Curtido acrescenta um toque picante e saboroso a qualquer refeição. Feito com repolho picado, cenoura, cebola e conserva em solução de vinagre, o Curtido é um acompanhamento popular servido junto com Pupupas.
Esta receita fácil de fazer requer apenas alguns ingredientes e é perfeita para quem explora novos sabores e cozinhas. Seja você fã da culinária salvadorenha ou apenas procurando um acompanhamento saboroso, com certeza irá impressionar.
Como fazer Curtido
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pique o repolho, a cenoura, os jalapeños e a cebola em fatias finas com uma faca grande ou um cortador de mandolina. Combine o repolho e a cenoura em uma tigela grande e despeje a água fervente sobre a mistura.
Deixe a mistura em infusão por 30 a 60 segundos e depois enxágue imediatamente em água fria corrente; escorra bem e coloque o repolho e a cenoura de volta na tigela.
Misture a cebola e os jalapeños, misture os ingredientes restantes em uma tigela separada e despeje sobre a mistura de repolho e mexa. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência pelo menos um dia antes de servir.
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Receita
Easy Curtido
Ingredientes
- ½ cabeça de repolho , trincado
- 1 cenoura grande , Grato
- 1 cebola pequena amarela ou vermelha finamente fatiado
- ½ xícara vinagre de arroz ou vinagre destilado
- ¼ xícara água
- ½ colher de chá sal kosher (provar)
- 2 colheres de chá açúcar mascavado claro
- 2 colher de chá orégano mexicano seco
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha ( provar)
- 1 Folhas de louro
- 1 jalapeño fresco ou 2 jalapeño em conserva , fatias finas
Instruções
- Pique o repolho, a cenoura, os jalapeños e a cebola em rodelas finas com uma faca grande ou cortador de mandolina. Combine o repolho e a cenoura em uma tigela grande e despeje a água fervente sobre a mistura.
- Deixe a mistura em infusão por 30 a 60 segundos e depois enxágue imediatamente em água fria corrente; escorra bem, coloque o repolho e a cenoura de volta na tigela. Misture a cebola e os jalapeños, misture os ingredientes restantes em uma tigela separada e regue com a mistura de repolho e mexa.
- Cubra e leve à geladeira o curtido por pelo menos 2 horas, de preferência pelo menos um dia antes de servir.
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Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.