د جوار میوې سره د تاپیوکا نشایسته د خوندونو بشپړ ترکیب دی. دا دودیز پاراګوایان chipa ترکیب د چمتو کولو لپاره اسانه دی او په دوامداره توګه ښه پایله ورکوي: یو کرچه کرسټ او یو څه ژوونکی داخلي د خوندور جوارو خوند سره.
سربیره پردې، دا د ګلوټین څخه پاک دی. Chipa خوندور دی نه یوازې کله چې د تنور څخه تودوخه او تازه خدمت کیږي بلکه د خونې په حرارت کې هم ، او دا ښه کنګل کیږي ، دا د وروسته کارولو لپاره اسانه کوي. دا د ناري لپاره یو مشهور انتخاب دی او په حیرانتیا سره جوړه ملګری کوکیډو یا قهوه.
ورټوپ کړه:
🧀د Queso Paraguay لپاره غوره بدیل
که تاسو Queso Paraguay ونه مومئ، اندیښنه مه کوئ - کوم نرم نرم یا نیمه سخت پنیر یو ښه بدیل کیدی شي. دلته ځینې پنیرونه دي چې ما هڅه کړې چې واقعیا ښه کار وکړي:
- د مکسیکو مخلوط
- نرم چادر
- مونټیری جیک پنیر
- موزاریلا پنیر
- د پنیر غوړول
- پنیر پنیر
- سپین پنیر
طریقه په یو نظر کې
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
- تنور تر 350°F (175°C) پورې ګرم کړئ او د بیکینګ شیټونه لاین کړئ.
- وچ اجزا سره ګډ کړئ.
- د وچو اجزاوو په منځ کې یو څاه جوړه کړئ.
- کریم مکھن او هګۍ تر هغه پورې چې د څاه په مرکز کې کریمي وي.
- لوند او وچ اجزا سره یوځای کړئ تر هغه چې یو ټوټه ټوټه جوړه شي.
- پنیر اضافه کړئ.
- په تدریج سره په شیدو کې مخلوط کړئ.
- تر هغه وخته پورې غوڅ کړئ چې نرم او یو شان وي.
- اوړه آرام کړئ.
- اوړه شکل کړئ.
- د بیکینګ شیټونو کې ځای په ځای کړئ او تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې طلایی او پف شوی وي.
- Chipa د تنور څخه تازه تازه خدمت کیږي.
تغیرات
- Chipa ارامرو: دا د اوړو پر بنسټ کلاسیک مینیوک دی chipa، ډیری وختونه په ساده ډول د " chipa almidon یا chipaد دې اجزاو کې معمولا د کاساوا نشایسته ، نیمه سخت یا پاراګواین پنیر ، د خنزیر د غوښې غوړ ، مارجرین یا غوړ او د انیس تخمونه شامل دي.
- Chipa نیم وینه: دا ډول په پاراګوای کې په پراخه کچه پیژندل شوی. دا نوم د جوار د اوړو (جوار میخ) او کاساوا نشایسته له مخلوط څخه ترلاسه کیږي چې په چمتو کولو کې کارول کیږي.
- Chipa څلور پنیر: دا نسخه د مختلفو پنیرونو څخه ډکه ده، پشمول موزاریلا، کیټوپیري، پاراګویان پنیر، او سینڈوچ پنیر.
- Chipa چټیتا: د Chipa Mestiza، پدې کې د جوار سټارچ او بیکینګ پوډر شامل دي، چې د دودیز "کوریزو میشینرو"، پنیر، پیاز، سور مرچ او نورو موسمونو څخه ډک شوي.
- Chipa اسادور، کابوری، یا مبوکا: دا اوږد شوی، خولی بڼه د لرګیو په شاوخوا کې د انبرونو په واسطه پخه شوې، په پایله کې یو ځانګړی جوړښت دی.
- Chipa پور (لاړ) Chipa pirú یو کوچنی، کرکري ډونټ شکل دی، شاوخوا دوه سانتي متره قطر لري، معمولا د سهارنۍ او ناشونې په وخت کې خوند اخیستل کیږي. د دې نوم، 'پیرو'، د هغې وچ او پتلی جوړښت ته اشاره کوي، دا په دننه کې جلا کوي chipa کورنۍ.
- Chipa So'o: په دې ډول کې د موسمي غوښې ډکول شامل دي، معمولا د غوښې غوښه، او د غوښې او کټ شوي هګۍ ډکولو سره د لوی کوکي په څیر شکل لري.
- Chipa هیر (Chipa Guazú ): د جوارو د پام وړ کیک، "ګواسو" په ګاراني کې "لوی" معنی لري، د تازه جوارو او هګیو څخه جوړ شوی.
- Chipa یاسمین: دا روښانه ډول د کاساوا نشایسته د غنمو له اوړو سره یوځای کوي او پنیر، د خنزیر غوړ او هګۍ پکې شامل دي.
- Chipa مانډوی: "Manduví" په ګاراني کې د "مونګ" معنی لري chipa د جوار د میوو او ځمکنیو میوو مخلوط سره جوړ شوی.
- Chipa رورا: د جوار د تخمونو د پوستکي په کارولو سره د فشار وروسته چمتو شوی.
- Chipa پاکټ: د chipa د کاساوا نشایسته پر ځای د غنمو له اوړو څخه جوړ شوی. دا یو ډول ډوډۍ ده چې د پنیر څخه ډکه ده.
لارښوونې او مشوره
- که تاسو غواړئ لوی مقدار چمتو کړئ، یوازې ترکیب دوه چنده کړئ او د چمتو کولو لارښوونې تعقیب کړئ.
- سمه ثبات د ښه کولو لپاره خورا مهم دی chipa. ټوخه باید کمپیکٹ او مرطوب وي مګر ډیر لوند نه وي.
- د دې لپاره چې ډاډ ترلاسه شي چې چپا نرم او ښه هوا لري، دا مهمه ده چې ټوخه په ښه توګه وخورئ او بیا یې شکل ورکړئ.
- تاسو کولی شئ جوړ کړئ chipa په هر شکل او اندازې کې چې تاسو یې غواړئ.
- د واحدونو مقدار چې تاسو یې ترلاسه کوئ د اندازې پورې اړه لري چې تاسو یې جوړ کړئ chipa.
- هر د پاراګوای پنیر ډوډۍ په چمتو شوي بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ او د پخلنځي پاک ټوکر سره پوښ کړئ ترڅو د وچیدو مخه ونیسي پداسې حال کې چې تاسو د اوړو ټولې ټوټې بشپړ کړئ.
- دا مهمه ده چې تنور مخکې ګرم کړئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې دا خورا ګرم دی. Chipaد ډیهایډریشن مخنیوي لپاره باید په تنور کې ډیر وخت پاتې نشي. څرنګه چې تنورونه توپیر لري، په پام کې ونیسئ chipas او لیرې کړئ کله چې دوی لږ طلایی شي، ډک شوي، او په سطحه د پنیر داغونه لري.
- د ساتلو لپاره chipas نرم، کله چې تاسو یې له تنور څخه وباسئ، د تار ریک ته یې انتقال کړئ ترڅو په بشپړه توګه یخ شي. د دوی تازه ساتلو لپاره یې په هوا بند کانټینر یا زپ لاک کڅوړه کې ذخیره کړئ. د ډیر پخولو څخه ډډه وکړئ؛ د پخلی کولو وخت له 15 څخه تر 17 دقیقو پورې د دوی د ښه پخولو لپاره کافي دی.
د پاراګوای نور ترکیبونه وګورئ:
مرکبونه
په اسانۍ سره Chipa
وسیلې
- (2) 13 "x 18" د پخولو شیټ
- اضافي لوی مخلوط کڅوړه
- د اندازه کولو کپ او چمچونه
د جدي
- 500 g یوکا نشایسته د تاپیوکا سټارچ په نوم هم پیژندل کیږي
- 150 g کوکر ژیړ جوار
- 2 خواږه غیر المونیم بیکینګ پوډر چینایي chipa د بیکینګ پوډر نه لري، مګر زه غواړم چې دا اضافه کړم ترڅو دا روښانه او فلفي شي.
- 400 g ټوټه شوی مکسیکو پنیر
- 150 g نرم شوی مکھن زه په دې ترکیب کې مکھن کاروم ځکه چې زه د هغې ذائق غوره کوم، مګر بدیلونه لکه لنډ کول یا مارجرین هم کارول کیدی شي.
- 118 ml (شاوخوا نیم کپ جمع 1 چمچ) غوړ یا ټول شیدې، د خونې د حرارت درجه زما لارښوونې وګورئ چې څنګه په کور کې غوړ جوړ کړئ 👉 دلته.
- 4 لوی هګۍ د خونې د حرارت درجه
- 1 خواږه د کوشیر مالګې ، یا د خوند لپاره
- 1 ټوپونه د انیس تخم اختیاري، مګر خورا وړاندیز شوی.
لارښوونه:
- خپل تنور تر 500 ° F (260 ° C) پورې ګرم کړئ او دوه 13x18x1 بیکینګ شیټونه د پارچمینټ کاغذ سره وصل کړئ.
- په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې، د تاپیوکا نشایسته، جوار، مالګه، انیس، او د بیکینګ پوډر سره یوځای کړئ.
- په پاک کاري سطح کې، د یوکا نشایسته مخلوط کړئ او په مرکز کې یو څاه جوړه کړئ. نرم شوي مکھن او هګۍ اضافه کړئ، په نشایسته کې یې د ګوتو سره مخلوط کړئ تر هغه چې کریمي وي.
- په تدریجي ډول وچ اجزا په لوند مخلوط کې د لاس په واسطه سره یوځای کړئ تر هغه چې یوه ټوټه ټوټه جوړه شي. (موخه ټوټه باید نرمه ښکاره شي مګر د فشار په وخت کې یوځای ونیسئ.)
- په پنیر کې مخلوط کړئ تر هغه چې ښه یوځای شي.
- ورو ورو غوړي اضافه کړئ، یوازې دومره بسیا ده چې ټوخه د غوښو کولو لپاره اسانه وي مګر ډیر ټینګ نه وي. د لاس په واسطه ومینځئ تر هغه چې ټوخه کمپیکٹ او لندبل وي. یادونه: تاسو ممکن اړتیا ونلرئ چې ټول غوړ وکاروئ؛ که دا ډیر نرم شي، یو څه نور د تاپیوکا اوړه اضافه کړئ.
- اوړه د خپل لاس د پښې په کارولو سره وخورئ ترڅو دا له تاسو څخه لرې کړي، بیا یې د بنچ سکریپر په کارولو سره راټول کړئ. تر هغه وخته پورې ادامه ورکړئ چې ټوخه نرمه وي، کمپیکٹ وي او نور د سطح یا لاسونو سره چپه نه وي، شاوخوا 4-5 دقیقې. نوټ: اوړه باید د پلی کولو په وخت کې د لوبیدو په څیر یو نرم ثبات ولري.
- ټوخه د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ او د 15-20 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
- د شکل ورکولو لپاره chipas، د اوړو یوه ټوټه ټوټه کړئ او په بال کې یې واچوئ، هر یو شاوخوا 130 ګرامه. په 8 انچه لاګ کې رول کړئ، پایونو سره یوځای کړئ ترڅو دایره جوړه کړئ، او د مهر کولو لپاره فشار ورکړئ. د اختلاطي شکلونو لپاره، د 9 انچ اوږد، 2 انچ قطر لرګیو کې رول کړئ او په 3 انچو شکلونو کې پرې کړئ.
- د تیار شوي بیکینګ شیټونو په شکل کې اوړه ځای په ځای کړئ او تر 12-15 دقیقو پورې لږ طلایی او پخه کړئ. ډیر پخلی مه کوئ. سمدلاسه خدمت وکړئ.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.