Esta receita clássica de bolo de limão é a favorita da minha família. O bolo tem um delicioso sabor de limão que realça o frescor da sobremesa, graças às raspas e ao suco de limão fresco.
Tem uma textura leve, fofa e úmida do leitelho e uma deliciosa cobertura doce e picante de limão. É também um dos bolos mais fáceis de fazer.
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Como fazer bolo de limão
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma tipo Bundt padrão para 12 xícaras ou borrife com Baking Spray com farinha.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o amido de milho. Deixou de lado. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter um creme claro e fofo, por cerca de 5 minutos.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada ovo e raspando as laterais da tigela. Em um copo medidor de líquido para duas xícaras, misture ¼ xícara de suco de limão, raspas, baunilha e leitelho.
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de farinha e a mistura de leitelho em terços, começando e terminando com a farinha. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha e misture rapidamente para garantir que a massa esteja bem incorporada.
Despeje a massa de limão na tigela preparada e alise a superfície. Asse por 40 a 50 minutos ou até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira.
Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois inverta sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
Como fazer esmalte de limão
Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de suco de limão e a baunilha até ficar homogêneo. Adicione mais suco de limão conforme necessário, 1 colher de chá de cada vez, até que a cobertura fique fluida.
Espalhe a cobertura sobre o bolo de limão úmido e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
Mais receitas inspiradas no limão:
- Scones de Limão e Mirtilo
- Limonada de Morango Sem Açúcar
- Limonada de Cereja Sem Açúcar
- Scones de mirtilo e limão 100% integral
- Suco de mamão com um toque de limão Coalhada de limão
Receita
Bolo De Limão Fácil
Ingredientes
Bolo de limão:
- 344 g (2 ¾ xícaras) de farinha de trigo
- 30 g (¼ xícara) de amido de milho
- ¼ colher de chá sal kosher
- ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá bicarbonato de sódio
- ¼ xícara suco de limão espremido na hora , 2 limões grandes
- 1 xícara soro de leite coalhado , leite batido ou azedo (ver notas)
- 226 g (2 palitos) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 400 g (2 xícaras) de açúcar granulado
- 4 ovos grandes , em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ¼ xícara raspas de limão raladas , embalado frouxamente (4 a 5 limões grandes)
- Manteiga ou spray antiaderente e farinha simples para untar
Para a cobertura de limão:
- 1-½ copos açúcar em pó
- 3 colheres de sopa suco de limão espremido na hora
- ½ colher de chá extrato de baunilha
Instruções
- Ajuste a grelha do forno para a posição central e pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma tipo Bundt padrão para 12 xícaras ou borrife com Baking Spray com farinha.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento e o amido de milho. Deixou de lado. Na tigela da batedeira, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada ovo e raspando as laterais da tigela. Em um copo medidor de líquido para duas xícaras, misture ¼ xícara de suco de limão, raspas, baunilha e leitelho.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de farinha e a mistura de leitelho em terços, começando e terminando com a farinha. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha e misture rapidamente para garantir que a massa esteja bem incorporada.
- Despeje a massa de limão na tigela preparada e alise a superfície. Asse por 40 a 50 minutos ou até que um palito ou palito inserido no centro saia limpo e as bordas comecem a se soltar das laterais da assadeira. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois inverta sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente.
- Enquanto isso, faça a cobertura de limão: em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, 3 colheres de sopa de suco de limão e a baunilha até ficar homogêneo, adicionando mais suco de limão conforme necessário, 1 colher de chá de cada vez, até que a cobertura fique fluida. Espalhe a cobertura sobre o bolo de limão e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar.
Notas
- Como fazer leitelho caseiro: adicione 4 colheres de chá de limão fresco, lima ou vinagre branco destilado a um copo medidor e adicione leite suficiente para perfazer 1 xícara do líquido total; mexa bem e deixe descansar por 5 minutos (a mistura começará a coalhar). Depois, use conforme indicado na receita.
- Para uma cobertura mais fina, adicione 1 a 4 colheres de sopa de leite ou leite evaporado.
- Cubra e leve à geladeira as sobras por até 5 dias, certificando-se de levar o bolo de limão de volta à temperatura ambiente antes de servir.
- Não exagere na hora de mixar; misture até combinar.
- Não os cozinhe demais.
- Esta receita de bolo de limão também pode ser usada para fazer 36 cupcakes (o tempo de cozimento deve ser entre 25 e 30 minutos), (3) bolos redondos de 9 cm (30 e 35 minutos) ou um bolo de meia folha de 13 x 18 polegadas. (20 e 25 minutos)
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.