روسی سلاد، یا Ensalada Rusa، د نړۍ په ډیرو هیوادونو کې یو کلاسیک سړه سلاد دی. دا سلاد خوندور دی او د ډول ډول تازه سبزیجاتو او کریمي پوښاک سره ډک شوی چې دا د هر فرصت لپاره مناسب خواړه جوړوي.
په روسیه کې پیدا شوی، دا سلاد په چټکۍ سره په ټوله اروپا، لاتینې امریکا او هسپانیه کې خپور شوی، یو مشهور ډوډۍ ګرځیدلی چې ډیری وختونه د جشنونو او غونډو په جریان کې خدمت کیږي..
د روسی سلاد په اړه لوی شی دا دی چې دا په اسانۍ سره ستاسو د غوره توبونو او هغه اجزاو سره سمون لري چې تاسو یې په لاس کې لرئ.
پداسې حال کې چې په دودیز ترکیب کې په عمومي ډول کچالو، نخود، گاجر او چوغندر شامل دي، تاسو کولی شئ دا نور سبزیجات لکه شنه لوبیا یا جوار شامل کړئ.
جامې هم د دودیز وړ دي، ځکه چې ځینې خلک تنګي جامې غوره کوي پداسې حال کې چې نور کریمر غوره کوي.
په دې روسي کچالو سلاد ترکیب کې، موږ به تاسو ته وښیو چې څنګه یو خوندور انسالډا روسا چمتو کړو چې په هره غونډه کې به خامخا مشهور وي.
پدې ترکیب کې د کچالو ، نخود ، گاجر او چوغندر دودیز اجزا شامل دي ، د کریمي پوښاک سره ستاسو د خوند غوټۍ خوښوي.
موږ به د اجزاو ځای په ځای کولو او د سبزیجاتو پخولو په اړه لارښوونې هم چمتو کړو. دا ترکیب تعقیب کړئ، او تاسو به د هر فرصت لپاره یو رنګین او خوندور ډوډۍ ولرئ!
د کچالو د نورو ترکیبونو لپاره، زموږ وګورئ د کچالو هش, کرسۍ پخې شوي کچالو, د لہسن مکھن میش شوي کچالو, پخه شوي د لہسن کچالو ویجز, د مسالې کچالو څنډې, او د کچالو آملیٹ.
د روسی کچالو سلاد څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
کچالو په یوه لوی دروند کڅوړه کې ځای په ځای کړئ ، په کافي اندازه سړې اوبه واچوئ ترڅو په بشپړ ډول پوښ کړئ ، او اوبه په آزاده توګه د کوشر مالګې سره موسم کړئ. په لوړه تودوخه جوش ته راوړئ او تر هغه پورې پخلی کړئ چې کچالو نرم وي، شاوخوا 15 دقیقې.
کنګل شوي نخود او گاجر په کڅوړه کې اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې پخ کړئ تر څو چې نخود ګرم شي، او گاجر او کچالو نرم وي.
سبزیجات وچ کړئ، د یخ اوبو سره یې ومینځئ، او په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې یې واچوئ ترڅو لږ تر لږه د 15 دقیقو لپاره یخ شي، د مخلوط کڅوړه پارسلي، سکالین او پیاز.
بیا میئونیز اضافه کړئ او په نرمۍ سره ټول اجزاء سره یوځای کړئ. د اړتیا په صورت کې د اضافي مالګې او مرچ سره موسمي خوند وخورئ او تنظیم کړئ. چوغندر اضافه کړئ (که کارول کیږي) او په نرمۍ سره وخورئ. د مخلوط کڅوړه د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او د خدمت کولو دمخه لږترلږه 30 دقیقو لپاره یخچال کړئ. دا به اجازه ورکړي چې ذائق سره یوځای شي. سړه خدمت وکړئ، او خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
- د کچالو هش
- کرسۍ پخې شوي کچالو
- د لہسن مکھن میش شوي کچالو
- پخه شوي د لہسن کچالو ویجز
- د مسالې کچالو څنډې
- د کچالو آملیٹ
مرکبونه
اسانه روسي کچالو سلاد
وسیلې
د جدي
- 1 kg (تقریبا 8) کچالو کچالو، ټوخه شوي او په نیم انچ کیوبونو کې پرې کړئ
- ½ پیاله ټوټې شوي یا کنډ شوي چوغندر ، په 1 انچ کیوبونو کې پرې کړئ ، اختیاري
- 2 کپ منجمد بھاپ مخلوط سبزیجات یا نخود او گاجر ، لکه څنګه چې په بسته کې لارښود شوی چمتو کړئ
- 1 کوچني سور پیاز یا ژیړ پیاز ، په نیمایي کې پرې کړئ او په ښه توګه پرې شوي
- ½ پیاله میونیز لکه Hellmann's په خوند کې تنظیم کړئ
- ¼ پیاله ایټالیا کټ مټ
- 3 شنه پیاز ، لږ ټوټه شوې
- د خوند لپاره کوشیر مالګه
لارښوونه:
کچالو پخوي:
- په یو لوی دروند کڅوړه کې، کچالو ځای په ځای کړئ، په کافي اندازه سړې اوبه واچوئ ترڅو په بشپړ ډول پوښ کړئ، او اوبه په آزاده توګه د کوشر مالګې سره موسم کړئ. په لوړه تودوخه کې جوش راوړئ او تر هغه پورې پخلی کړئ چې کچالو یوازې نرم وي، شاوخوا 15 دقیقې. کنګل شوي نخود او گاجر په کڅوړه کې اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې پخ کړئ تر څو چې نخود ګرم شي، او گاجر او کچالو نرم شي. سبزیجات وچ کړئ، په یخ اوبو سره یې ومینځئ، او په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې یې واچوئ ترڅو لږترلږه 15 دقیقو لپاره یخ شي.
جامې اضافه کړئ:
- د مخلوط کڅوړې ته، پارسلي، سکالین، او پیاز. بیا میئونیز اضافه کړئ او په نرمۍ سره ټول اجزاء سره یوځای کړئ. د اړتیا په صورت کې د اضافي مالګې او مرچ سره موسمي خوند وخورئ او تنظیم کړئ. چوغندر اضافه کړئ (که کارول کیږي) او په نرمۍ سره وخورئ.
یخ کړئ او خدمت وکړئ:
- د مخلوط کڅوړه د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او د خدمت کولو دمخه لږترلږه 30 دقیقو لپاره یخچال کړئ. دا به اجازه ورکړي چې ذائق سره یوځای شي. سړه خدمت وکړئ، او خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.