دا کلاسیک سپین کیک ترکیب د هر فرصت لپاره ستاسو ځانګړي کیک جوړولو لپاره مناسب دی. دا روښانه، خوندور او مرطوب دی، د خالص وینیلا او بادامو استخراج سره خوندور دی، او د خوندور کریم پنیر فریسټینګ سره پورته شوی.
تاسو د دې سره غلط نه شئ، زما ملګري! که تاسو سپین کیک ته اړتیا لرئ، دا ستاسو ترکیب دی. که تاسو د ونیلا یا بادامو استخراج نه خوښوئ، تاسو کولی شئ هغه بدل کړئ او کوم بل استخراج، خوندور یا تازه لیمو یا نارنجي جوس، او نور اضافه کړئ. 🍰
ورټوپ کړه:
سپینه کیک څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
- تنور پری تودوخه کړئ: یو ریک د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او تر 350 ° F (175 ° C) دمخه ګرم کړئ.
- د کیک پین چمتو کړئ: دوه 9 انچه کیک پین د نان سټیک پخلی سپری سره سپری کړئ او د پارچمینټ کاغذ سره یې وصل کړئ. یوې خواته شوی.
- وچ اجزا مخلوط کړئ: اوړه او د بیکینګ پوډر په یوه منځنۍ کڅوړه کې واچوئ. یوې خواته شوی.
- د کریم لوند اجزا: د پیډل ضمیمه سره د درانه مکسر کڅوړه کې ، د ایوکاډو غوړ ، مکھن ، مالګه او بوره سره یوځای کړئ. د شاوخوا 5 دقیقو لپاره په مینځني سرعت سره تر کریمي پورې ووهئ. د ونیلا او بادام استخراج اضافه کړئ او تر ګډولو پورې یې مات کړئ. د اړتیا په صورت کې د کڅوړې لاندې اړخونه او ښکته پورته کړئ.
- د هګۍ سپین اضافه کړئ: د هګۍ په سپینو کې ووهئ تر هغه چې ښه ګډ شي، شاوخوا 1 دقیقې.
- وچ او لوند اجزا سره ګډ کړئ: د مکسر سرعت ټیټ ته راټیټ کړئ. کڅوړه او ویټر وخورئ، بیا د وچو موادو نیمایي برخه او د بخار شوي شیدو نیمایي برخه اضافه کړئ. تر ګډولو پورې وهل. پاتې وچ اجزا او تبخیر شوي شیدې اضافه کړئ، په چټکۍ سره وهل تر هغه چې ښه ګډ شي. پام وکړئ چې بیټر ډیر مخلوط نه کړئ!
- بیټر وروستی کړئ: مخلوط د ربړ اسپاتولا په کارولو سره د لاس په واسطه وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې د کڅوړې په ښکته کې هیڅ لونګ پاتې نشي.
- پخول: کڅوړه په چمتو شوي پین کې واچوئ، د فلزي اسپاتولا سره پورتنۍ برخه نرمه کړئ. د شاوخوا 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره پخه کړئ، یا تر هغه وخته پورې چې په مرکز کې د غاښونو پوټکی داخل شي پاک شي.
- ارام: کیک ته اجازه ورکړئ چې په پین کې د 5 دقیقو لپاره یخ شي. بیا په ریک کې وګرځئ، د پارچمینټ کاغذ لرې کړئ، او په بشپړه توګه یخ کړئ.
د کریم پنیر فریسټینګ جوړولو څرنګوالی
د برقی مکسر په کڅوړه کې، مکھن او کریم پنیر تر هغه پورې کریم کړئ ترڅو کریمي او ښه ګډ شي. په تدریجي ډول د کنفیکشنر بوره اضافه کړئ، بیا یې ووهئ ونیلا. که چیرې یخ کول ډیر ضعیف وي ، 1 چمچ بخار شوي یا ټول شیدې اضافه کړئ.
د راټولیدو څرنګوالی
د کیک سټینډ یا پلیټ څنډه شاوخوا د پارچمینټ کاغذ 4 پټې ځای په ځای کړئ. د 1 کیک لاندینۍ طبقه فلپ کړئ نو د گنبد اړخ لاندې مخ کیږي او لاس ته راځي د کیک سټینډ. په مساوي ډول د کریم پنیر فریسټینګ سره پورتنۍ برخه خپره کړئ.
بیا، د دویم سپین سره پورته کړئ کيک طبقه په نهایت کې ، پاتې یخ په ټول پورتنۍ او اړخونو کې خپور کړئ. د سینګار کولو لپاره ، د اوږدې آفسیټ سپتولا څخه کار واخلئ ترڅو حتی په اړخ او پورتنۍ برخه کې په نرمه طبقه کې یخونه وباسئ.
بیا، د چمچ شاته وکاروئ ترڅو د کیک په اوږدو کې یخ وهل په مستقیم کرښه کې له یو اړخ څخه بل سره وصل کړئ. دا پروسیجر بیا تکرار کړئ ترڅو ښکلي زنګونونه جوړ کړئ، د هر قطار وروسته د چمچ څخه یخ پاک کړئ.
کیک د جوړیدو په ورځ غوره خوند اخیستل کیږي، مګر دا د کیک ډوم کانټینر کې تر 5 ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي.
د غوره سپینې کیک جوړولو لپاره لارښوونې
- ترکیب تعقیب کړئ: ډاډ ترلاسه کړئ چې د سپینې کیک ترکیب لپاره لارښوونې په سمه توګه تعقیب کړئ.
- په سمه توګه اندازه کول: اوړه د اندازه کولو پیالې کې د چمچ په واسطه اندازه کړئ، بیا یې په چاقو سره برابر کړئ یا یې وکاروئ. د وزن اندازه کول. (زه کاروم a 240 ملی لیتر د وچ اندازه کولو پیاله)
- د خونې د تودوخې اجزا وکاروئ: ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ټول اجزا د خونې په حرارت درجه کې دي (دا مرسته کوي ډاډ ترلاسه کړي چې هرڅه په سمه توګه یوځای شوي؛ دا نه کول د ضعیف ایمولیشن پایله کیدی شي).
- مکھن او اوړه په پین کې: دوه غوړي 9 انچه ګردي کیک پین. د پینونو لاندینۍ برخې تعقیب کړئ چرم کاغذ، بیا د کینچی څخه کار واخلئ ترڅو دوه حلقې په سمه اندازه وویشئ ترڅو د هر پین په ښکته برخه کې فټ شي. په هر پین کې د پارچمینټ راؤنډونو څخه یو ځای ونیسئ، پارچمینټ غوړ کړئ، او یو څو چمچ اوړه په یوه پین کې اضافه کړئ، بیا یې وخورئ، وګرځوئ او پین ټپ کړئ ترڅو اوړه په نرمۍ او مساوي ډول لاندې او اړخونه پوښ کړي. پاتې اوړه دویم پین ته انتقال کړئ او هم ورته وکړئ. په نهایت کې ، د غوړ شوي او اوړو کڅوړو څخه اضافي اوړه وخورئ.
- وچ وچ اجزاوې: وچ اجزاو لکه اوړه او خمیره وخورئ مګر بوره نه د یوځای کولو او هوا کولو لپاره، یو فلفیر کیک جوړ کړئ. بیا، دا د پارچمنټ کاغذ په یوه ټوټه کې په ښه میش سټینر کې کیږدئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې هرڅه په کې وي. کاغذ پورته کړئ او اجزاو ته اجازه ورکړئ کله چې د اضافه کولو وخت وي د مخلوط کڅوړې ته وغورځوئ. په هرصورت، که تاسو دا نه لرئ، وچ اجزا د 30 ثانیو لپاره وخورئ ترڅو یوځای شي.
- کریم کول: مکھن او بوره په ګډه سره وهل تر هغه چې روښانه او فلفي په مکھن کې د هوا کوچني جیبونه رامینځته کوي ، کوم چې د کیک سره مرسته کوي خپل جوړښت روښانه او لوړ وساتي.
- د هګۍ په سپینو کې ووهل: د هګۍ سپین اضافه کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی د مکھن مخلوط سره په بشپړه توګه جذب یا مخلوط کوي. بیا، که وغواړئ، د وینیلا استخراج یا نورو خوندونو سره خوند واخلئ. د خونې په حرارت کې د هګۍ سپینې شاملول اسانه دي. د دې لپاره چې هګۍ ژر ګرمې شي، د څو دقیقو لپاره یې د ګرمو اوبو په کڅوړه کې واچوئ.
- د لوند او وچ اجزاو بدیل: ډیری وختونه، یو ترکیب په بدیل کڅوړو کې د لوند او وچ اجزاو اضافه کولو غوښتنه کوي. دا مرسته کوي چې په اوړو کې د ګلوټین د زیاتې ودې مخه ونیسي، کوم چې د یو دروند او لږ فلزي کیک لامل کیږي. همچنان ، ډیر مه ګډوئ - د اوړو ډیر کار کول سختې پایلې رامینځته کوي.
- د کیک کڅوړه په چمتو شوي کڅوړو کې واچوئ: بیټر په مساوي ډول د دریو پینونو ترمینځ وویشئ او پورتنۍ یې نرمې کړئ.
- پخه کړئ او د بشپړتیا لپاره ازموینه وکړئ: د کیک په مینځ کې د لرګیو سکیور یا د غاښونو کڅوړه دننه کړئ او وګورئ چې دا پاکه راځي. که دا وکړي، کیک جوړ شوی. تاسو ممکن دا هم وګورئ چې کیک د پین له اړخونو څخه لرې کیږي او یو څه پسرلی احساس کړئ کله چې تاسو په پورتنۍ توګه فشار ورکړئ.
- کیک یخ کړئ: کیک له تنور څخه لرې کړئ او د 15 دقیقو لپاره یې د تار ریک کې په پین کې یخ کړئ. بیا، د چاقو په کارولو سره، د کیک بهر شاوخوا لاړ شئ؛ د هر کیک پین په پورتنۍ برخه کې یو ریک پورته کړئ، او کیک په ریک باندې واړوئ.
اړوند ترکیبونه:
- د گاجر کیک د کریم پنیر فریسټینګ سره
- نیسکیک چاکلیټ کیک
- د اناناس پورته ښکته کیک
- سور مخمل کیک د ناریل کریم پنیر فروستینګ سره
- د موچا فراسټینګ سره د چاکلیټ شیټ کیک
- د ماربل بنډټ کیک
مرکبونه
اسانه سپینه کیک
وسیلې
د جدي
د سپینې کیک لپاره:
- 250 g (2 پیالې) د کیک اوړه یا ټول مقصد اوړه، په چمچ کې اچول شوي، سطحه شوي او ایستل شوي
- 1 ټوپونه د پخولو پوډر
- ¼ خواږه خاوره مالګې
- 60 ml (¼ پیاله / 4 چمچونه) د ایوکاډو غوړ، د انګورو غوړ، د سبزیجاتو غوړ، یا بې مالګه غوړي
- 113 g (1 لرګی / 8 چمچونه) غیر مالګه شوی مکھن ، د خونې په حرارت کې نرم شوی
- 1-½ کپ دانه شوي شکر
- 6 لوی (1 لږ پیاله) د هګۍ سپین ، د خونې په حرارت درجه کې
- ¾ پیاله بشپړ غوړ بخار شوي شیدې، یا ټول شیدې د کوټې په درجه کې
- 2 خواږه پاک وینیلا یا خالص وینیلا استخراج
- 1 خواږه خالص بادام استخراج
د کریم پنیر فریسټینګ لپاره:
- (1) 8 اوج بشپړ غوړ کریم پنیر نرم شوی
- 250 g (2 پیالې) د کنفیکشنرانو شکر
- 113 g (1 لرګی) غیر مالګین غوړی، نرم شوی مګر لاهم د لمس لپاره یخ دی
- 15 ml (1 چمچ) پاک وینیلا یا خالص وینیلا استخراج
لارښوونه:
- تنور مخکې ګرم کړئ: یو ریک د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او تر 350 ° F (175 ° C) دمخه ګرم کړئ.
- د کیک پین چمتو کړئ: دوه 9 انچه کیک پین د نان سټیک پخلی سپری سره سپری کړئ او د پارچمینټ کاغذ سره یې وصل کړئ. یوې خواته شوی.
- وچ مواد مخلوط کړئ: په یوه منځنۍ کڅوړه کې، اوړه او د پخلي پوډر سره یوځای کړئ. یوې خواته شوی.
- د کریم لوند اجزا: د پیډل ضمیمه سره د درانه مکسر کڅوړه کې ، د ایوکاډو غوړ ، مکھن ، مالګه او بوره سره یوځای کړئ. په منځني سرعت سره تر کریمي پورې ووهئ، شاوخوا 5 دقیقې. د ونیلا او بادام استخراج اضافه کړئ او تر ګډولو پورې یې مات کړئ. د اړتیا په صورت کې د کڅوړې لاندې اړخونه او ښکته پورته کړئ.
- د هګۍ سپین اضافه کړئ: د هګۍ په سپینو کې ووهئ تر هغه چې ښه ګډ شي، شاوخوا 1 دقیقې.
- وچ او لوند اجزا سره ګډ کړئ: د مکسر سرعت ټیټ ته راټیټ کړئ. کڅوړه او ویټر وخورئ، بیا د وچو موادو نیمایي برخه او د بخار شوي شیدو نیمایي برخه اضافه کړئ. تر ګډولو پورې وهل. پاتې وچ اجزا او تبخیر شوي شیدې اضافه کړئ، په چټکۍ سره وهل تر هغه چې ښه ګډ شي. پام وکړئ چې بیټر ډیر مخلوط نه کړئ!
- بیټر وروستی کړئ: د ربړ اسپاتولا په کارولو سره، مخلوط د لاس په واسطه وخورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې د کڅوړې په ښکته کې هیڅ لونګ پاتې نشي.
- پخول: کڅوړه په چمتو شوي پین کې واچوئ، د فلزي اسپاتولا سره پورتنۍ برخه نرمه کړئ. د شاوخوا 20 څخه تر 25 دقیقو لپاره پخه کړئ، یا تر هغه وخته پورې چې په مرکز کې د غاښونو پوټکی داخل شي پاک شي.
- ارام: کیک ته اجازه ورکړئ چې په پین کې د 5 دقیقو لپاره یخ شي. بیا په ریک کې وګرځئ، د پارچمینټ کاغذ لرې کړئ، او په بشپړه توګه یخ کړئ.
د کریم پنیر فریسټینګ جوړولو څرنګوالی
- د بریښنایی مکسر په کڅوړه کې ، مکھن او کریم پنیر تر هغه پورې کریم کړئ ترڅو کریمي او ښه ګډ شي. په تدریجي ډول د کنفیکشنر بوره اضافه کړئ، بیا په وینیلا کې ووهئ. که چیرې یخ کول ډیر ضعیف وي ، 1 چمچ بخار شوي یا ټول شیدې اضافه کړئ.
د راټولیدو څرنګوالی
- د کیک سټینډ یا پلیټ څنډه شاوخوا د پارچمینټ کاغذ 4 پټې ځای په ځای کړئ. د 1 کیک لاندینۍ طبقه فلپ کړئ ترڅو د گنبد اړخ ښکته وي او د کیک سټینډ ته لمس کړي. په مساوي ډول د کریم پنیر فریسټینګ سره پورتنۍ برخه خپره کړئ. بیا، د دویم سپینې کیک پرت سره پورته کړئ. په نهایت کې ، پاتې یخ په ټول پورتنۍ او اړخونو کې خپور کړئ.
- د سینګار کولو لپاره ، د اوږدې آفسیټ سپتولا څخه کار واخلئ ترڅو حتی په اړخ او پورتنۍ برخه کې په نرمه طبقه کې یخونه وباسئ. بیا، د چمچ شاته وکاروئ ترڅو د کیک په اوږدو کې یخ وهل په مستقیم کرښه کې له یو اړخ څخه بل سره وصل کړئ. دا پروسیجر بیا تکرار کړئ ترڅو ښکلي زنګونونه جوړ کړئ، د هر قطار وروسته د چمچ څخه یخ پاک کړئ. کیک د جوړیدو په ورځ غوره خوند اخیستل کیږي، مګر دا د کیک ډوم کانټینر کې تر 5 ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي.
یاداښتونه
- اوړه په وچه اندازه کولو پیالې کې واچوئ او د چاقو په شا سره اضافي اندازه لرې کړئ. (په مستقیم ډول د کڅوړې څخه سکوپ کول اوړه ټوټه کوي، په پایله کې وچ کیک راځي.) دا سپینه کیک د خالص وینیلا استخراج او روښانه وینیلا څخه خوند اخلي.
- د سپینې کیک پرتونه یوه ورځ مخکې جوړ کیدی شي؛ یخ شوي پرتونه په پلاستیک او المونیم ورق کې وتړئ او د شپې د خونې په حرارت کې یې وساتئ. تاسو کولی شئ د خدمت کولو څخه یوه ورځ دمخه سپین کیک راټول او یخ کړئ ، د کیک گنبد سره یې پوښ کړئ ، او د شپې لپاره یې یخچال کړئ. اجازه راکړئ چې د خونې په حرارت کې د خدمت کولو دمخه لږ تر لږه 1 ساعت ودریږئ.
- تاسو کولی شئ په کور کې د خړو شیدو بدیل جوړ کړئ که چیرې تاسو خړوب یا غوړ نه لرئ. 1 ګیلاس ټوله شیدې د مایع اندازه کولو پیاله کې واچوئ او د 4 چمچ لیمو جوس یا سرکه کې واچوئ. پرېږدئ چې مخلوط د 10 دقیقو لپاره ودریږي. اسید به شیدې لږ څه بندې کړي.
- د کیک په مینځ کې د لرګیو سکیور یا د غاښونو کڅوړه دننه کړئ او وګورئ چې دا پاکه راځي. که دا وکړي، کیک ترسره کیږي. تاسو ممکن دا هم وګورئ چې کیک د پین له اړخونو څخه لرې کیږي. کله چې تاسو ډیر تمرین ترلاسه کړئ، تاسو کولی شئ ووایاست که چیرې کیک ترسره شي کله چې تاسو په سر کې په نرمۍ سره فشار ورکړئ او یو څه پسرلی بیرته احساس کړئ.
- سپینه کیک د یخ وهلو وروسته لږ تر لږه د 1 ساعت لپاره په یخچال کې کېږدئ. دا مرحله اختیاري ده مګر د یخ وهلو او کیک پرتونو سره مرسته کوي خپل شکل وساتي، پاکې ټوټې ترلاسه کوي.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د کریم پنیر د خپریدو پرځای د کریم پنیر بلاکونه کاروئ.
د یادولو لپاره 3 بریالي لارښوونې: مکھن او بوره کریم کړئ، هګۍ په یو وخت کې یوځای کړئ، او په بدیل کې اوړه او مایع اضافه کړئ.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.