Co drugi weekend robię smażoną fasolkę; cieszą się uznaniem całej mojej rodziny. Są łatwe w wykonaniu, szybkie i pyszne. Tradycyjny przepis na smażoną fasolkę wymaga domowego Frijoles de Olla, które jest pyszne, ale jego przygotowanie zajmuje dużo czasu.
Ja jednak wolę fasolkę z puszki, bo jest o wiele szybsza, wygodniejsza i równie dobrze smakuje. Ponadto możesz zmieniać fasolę z puszki w zależności od tego, co masz pod ręką lub użyć resztek gotowanej fasoli/frijoles de Olla (będziesz potrzebować około 3 filiżanek).
Dodałem cebulę, czosnek, bulion z kurczaka Knorr dla wzmocnienia smaku i jalapeno dla łagodnego kopnięcia. Te smażone fasolki można podawać z dowolnymi potrawami meksykańskimi lub latynoamerykańskimi. Dip fasolowy to nasz ulubiony sposób jedzenia, razem z nim chip tortillis i hojną ilość DIP serowy lub pokruszyć na wierzch fresk Queso. Można je również dodać do tacos, burrito, nachos, tostad i quesadillas.
Jak zrobić smażoną fasolę
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i posiekane serrano i gotuj, aż będą bardzo miękkie, około 8 minut. Wmieszaj czosnek i smaż jeszcze 2 minuty.
Następnie wmieszać fasolę, bulion z kurczaka, zalać wodą i gotować, często mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut. Grubo rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków, dodając więcej wody, aby zwilżyć; je w razie potrzeby.
Gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie gęsta, ale nie lepka, około 2 do 5 minut. Posmakuj i dopraw do smaku bulionem z kurczaka lub solą koszerną. W razie potrzeby dodaj kolendrę i podawaj.
Powiązane przepisy:
- Prosta quesadilla z kurczakiem
- Domowy dip serowy
- Meksykańskie Gorące Kakao
- Meksykańska kawiarnia de Olla
- Pieczona Salsa Pomidorowa
- Krem limonkowy
Przepis
Łatwa smażona fasola
Składniki
- 4 łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 mielone serrano lub 2 papryczki jalapeno , pozbawione nasion i drobno posiekane lub 4 całe suszone chile de Arbol
- 1 mała cebula pokrojone w kostkę
- 2 goździki czosnek mielony
- 2 (15.5 uncji) puszki fasoli pinto, fasoli czarnej lub czerwonej, najlepiej o niskiej zawartości sodu, odsączonej i przepłukanej
- ½ kubek woda , a w razie potrzeby jeszcze więcej
- ½ łyżeczki do herbaty Bulion Knorr o smaku kurczaka lub sól koszerna dostosować się do smaku
- ¼ kubek świeże liście kolendry , posiekany, opcjonalnie
Instrukcje
- Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i posiekane serrano i gotuj, aż będą bardzo miękkie, około 10 minut. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- Następnie dodaj fasolę, bulion z kurczaka i wodę i gotuj, często mieszając, aż lekko zgęstnieje, około 5 minut.
- Grubo rozgnieć fasolę tłuczkiem do ziemniaków, dodając więcej wody, aby zwilżyć; Jeśli potrzebne. Gotuj na wolnym ogniu, aż fasola będzie gęsta, ale nie lepka, około 2 do 5 minut. Posmakuj i dopraw do smaku bulionem z kurczaka lub solą koszerną. W razie potrzeby dodaj kolendrę i podawaj.
Uwagi
- Przechowuj ryż meksykański w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Aby podgrzać, w misce przystosowanej do kuchenki mikrofalowej rozpryskaj 1–2 łyżki wody na wierzch, przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym, podgrzewaj przez 20–30 sekund, mieszaj widelcem i powtarzaj przez około 2 minuty lub do momentu, aż się rozgrzeje. . Alternatywnie możesz podgrzać go na płycie kuchennej na małym ogniu, aż będzie gorący, dodając w razie potrzeby 1 lub 2 łyżki wody.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.