Esta receita fácil de molho de tomatillo é um molho saboroso e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos mexicanos. É feito com tomatillos frescos, serranos, jalapenos, alho e coentro, que são misturados para criar um molho picante e levemente picante.
Pode ser usado como cobertura para tacos, enchiladas ou burritos ou como molho para batatas fritas. Esta receita é rápida e fácil de fazer e pode ser facilmente ajustada de acordo com suas preferências de gosto. Para mais molhos de inspiração mexicana, confira Salsa Tomatillo Assada, Salsa Caseira, Molho Rancho MexicanoE Molho De Queijo Branco😋🌯🌮
Como fazer molho de tomate
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Descasque e retire as cascas dos tomatillos e enxágue em água fria. Em uma panela média, adicione 8 xícaras de água e leve para ferver. Adicione a cebola, os serranos, os jalapenos e os tomatillos na água fervente, leve para ferver e cozinhe até que os tomatillos fiquem ligeiramente amarelos e bastante macios, mas não se desfaçam, 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Transfira os jalapenos, o serrano, o alho amassado e o sal kosher para uma liqüidificador or processador de alimentos; reserve a água do cozimento. Misture por 5 segundos. Adicione os tomatillos e misture até obter uma textura áspera.
Misture o coentro e bata até ficar homogêneo, adicionando algumas colheres de sopa da água do cozimento se o molho estiver muito grosso. Junte o suco de limão, se for usar. Prove o tempero e ajuste com sal kosher, se necessário. Deixe descansar por 30 minutos para que os sabores se desenvolvam.
👀👉Observação: Não adicionamos água extra; em vez disso, ajustamos a consistência do molho Tomatillo com suco de limão; você pode usar a água do cozimento se preferir.
Mais pratos de inspiração mexicana:
- Quesadilla de Frango Fácil
- Molho de Queijo Caseiro
- Cacau Quente Mexicano
- Café Mexicano de Olla
- Salsa Tomatillo Assada
- Crema de Limão
- Tortilla de milho
- Rolinhos de Bolillos
- Quesadilla com Salada de Feijão
Receita
molho de tomate
Ferramentas
Ingredientes
- ½ kg (1 ½ libra) tomatillos inteiros , descascado e enxaguado
- ½ cebola pequena
- 2 Pimenta jalapeno caule
- 2 pimenta serrano caule
- 2 pequeno dentes de alho , esmagado
- 1 Samll cacho de folhas de coentro , hastes removidas
- 1-½ colheres de chá sal kosher , ajuste a gosto
- suco de ½ limão
- água para cozinhar se necessário
Instruções
- Descasque e retire as cascas dos tomatillos e enxágue em água fria. Em uma panela média, adicione 8 xícaras de água e leve para ferver. Adicione a cebola, os serranos, os jalapenos e os tomatillos na água fervente, leve para ferver e cozinhe até que os tomatillos fiquem ligeiramente amarelos e bastante macios, mas não se desfaçam, 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Transfira os jalapenos, o serrano, o alho amassado e o sal kosher para um liquidificador ou processador de alimentos; reserve a água do cozimento. Misture por 5 segundos. Adicione os tomatillos e misture até obter uma textura áspera. Misture o coentro e bata até ficar homogêneo, adicionando algumas colheres de sopa da água do cozimento se o molho estiver muito grosso. Prove o tempero e ajuste se necessário. Deixe descansar por 30 minutos para que os sabores se desenvolvam. Junte o suco de limão, se for usar.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.