منډیو چیری (سکرابلډ کاساوا او پنیر) د پاراګوای یو محبوب کلاسیک دی او زموږ د ګړندي خواړه دي. دا ډوډۍ څو اړخیزه ده او د ناري، ډوډۍ، یا د اطمینان لرونکي ناشتا لپاره په بشپړه توګه فټ کوي. دا کرکرا یوکا، کارمل شوي پیاز، ټوټه شوې هګۍ، خټکي پنیر، او شنه پیاز سره یوځای کوي، چې په پایله کې د جوړښتونو او خوندونو خوندور ترکیب دی.
پداسې حال کې چې خوندور دی، زه یو څو پټ لارښوونې لرم چې دا ډوډۍ نوره هم لوړه کړي: د خوندور اجزاو اضافه کول لکه کټ شوي هام، ساسیج، یا بیکن د خوندونو ژوروالی لوړوي، او د چرګ بویلون پوډر (نور وړاندیز شوی) سره مساله مینځ ته راوړي. بډایه ذائقه. 🤤 او پداسې حال کې چې تازه یوکا غوره کیږي، اندیښنه مه کوئ که تاسو یې ونه موندل؛ منجمد یوکا هم همداسې کار کوي.
د نورو پاراګوای ترکیبونو لپاره، زموږ وګورئ د پاراګوای بنز, تورټیلا پاراګوایا, د پاراګوای سوپa, پیریکا, Mbeyu, او یو شمیر نور خوندور انتخابونه.
د منډیو چیری څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
- یوکا په 8 سانتي ټوټو کې پرې کړئ.
- یوکا په مالګین اوبو کې تر نرمیدو پورې جوش کړئ.
- یخ کړئ، په نیمایي کې پرې کړئ، ډډونه لرې کړئ، بیا د 3 سانتي مترو په پراخه ټوټو کې پرې کړئ.
- منظم پیاز او شنه پیاز پرې کړئ، سپینې او شنه برخې جلا وساتئ.
- هګۍ د چرګانو بویلون او مرچ سره وخورئ.
- په یوه پین کې غوړ ګرم کړئ، یوکا اضافه کړئ او تر نسواري پورې یې پخ کړئ.
- منظم پیاز او د شنه پیاز سپینه برخه اضافه کړئ، او تر نسواري پورې پخلی کړئ.
- د هګیو مخلوط کې واچوئ او تر ټاکل کیدو پورې یې وخورئ.
- د پنیر سره وخورئ، د خړوبولو لپاره پوښ کړئ.
- د شنه پیاز سره سینګار کړئ، او ګرم خدمت وکړئ.
ټولګهلارښوونې او مشوره
- یوکا، چې د کاساوا په نوم هم پیژندل کیږي، مخکې له دې چې تاسو په ترکیب کې اضافه کړئ باید په سمه توګه پخلی شي. دا باید تر هغه پورې جوش شي تر څو چې داوطلبي وي او بیا هم د پرې کولو لپاره کافي قوي وي. د دې لپاره چې وګوري چې ایا دا ترسره شوی، دا د ټوخي سره وخورئ؛ دا باید په اسانۍ سره تیر شي.
- د یوکا د جوش کولو وروسته، دا اړینه ده چې دا ښه وچ کړئ او د کارولو دمخه یې یو څه وچ کړئ.
- پخلی شوی بیکن، ساسیج، یا هام (شاوخوا 200 ګرامه) د اضافي ذائق لپاره اضافه کړئ.
- د خوند لپاره د پنیر مقدار تنظیم کړئ.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې د یوکا څخه فایبر ډډ لرې کړئ، ځکه چې دا سخت او سخت وي.
اړوند ترکیبونه:
- د کور جوړ شوي ساسیج سره لنډ پسونه "Asado con Chorizo."
- د غوښې میلانیز "میلانیسا ډی کارن"
- پخه شوې ځمکنۍ غوښې ایمپاناداس
- د غوښې مرچ
- د جوارو سوفل مفین
- سپون ډوډۍ
مرکبونه
اسانه منډی چیری
وسیلې
- د اندازه کولو کپ او چمچونه
د جدي
- 1 kg يوکا مینځل شوي، پوستکي شوي، او هر یو شاوخوا 8 سانتي متره (3 انچه) ټوټې کړئ
- 1 د وړو پیاز ، کټ شوی
- 5 لوی هګۍ د خونې د حرارت درجه
- 200 g ټوټه شوی چیډر مونټیری جیک پنیر موزاریلا پنیر یا کوم خټکي پنیر چې تاسو یې غوره کوئ
- 1 شین پیاز کټ شوی (سپینه برخه او شنه برخه جلا شوې)
- 4 تڼۍ د زیتون غوړ زیات کري یا کوم بې طرفه ذائقه غوړ
- 1 ټوپونه knorr chicken bouillon یا kosher مالګه ، د خوند سره تنظیم کړئ
- ½ خواږه ځمکه تور مرچ د خوند لپاره
لارښوونه:
- یوکا په 8 سانتي مترو (3 انچو) ټوټو کې پرې کړئ. په یوه لوی ساسپین کې یې واچوئ او په سړو اوبو پوښ کړئ، د یوکا څخه پورته 2 انچه حاشیه پریږدئ.
- په اوبو کې د مالګې لوی مقدار اضافه کړئ. اوبه یو جوش ته راوړئ او بیا یې تودوخه کمه کړئ. یوکا تر هغه پورې پخه کړئ تر څو چې نرم شي مګر بیا هم دومره قوي وي چې پرې شي. د پخلي یوکا څخه اوبه وباسئ او پریږدئ چې تاسو د ټوټو اداره کولو لپاره دومره یخ کړئ.
- د یوکا هره ټوټه په نیمه اوږدوالي کې پرې کړئ او فایبر ډډونه پریږدئ. بیا، هر نیم په ټوټو کې د 3 سانتي مترو په اندازه (شاوخوا 1 انچ) ټوټه کړئ. که چیرې یوکا ډیر لوی وي، ټوټه ټوټه د ټوټې کولو دمخه په ربع کې وویشئ.
- منظم پیاز او شنه پیاز دواړه په ښه توګه کټ کړئ، د شنه پیاز سپینې او شنه برخې جلا وساتئ.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، هګۍ، د چرګانو بویلون (یا مالګه)، او مرچ سره یوځای کړئ. دا مخلوط یو طرف ته واچوئ.
- په منځني تودوخه کې په لوی نان سټیک فریینګ پین کې غوړ ګرم کړئ. په پین کې د یوکا کیوبونه اضافه کړئ او هش پخ کړئ، په نرمۍ سره یې د سپتولا سره فشار ورکړئ. تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې لاندې یې کرکره شي او تور نسواري رنګ بدل کړي.
- د یوکا ټوټې په احتیاط سره د سپتولا په کارولو سره وخورئ او پخلی کولو ته دوام ورکړئ ، په ټولو اړخونو یې فشار ورکړئ او نسواري کړئ تر هغه چې دوی په مساوي ډول نسواري او کرکرا وي.
- اوس، ښه کټ شوي منظم پیاز او د شنه پیاز سپینه برخه په پین کې اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې پخوئ چې لږ نسواري شي. په پین کې د هګۍ مخلوط مخلوط کړئ او په دوامداره توګه وخورئ تر هغه چې هګۍ پیل شي.
- ټوټه شوي پنیر په مساوي ډول د هش په پورتنۍ برخه کې وویشئ. پین په لنډ ډول پوښ کړئ ترڅو پنیر د پاتې تودوخې سره وخورئ. پین خلاص کړئ ، د شین پیاز شنه برخې د ګارنش لپاره په سر کې وویشئ ، او خپل خوندور یوکا هش خدمت وکړئ پداسې حال کې چې ګرم وي.
یاداښتونه
- د منډیو چیری ذخیره کولو لپاره، د خونې تودوخې ته یې یخ کړئ، په هوا بند کانټینر کې یې وساتئ، او تر 3 ورځو پورې یې په یخچال کې وساتئ. کله چې بیا تودوخه کوئ، مایکروویو یا سټوټوپ وکاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د خدمت کولو دمخه ښه تودوخه شوی.
- تاسو کولی شئ د یوکا د پخلي مرحلې ته وده ورکړئ او په یخچال کې یې وساتئ (تر 3 ورځو پورې) یا په فریزر کې (تر 3 میاشتو پورې).
- دا مشوره نه ورکول کیږي چې منډیو چیری منجمد کړئ.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.