موږ په ټولو ډولونو کې د غوړ شوي چرګ لوی مینه وال یو. پداسې حال کې چې د مالګې او مرچ کلاسیک نسخه تل یو مشهور وي، موږ اوس او بیا د شیانو مخلوط کولو څخه خوند اخلو. دا هغه ځای دی چې دا خوندور ټول پخه شوي چرګ ترکیب راځي.
موږ چرګ په یو څه مساله شوي لہسن او مکھن مخلوط کې د مریین کولو سره پیل کوو. بیا، موږ دا د پیاز، کچالو او گاجر تر څنګ د پخولو دمخه د تازه اروماتیک سره ډک کړئ تر هغه چې دا په زړه پورې طلایی نسواري وي.
نتیجه؟ رسیلی، نرمه مرغۍ د بډایه، خوشبو بوی سره مینځل کیږي. دا د ملګرو او کورنۍ سره د اونۍ پای غونډو لپاره مناسب دی لاهم د اونۍ هرې شپې لپاره کافي ساده.
د بشپړ خواړو لپاره ، دا زموږ سره جوړه کړئ د لیمو بټرملک رینچ ډریس کولو سره اسانه د باغ سلاد or په اسانۍ سره د لیمو وریجو.
څنګه پخه شوي چرګ جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
تنور تر ۴۲۵ درجو پورې ګرم کړئ، د چرګانو غوښې لرې کړئ. چرګ دننه او بهر وینځئ. اضافي غوړ او پاتې شوي پنبې لرې کړئ او بهر یې وچ کړئ.
3 د هوږې لونګ او ¼ د چای چمچ کوشر مالګه په هاوان او پسته کې سره ګډ کړئ او په یوه پیسټ کې یې واچوئ. بیا، د اسپیس بیری اضافه کړئ، په پیسټ کې یې وخورئ، او یو کوچني کڅوړې ته یې انتقال کړئ.
اوریګانو، د لیمو جوس، سپک نسواري شکر، چپوټل پوډر، مکھن، پیپریکا، اډوبو مساله، پارسلي، سیلانټرو، او تور مرچ د خوند لپاره اضافه کړئ او ښه میش کړئ ترڅو د فورک سره ګډ کړئ - د سبزیجاتو موسم کولو لپاره مخلوط ته 3 چمچونه وساتئ. وروسته
د خپلو ګوتو په کارولو سره، په نرمۍ سره د سینې د هډوکي دواړو خواوو څخه پوټکی وباسئ. د 2 چمچ د لہسن او مکھن مخلوط د پوټکي لاندې په هر اړخ کې ځای په ځای کړئ او د هرې سینې پوښلو لپاره نرم کړئ.
په بل پای کې ورته کار وکړئ، چیرته چې ران د خلاص غار سره یوځای کیږي او په هر اړخ کې د پښو پوستکي لاندې. پاتې لیمو د چرګانو په غار کې وخورئ، غار د هوږې او مکھن د پاتې مخلوط سره خپور کړئ، او د تیم سره مواد.
د لیمو دواړه نیم جوس، نیم پیاز، او د لہسن سر. د زیتون غوړ د چرګانو په پوټکي مسح کړئ، په شمول د وزرونو او پښو لاندې.
بیا، د اډوبو مصالحې یا کوشر مالګه د چرګانو په ټول پوست کې، په شمول د وزرونو او پښو لاندې، او په مساوي توګه د ویشلو هڅه وکړئ.
پښې د پخلنځي تار سره وتړئ او د چرګ د بدن لاندې د وزر لارښوونو ته وتړئ. پیاز، گاجر او کچالو په یوه پخه پین کې ځای په ځای کړئ.
سبزیجات او د تایمیم 5 ټوټې اضافه کړئ، او د 4 چمچ زیتون غوړ او د 3 چمچ د لہسن مخلوط خوندي کړئ. په مساوي توګه د کوټ کولو لپاره ښه وخورئ، د پخلی شوي پین شاوخوا شاوخوا خپور کړئ، او چرګ په سر کې ځای په ځای کړئ.
لوښي د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او لږترلږه 4 ساعته یا د شپې لپاره په یخچال کې وساتئ. پلاستيکي لفافه لرې کړئ او د پخلی کولو دمخه د 30 دقیقو څخه تر 1 ساعت پورې د خونې تودوخې ته راوړئ — تنور تر 425 درجو دمخه ګرم کړئ.
د یو نیم ساعت لپاره تر هغه وخته پورې وخورئ چې جوس روښانه شي کله چې تاسو د پښې او ران تر مینځ پرې کوئ. داخلي تودوخه باید د فوري لوستلو ترمامیتر کې 1 درجې F وي.
چرګ او سبزیجات په یوه تخته کې لرې کړئ او د 20 دقیقو لپاره د المونیم ورق سره پوښ کړئ.
غوښه پرې کړئ. ران او پښه د چرګ له سینې څخه لرې کړئ تر هغه چې د ران هډوکي د ساکټ څخه "پاپ" شي. بیا، ران او ډرمسټک جلا کړئ.
د ریښو شوي چرګ په مینځ کې د سینې هډوکي د احساس کولو او د پسونو د پنجرې شاوخوا ټوټه کولو سره سینه له مړې څخه لرې کړئ. پخه شوې چرګ په یو خدمت کولو پلیټر یا انفرادي پلیټونو کې د پخو سبزیجاتو سره تنظیم کړئ.
اړوند ترکیبونه:
- د سیچوان مالا چرګ
- Chipotle د چرګانو داوطلبۍ
- د شاتو چرګ
- پرتګالي چرګ
- د چرګ کری
- خواږه هاوایی چرګ
- د چرګ مارسالا
مرکبونه
په اسانۍ سره پخه شوې چرګ
د جدي
- 1 (له 5 څخه تر 6 پونډه) غوړ شوی چرګ، مینځل شوی او پیټ شوی وچ شوی (ګیبلټ او غاړه لرې شوی)
- ½ تڼۍ د ګویا اډوبو ټول هدف د مرچ یا کوشیر مالګې سره مصالحې
- ¼ پیاله د زیتون غوړ
د لہسن او مکھن د مخلوط لپاره:
- 5 د لرګو لبنان که وغواړئ دانه لرونکې هوږه وکاروئ، خو زه د تازه استعمال سپارښتنه کوم.
- 1-½ تڼۍ د ګویا اډوبو ټول هدف د مرچ یا 4 چمچ کوشیر مالګې سره
- 1 ټوپونه نسواري یا دانه شوي شکر
- ½ ټوپونه تور مرچ ټول یا ځمکني ، ستاسو د خوښې سره سم تنظیم کړئ
- ½ ټوپونه chipotle پوډر یا ساس د کین شوي چپوټ څخه ، ستاسو د خوښې سره سم تنظیم کړئ
- 1 خواږه د allspice berries یا ځمکه
- 1 خواږه ټول یا ځمکنی دانی
- 1 خواږه ټوله یا ځمکنی جیره
- 1 ټوپونه تازه یا وچ اوریګانو
- 1 ټوپونه وچ پارسلي فلیکس یا تازه کټ مټ
- 1 ټوپونه وچ کالی یا تازه سلینټرو کټ مټ
- 1 ټوپونه هسپانوی پاپریکا
- 1 ټوپونه سګرټ شوی پاپریکا یا هسپانوی پاپریکا
- د 1 لوی جوس لرونکي لیمو یا لیمو جوس څخه جوس او جوس ، 4 چمچونه (یا د مڼې سیډر سرکه)
- ½ پیاله (1) مکھن، نرم شوی
د چرګانو د ډکولو لپاره:
- 1 د تازه تیم لویه ډله
- د 1 لیمو څخه جوس ، (4 tablespoons) مه پریږدئ
- 1 لوی سور یا ژیړ پیاز ,پوښل شوي او په نیمایي کې پرې شوي
- ¼ پیاله د لہسن مخلوط
- 1 سرې لہسن نیمه
د سبزیجاتو لپاره:
- 3 لوی سور یا ژیړ پیاز ، په څلورمه برخه کې پرې کړئ
- 5 سيندونه ، تازه تیم
- 4 لوی گاجر ، په څلورمه برخه کې پرې کړئ
- 1 kg (له 4 څخه تر 5 پورې لوی) کچالو، په ربع کې پرې شوي
- 4 تڼۍ د زیتون غوړ
- 4 تڼۍ د لہسن او مکھن مخلوط
لارښوونه:
- تنور تر ۴۲۵ درجو پورې ګرم کړئ، د چرګانو غوښې لرې کړئ. چرګ دننه او بهر وینځئ. اضافي غوړ او پاتې شوي پنبې لرې کړئ او بهر یې وچ کړئ.
- په یوه هاوان او پیسټل کې، د لہسن درې لونګ او ¼ کاشوغه کوشر مالګه او پونډ په پیسټ کې ګډ کړئ. بیا، د اسپیس بیری اضافه کړئ، په پیسټ کې یې وخورئ، او یو کوچني کڅوړې ته یې انتقال کړئ.
- اوریګانو، د لیمو جوس، سپک نسواري شکر، چپوټل پوډر، مکھن، پیپریکا، اډوبو مساله، پارسلي، سیلانټرو، او تور مرچ د خوند لپاره اضافه کړئ او ښه میش کړئ ترڅو د فورک سره ګډ کړئ - د سبزیجاتو موسم کولو لپاره مخلوط ته 3 چمچونه وساتئ. وروسته
- د خپلو ګوتو په کارولو سره، په نرمۍ سره د سینې د هډوکي دواړو خواوو څخه پوټکی وباسئ. د 2 چمچ د لہسن او مکھن مخلوط د پوستکي لاندې په هر اړخ کې ځای په ځای کړئ او د هرې سینې پوښلو لپاره نرم کړئ. ورته په بل پای کې وکړئ، چیرته چې ران د خلاص غار سره یوځای کیږي او په هر اړخ کې د پښو پوستکي لاندې.
- پاتې لیمو د چرګ په غار کې وخورئ، غار د هوږې او مکھن د پاتې مخلوط سره وویشئ، او د تایمیم یوه کڅوړه، د لیمو نیم جوس، نیم پیاز او د لہسن سر سره ډک کړئ.
- د زیتون غوړ د چرګانو په پوټکي مسح کړئ، په شمول د وزرونو او پښو لاندې. بیا، د اډوبو مصالحې یا کوشر مالګه د چرګانو په ټول پوست کې، په شمول د وزرونو او پښو لاندې، او په مساوي توګه د ویشلو هڅه وکړئ.
- پښې د پخلنځي تار سره وتړئ او د چرګ د بدن لاندې د وزر لارښوونو ته وتړئ. پیاز، گاجر او کچالو په یوه پخه پین کې ځای په ځای کړئ.
- سبزیجات، د تایمیم 5 ټوټې اضافه کړئ، او د 4 چمچ زیتون غوړ او د 3 چمچ د لہسن مخلوط خوندي کړئ. په مساوي توګه د کوټ کولو لپاره ښه وخورئ، د پخلی شوي پین شاوخوا شاوخوا خپور کړئ، او چرګ په سر کې ځای په ځای کړئ.
- لوښي د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ او لږترلږه 4 ساعته یا د شپې لپاره په یخچال کې وساتئ. پلاستيکي لفافه لرې کړئ او د پخلی کولو دمخه د 30 دقیقو څخه تر 1 ساعت پورې د خونې تودوخې ته راوړئ — تنور تر 425 درجو دمخه ګرم کړئ.
- د یو نیم ساعت لپاره تر هغه وخته پورې وخورئ چې جوس روښانه شي کله چې تاسو د پښې او ران تر مینځ پرې کوئ، او داخلي تودوخه باید په فوري لوستل شوي ترمامیتر کې 1 درجې F وي. چرګ او سبزیجات په یوه تخته کې لرې کړئ او د 165 دقیقو لپاره د المونیم ورق سره پوښ کړئ.
- غوښه پرې کړئ. ران او پښه د چرګ له سینې څخه لرې کړئ تر هغه چې د ران هډوکي د ساکټ څخه "پاپ" شي. بیا، ران او ډرمسټک جلا کړئ.
- د ریښو شوي چرګ په مینځ کې د سینې هډوکي د احساس کولو او د پسونو د پنجرې شاوخوا ټوټه کولو سره سینه له مړې څخه لرې کړئ. پخه شوې چرګ په یو خدمت کولو پلیټر یا انفرادي پلیټونو کې د پخو سبزیجاتو سره تنظیم کړئ.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.