د پیرو خواړه د مختلفو خوندونو، بډایه تاریخ، او د کلتوري اغیزو ځانګړي ترکیب لپاره پیژندل کیږي. د ساحل له تازه سمندري غذا څخه د انډیز زړه راښکونکي سټیو پورې ، پیرو خواړه د هر تالو وړاندیز کولو لپاره یو څه لري.
په هرصورت، یو ډوډۍ چې په پیرو او ټوله نړۍ کې شهرت ترلاسه کړی دی لومو سالتاډو دی. دا خوندور سټیر-فری ډش د داوطلبۍ غوښې پټې سره یوځای کوي پیاز, روميان، فرانسوي غوړي، او يو مساله لرونکی ساس د خوندور ډوډۍ لپاره چې تاسو به راضي کړي.
دلته به موږ په کور کې د دې خوندور ډش جوړولو څرنګوالي په اړه ګام په ګام لارښود چمتو کړو. که تاسو تجربه لرونکی شیف یاست یا په پخلنځي کې پیل کونکی یاست ، دا ترکیب تعقیب کول اسانه دي او ستاسو د خوند غوټۍ پوره کوي.
د لومو سالټاډو جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په منځنۍ کڅوړه کې هوږه، مالګه، مرچ او سټیکس اضافه کړئ. په ښه توګه سره یوځای کولو لپاره وخورئ؛ یوې خواته شوی. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې جیره، دانه، سور شراب سرکه، د غوښې ورش، او سویا ساس سره ګډ کړئ. یوې خواته شوی. په یوه لوی کڅوړه کې، نیم انچ غوړ تر ګرمۍ پورې ګرم کړئ.
فرانسوي غوړي اضافه کړئ او په لوړه تودوخه کې تر سرو زرو او کرکرو پورې وخورئ، شاوخوا 3 دقیقې؛ د کاغذ په تولیه کې وچ کړئ. پداسې حال کې چې فرانسوي غوړي پخوي، د کینولا غوړ په یوه فریینګ پین یا واسک کې واچوئ. * (د پین لاندې په بشپړ ډول پوښلو لپاره کافي) په لوړه تودوخه کې.
مهرباني وکړئ تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې دا ګرم شي، بیا د نیم سټیکونو نسواري پیل کړئ: په یوه اړخ کې نسواري، د بل 2 دقیقو لپاره پخلی کړئ. سټیک لیرې کړئ او د دویمې نیمایي سره تکرار کړئ. * (په یو وخت کې د سټیک څو ټوټې وخورئ ترڅو دوی بخار ونه کړي.)
هره کڅوړه په هر اړخ کې د 2 دقیقو لپاره یا طلایی او کرکرا پورې وخورئ. سټیکس له فریینګ پین څخه لرې کړئ ، پیاز او اجی امریلو اضافه کړئ ، د اړتیا په صورت کې اضافي غوړ سره ، او د 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره پخلی کړئ. په روميانو کې وخورئ؛ یوازې د یوې دقیقې لپاره پخلی وکړئ.
روميان بايد خپل شکل وساتي. د سویا ساس مخلوط کې واچوئ او د 1 څخه تر 2 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د مصالحې لپاره د لومو سالادو وخورئ؛ که اړتیا وي نور مالګه یا مرچ اضافه کړئ.
تودوخه وتړئ، کټ شوي قیلان اضافه کړئ، او سمدلاسه د فرانسوي غوړیو او سپینو وريجو سره خدمت وکړئ.
زموږ د لومو سالټاډو څخه خوند واخلئ!😋
اړوند ترکیبونه:
- د پیرو سالسا کوریلا
- د پیرو چرګ د جیرو مکھن وريجو سره
- پخه شوې پیرو چرګ
- د مسالې کچالو څنډې
- پخه شوي کاجون خواږه کچالو
مرکبونه
اسانه پیرو Lomo Saltado
د جدي
- 1 (8 اونس) بسته منجمد فرانسوي غوړي
- 1 کینولا یا د سبزیجاتو غوړ لکه څنګه چې د غوړولو لپاره اړتیا وي
- 1 kg پسه سترګه ، سرلوین سټیک ، سکرټ سټیک ، یا د غوښې درې ټیپ. د خپلې خوښې سټیک په 4 انچو ټوټو کې پرې کړئ؛ سټیکونه د دانې په اوږدو کې نیم انچ ضخامت پرې کړئ
- د کوشیر مالګې ، د خوند لپاره
- د سور مرچ فلیکس یا تور ځمکني مرچ ، د خوند لپاره
- 4 سور پیاز یا ژیړ ، په پټو / ټوټې ټوټې شوي
- 4 لوی روميان ,تخم شوی، په ټوټو / ټوټو کې پرې شوی
- 2 پیرو Aji Amarillo ، د خوند لپاره پټې / ټوټې پرې کړئ
- ½ چمچ سور شراب وینګر د وریجو سرکه، یا د سپینو سرکه
- 1 ټوپونه تازه لوښه نري شوي
- 3 چمچونه سویا ساس (خوند کول)
- ½ پیاله تازه سیلانټرو یا اجماع ، ټوخه کټ شوی
- 5 شنه پیاز ټوټه شوی , د لمبۍ سر ته [د ریښې منفي] 3 د لہسن لونګ، کیچ شوی
- ⅓ پیاله د غوښي غوړ (زه د نارر د غوښې ذائقه بویلون وړاندیز کوم)
- 1 خواږه ځمکی جغرافیه
- 1 ټوپونه ځمکنۍ مرۍ
- پخه شوې وريجې ، شاوخوا 3 کپ
لارښوونه:
- په یوه منځنۍ کڅوړه کې، هوږه، مالګه، مرچ او سټیکس اضافه کړئ. په بشپړه توګه ګډ کړئ؛ یوې خواته شوی. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، جیرا، دانه، سور شراب سرکه، د غوښې ورش، او سویا ساس سره یوځای کړئ. یوې خواته شوی.
- د فرانسوي غوړیو د کڅوړې چمتو کولو لپاره: په یوه لوی کڅوړه کې، نیم انچ غوړ تر ګرمیدو پورې ګرم کړئ. فرانسوي غوړي اضافه کړئ او په لوړه تودوخه کې تر سرو زرو او کرکرو پورې وخورئ، شاوخوا 3 دقیقې؛ د کاغذ په تولیه کې وچ کړئ.
- د لومو سالټاډو لپاره: په داسې حال کې چې فرانسوي غوړي پخوي، د کینولا غوړ په یوه فریینګ پین یا واسک کې واچوئ. مهرباني وکړئ تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې دا ګرم شي، بیا د نیم سټیکونو نسواري پیل کړئ، په یوه اړخ کې نسواري، په شا وګرځوئ، او د 2 دقیقو اضافي پخلی وکړئ.
- سټیک لرې کړئ او د دویمې نیمایي سره تکرار کړئ، * (په یو وخت کې د سټیک څو ټوټې وخورئ، نو دوی بخار نه کوي). هره کڅوړه په هر اړخ کې د 2 دقیقو لپاره یا طلایی او کرکرا پورې وخورئ.
- سټیکس له فریینګ پین څخه لرې کړئ ، پیاز او اجی امریلو اضافه کړئ ، د اړتیا په صورت کې د اضافي تیلو سره ، د شاوخوا 2 څخه تر 3 دقیقو لپاره پخلی کړئ. په روميانو کې وخورئ؛ یوازې د یوې دقیقې لپاره پخلی وکړئ. روميان بايد خپل شکل وساتي.
- د سویا ساس مخلوط کې وخورئ او د 1 څخه تر 2 دقیقو پورې پخلی کړئ. د مصالحې لپاره د لومو سالادو وخورئ؛ که اړتیا وي نور مالګه یا مرچ اضافه کړئ. تودوخه وتړئ، کټ شوي قیلان اضافه کړئ، او سمدلاسه د فرانسوي غوړیو او سپینو وريجو سره خدمت وکړئ. زموږ د لومو سالټاډو څخه خوند واخلئ!
یاداښتونه
- ساتل: پریږدئ چې ډوډۍ د خونې د حرارت درجه یخ شي او د هوا بند کانټینر ته یې انتقال کړئ. په یخچال کې تر 3-4 ورځو پورې ذخیره کړئ.
- د بیا ګرمولو لپاره: یوه لاره دا ده چې د لومو سالټاډو خدمت کول په مایکروویو خوندي ډش کې ځای په ځای کړئ او د پوښ یا مایکروویو خوندي لفاف سره یې پوښ کړئ. د 1-2 دقیقو لپاره په لوړه کچه تودوخه کړئ، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې ګرم شي. بله دا ده چې تنور تر 350°F (175°C) پورې ګرم کړئ. لومو سالټاډو د تنور څخه خوندي ډش ته انتقال کړئ او د ورق سره یې پوښ کړئ. د 10-15 دقیقو لپاره یا تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې ګرم شي.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.