingir a consistência desejada. Evite congelar chantilly, pois isso pode fazer com que ele se separe e perca a textura. Como avançar Se você quiser fazer chantilly com antecedência, aqui estão alguns passos que você pode seguir: Bata as natas até a consistência desejada, seguindo as instruções da receita.
Assim que o chantilly atingir a textura desejada, cubra bem a tigela com filme plástico.
Coloque a tigela na geladeira e guarde o chantilly por até 24 horas.
Antes de servir, bata rapidamente o chantilly na batedeira para afofar novamente. Observação: Embora você possa fazer chantilly com antecedência, é melhor guardá-lo por no máximo 24 horas, pois pode perder textura e frescor com o tempo. Também é uma boa ideia guardar o chantilly no fundo da geladeira, pois é a parte mais fria da geladeira e ajuda a manter o chantilly fresco por mais tempo. Como Congelar Eu não recomendaria congelar chantilly, pois pode fazer com que ele se separe e perca a textura. Quando o chantilly é congelado, a água do creme forma cristais de gelo, que podem perturbar a estrutura do chantilly e fazer com que ele fique aguado e granulado ao descongelar. Se precisar guardar o chantilly por mais tempo, o melhor é guardá-lo na geladeira e consumir em poucos dias. Se sobrar chantilly que não conseguirá usar a tempo, experimente incorporá-lo em outras sobremesas, como sorvete ou mousse. Isso ajudará a evitar desperdícios e garantir que você aproveite ao máximo o chantilly.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.