Há um tempo, experimentei algumas receitas caseiras de donuts ao estilo paraguaio e descobri esses donuts crocantes de laranja. Eles fizeram um sucesso tão grande em minha casa que tive que compartilhá-los com outras pessoas.
A massa é saborosa e extremamente fácil de preparar; a única desvantagem é a paciência necessária para esperar os donuts fritarem.🤭 No entanto, acho que o tempo e o esforço extras valem a pena porque esses donuts Crispy Orange estão fora deste mundo!
Como fazer donuts crocantes de laranja
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Adicione a farinha, o sal, o fermento e o açúcar na tigela grande da batedeira com gancho para massa. In um copo medidor de líquido, bata os ovos, o suco de laranja, as raspas de laranja, o vinagre e o extrato de laranja até incorporar bem.
Adicione a gordura vegetal, despeje aos poucos a mistura de leite e amasse em velocidade média até ficar homogêneo. A mistura forma uma bola, sai das laterais da tigela e sobe no gancho de massa por cerca de 5 a 10 minutos.
Retire a massa da tigela. Usando as mãos, forme uma bola lisa com a massa. Unte levemente uma tigela com óleo. Coloque a massa na tigela e unte com óleo por todos os lados. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 a 30 minutos.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole os donuts de laranja em um tronco, corte pedaços de massa com cerca de ½ polegada de espessura e enrole delicadamente cada pedaço em uma corda de aproximadamente ¼ de polegada de espessura com as mãos.
Molde a corda em um círculo, juntando as pontas; lembre-se que eles expandem durante a fritura. Alternativamente, você pode dividi-lo em porções do tamanho de um golfe. Faça uma bola com cada pedaço e use o dedo para fazer um furo em cada centro.
Em seguida, estique suavemente as bolas até formar um anel oval. Continue o mesmo processo com a massa restante. Coloque uma folha de filme plástico sobre a massa enrolada.
A massa deve ficar úmida. Quando os donuts crocantes de laranja saírem do óleo, prepare uma bandeja forrada com papel toalha para colocá-los..
Faça o revestimento: Em uma tigela pequena, adicione o açúcar para cobrir os donuts crocantes de laranja. Aqueça 3 a 4 cm de óleo em uma panela reta e pesada até termômetro para fritar registra 350 graus F.
Frite os donuts crocantes de laranja, alguns de cada vez, por 2 minutos de cada lado, até ficarem inchados e dourados. Você pode fritar dois ou mais donuts crocantes de laranja simultaneamente; não sobrecarregue a panela.
Usando uma escumadeira ou aranha, transfira os donuts crocantes de laranja para a assadeira preparada. Enquanto os donuts ainda estão quentes, cubra-os com a mistura de canela e açúcar. Donuts crocantes de laranja são melhor servidos quentes.
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Receita
Donuts De Laranja Fáceis
Ferramentas
Ingredientes
- 660 g (5 xícaras) de farinha de trigo, colher e nivelar.
- 4 colheres de sopa Encurtando , como Crisco ou manteiga sem sal, óleo amolecido ou qualquer óleo de sabor neutro
- 200 ml suco de laranja fresco , temperatura do quarto
- ½ colher de chá sal kosher
- 1 colher de sopa vinagre branco destilado
- 1 colher de sopa extrato de laranja ou extrato puro de baunilha
- 3 ovos grandes , temperatura do quarto
- 200 g 1 xícara de açúcar granulado
- ½ colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de sopa raspas de laranja , sem medula branca e amarga
Para revestimento de açúcar:
- ½ xícara açúcar granulado
- Óleo de amendoim ou óleo de canola para fritar
Instruções
- Na tigela grande da batedeira com gancho para massa, adicione a farinha, o sal, o fermento e o açúcar; mexa para combinar.
- Em um copo medidor de líquidos, bata os ovos, o suco de laranja, as raspas de laranja, o vinagre e o extrato de laranja até incorporar bem. Adicione a gordura vegetal e despeje aos poucos a mistura de leite e amasse em velocidade média até ficar homogêneo e a mistura formar uma bola, sair das laterais da tigela e subir no gancho para massa, cerca de 5 a 10 minutos. . Usando as mãos, forme uma bola lisa com a massa. Unte levemente uma tigela com óleo. Coloque a massa na tigela e unte com óleo por todos os lados. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 a 30 minutos.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole os donuts de laranja em um tronco e corte pedaços de massa com cerca de ½ polegada de espessura, e enrole cada pedaço delicadamente com as mãos em uma corda com cerca de ¼ polegada de espessura. Molde a corda em um círculo, juntando as pontas; lembre-se de que eles se expandem durante a fritura.
- Como alternativa, você pode dividi-lo em porções do tamanho de um golfe. Enrole cada pedaço em uma bola e use o dedo para fazer um furo no centro de cada um. Em seguida, estique suavemente as bolas até formar um anel oval. Continue o mesmo processo com a massa restante. Coloque uma folha de filme plástico sobre a massa enrolada. A massa deve ficar úmida. Prepare uma bandeja forrada com papel toalha para colocar os donuts crocantes de laranja quando saírem do óleo.
- Faça o revestimento: Em uma tigela pequena, adicione o açúcar para cobrir os donuts crocantes de laranja. Aqueça 3 a 4 centímetros de óleo em uma panela reta e pesada até que um termômetro de fritura registre 350 graus F. Frite os donuts de laranja crocantes, apenas alguns de cada vez, por 2 minutos de cada lado, até ficarem inchados e dourados. frite dois ou mais donuts crocantes de laranja por vez; apenas não sobrecarregue a panela.
- Usando uma escumadeira ou aranha, transfira os donuts crocantes de laranja para a assadeira preparada. Enquanto os donuts crocantes de laranja ainda estão quentes, misture-os na mistura de canela e açúcar para cobrir.
Notas
- Armazenar: Deixe-os esfriar completamente até a temperatura ambiente. Depois de resfriados, coloque-os em um recipiente hermético ou em um saco com zíper. Armazená-los em uma única camada ou com camadas separadas por papel manteiga é importante para evitar que grudem. Guarde os donuts em temperatura ambiente por até 2 dias. Se quiser prolongar o prazo de validade, você pode refrigerá-los por mais um dia, mas lembre-se de que a refrigeração pode afetar levemente sua textura.
- Para reaquecer: Quando se trata de reaquecer Crispy Orange Donuts, o melhor método é o forno. Pré-aqueça o forno a 350°C (175°F) e coloque os donuts em uma assadeira. Aqueça-os no forno por cerca de 5 minutos ou até que estejam bem aquecidos. Isso ajudará a restaurar sua crocância e reavivar seus sabores. Evite usar micro-ondas para reaquecer, pois pode deixar os donuts empapados.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.