Para todos os amantes do churrasco, esta receita de Costelinha ou Costillas de Puerco é imperdível! Feitas ao estilo paraguaio com um toque americano, essas costelas com certeza farão sucesso no seu próximo churrasco.
Para esta receita de costelas de bebê, você precisará de duas prateleiras de "costelas de bebê" Costillas de Puerco, sal rosa do Himalaia ou kosher, suco de limão, raspas de limão e pimenta preta moída, o que dá a essas costelas um toque de calor sem ser muito pesado.
Você também precisará de molho barbecue. Você pode usar molho de churrasco caseiro ou uma loja de boa qualidade, como Marca Sweet Baby Ray. O processo de cozimento é relativamente simples e exige que as costelas sejam assadas em forno a 375 F até que caiam do osso macio.
As costelas são então revestidas com um molho de churrasco saboroso, levemente adocicado e picante e colocadas sob a grelha por cerca de 10 a 15 minutos ou até ficarem carbonizadas em alguns pontos.
Como fazer Costillas de Puerco
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Forre (1) uma assadeira com borda de 13” x 18” com papel alumínio e coloque uma gradinha dentro. Coloque as costelas na grelha preparada.
Remova a membrana que reveste a parte inferior das costelas; use uma faca pequena para soltar um canto da membrana fina, retire o resto com as mãos e descarte. Combine sal, pimenta preta moída e raspas de limão em uma tigela pequena.
Esfregue a mistura de sal em todas as costelas. Deixe marinar a carne durante a noite na geladeira para maximizar o sabor, mas se tiver pouco tempo, deixe as costelas de molho na mistura seca por pelo menos uma hora antes de cozinhar.
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 1 hora. Retire a assadeira do forno. Esprema o suco de meio limão sobre as Costillas de Puerco; vire e esprema o suco do meio limão restante.
Em seguida, transfira a assadeira de volta ao forno e leve ao forno por 30 minutos.
Retire a assadeira novamente do forno. Esprema o suco de mais meio limão sobre as Costillas de Puerco; vire e esprema o suco do meio limão restante. Em seguida, transfira a assadeira de volta ao forno e leve ao forno até a carne ficar macia.
Então, comece afastando-se dos ossos por mais 30 minutos. Retire a assadeira do forno. Posicione uma gradinha no nível superior do forno e pré-aqueça a grelha. Com um pincel, pincele generosamente as Costillas de Puerco com o molho barbecue.
Coloque as Costillas de Puerco sob a grelha por cerca de 3 a 5 minutos ou até que estejam carbonizadas em cada lado. Corte cada rack entre os ossos em 2 ou 3 seções de costela e transfira para a travessa.
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Receita
Costelinha de porco fácil
Ferramentas
Ingredientes
Tempero:
- 1-½ colheres de sopa sal kosher
- 1 colher de sopa Pimenta preta da terra
- Suco e raspas de 2 limões ou limas
Para as costelas
- 2 costelas de porco (cerca de 1 ½ libra cada), aparado
- ½ xícara molho de churrasco caseiro ou comprado em loja , além de mais para servir
Instruções
- Forre (1) uma assadeira com borda de 13” x 18” com papel alumínio e coloque uma gradinha dentro. Coloque as costelas na grelha preparada. Remova a membrana que reveste a parte inferior das costelas; use uma faca pequena para soltar um canto da membrana fina, retire o resto com as mãos e descarte.
- Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino moída e as raspas de limão. Esfregue a mistura de sal em todas as costelas. Deixe marinar a carne durante a noite na geladeira para maximizar o sabor, mas se tiver pouco tempo, deixe as costelas de molho na mistura seca por pelo menos uma hora antes de cozinhar.
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Transfira a assadeira para o forno e leve ao forno por 1 hora. Retire a assadeira do forno. Esprema o suco de meio limão sobre as Costillas de Puerco; vire e esprema o suco do meio limão restante. Em seguida, transfira a assadeira de volta ao forno e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire a assadeira novamente do forno. Esprema o suco de mais meio limão sobre as Costillas de Puerco; vire e esprema o suco do meio limão restante. Em seguida, transfira a assadeira de volta ao forno e leve ao forno até a carne ficar macia e começar a se soltar dos ossos por mais 30 minutos. Retire a assadeira do forno. Posicione uma gradinha no nível superior do forno e pré-aqueça a grelha.
- Com um pincel, pincele generosamente as Costillas de Puerco com o molho barbecue. Coloque as Costillas de Puerco sob a grelha por cerca de 3 a 5 minutos ou até que estejam carbonizadas em cada lado. Corte cada rack entre os ossos em 2 ou 3 seções de costela e transfira para a travessa.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.