Pan con Pollo, znany również jako Panes con Pollo, to odmiana dobrze znanego Panele z Pavo Salvadoreños który powstał w Salwadorze. Ta tradycyjna salwadorska kanapka oferuje inny i pyszny sposób wykorzystania kurczaka.
Przez lata przygotowałem niezliczoną ilość przepisów na gulasz z kurczaka dla Pan con Pollo, od najprostszych do najbardziej czasochłonnych, a ten jest jednym z naszych ulubionych.
Podstawą mojego przepisu Pan Con Pollo jest pożywny i pyszny gulasz z kurczaka z kurczakiem z rożna i kombinacjami smakowymi, które lubimy ja i moja rodzina. Jest także szybki i łatwy w montażu.
Jest to jednogarnkowy posiłek, który można przygotować na stole w niecałą godzinę, aby przygotować aromatyczną kanapkę z duszonym kurczakiem, która rozpływa się w ustach podczas gryzienia.
Ponadto zawiera kilka sprytnych skrótów, które umożliwiają przygotowanie go w tygodniu bez konieczności spędzania całego dnia w kuchni. Smakuje równie dobrze, jeśli nie lepiej, niż tradycyjny Pan con Pollo serwowany w salwadorskich restauracjach.😏
Dodatkowo możesz wykorzystać ten przepis do przygotowania różnych dań, np Salwadorska Turcja Kanapki lub dania inspirowane kuchnią meksykańską, w postaci rozdrobnionych wrapów z kurczakiem, chimichangas, Burrito, Flautas, Tamales lub podawane Maślany makaron.
Jak zrobić Pan con Pollo
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy będzie gorące, dodaj chili Arbol, Chile Guajillo, Pasillai Chile szeroki i smaż, mieszając przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż olej stanie się lekko pomarańczowy od chili.
Dodaj czosnek, świeże pomidory, paprykę poblanos i cebulę i smaż na średnim ogniu, aż świeże warzywa zmiękną, od czasu do czasu mieszając przez około 10 minut.
Dodaj pokruszony pomidor z puszki, opłucz puszkę 2 szklankami gorącej wody i wlej wodę na patelnię; doprawić bulionem z kurczaka i sazon goya culantro y achiote, cukrem, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki do smaku.
Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień do małego, mieszając i stale zdrapując dno patelni. Przetwarzaj mieszaninę partiami, używając zanurzeniowego lub standardowego blendera, aż będzie wystarczająco gładka dla Twojego smaku.
(Jeśli używasz standardowego blendera, uważaj, aby nie napełnić słoika więcej niż do połowy na porcję, pozostaw otwór w pokrywce otwarty i przykryj czystą ściereczką, aby umożliwić ujście ciepła) i wlej z powrotem do rondla .
Dodaj rozłożonego kurczaka z rożna z kością i liście laurowe do rondla, aby sos nabrał więcej smaku, a następnie zagotuj sos i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze głębszego koloru i lekko się zmniejszy, około 30 minut.
(jeśli sos zacznie się przypalać, zmniejsz ogień). Sos jest gotowy, gdy zgęstnieje i nie będzie już wodnisty. Usuń skórę i kości z kurczaka.
Za pomocą dwóch widelców pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Mięso z kurczaka z powrotem włóż do gulaszu. Doprowadź gulasz do wrzenia. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Usuń liście laurowe.
Jak złożyć
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż wszystkie warzywa. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 400° F.
Wznieś toast Roladki Bolillo na środkowej półce piekarnika, na blaszce wyłożonej pergaminem lub bezpośrednio na ruszcie, przez około 10 minut, przewracając w połowie pieczenia. Miejsce tostowe Roladki Bolillo na każdym talerzu przeciąć wzdłuż i posmarować majonezem z jednej strony chleba.
Z drugiej strony posmaruj musztardą, a na każdy kawałek chleba połóż posiekaną kapustę lub dwa kawałki sałaty, plasterki ogórka, kilka cebul, świeże pomidory i plasterki rzodkiewki.
Ułóż posiekane kawałki kurczak do każdego kawałka chleba, nałóż małą łyżkę sosu na każdy Pan con Pollo i posyp rzeżuchą wodną lub kolendrą. Powtórz proces z pozostałymi Roladki Bolillo. Buen udowodnij! 😋🍻
Powiązane przepisy:
- Smażyć warzywa z kurczaka
- Chicken Tikka Masala
- Kurczak Tajski Słodki Chili
- Kurczak z fasoli szparagowej
- Kurczak Mala Syczuańska
Przepis
Łatwe Pan con Pollo
Składniki
Na sos:
- 5 świeże pomidory , Posiekane
- 1-28 oz puszka pokruszonych pomidorów
- ¼ kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia , oliwa z oliwek, olej rzepakowy lub olej roślinny
- 1 duża żółta cebula , Posiekane
- 1 Papryka Poblano lub papryka (dowolny kolor), posiekany
- 8 goździki czosnek mielony
- ½ łyżeczka płatki czerwonej papryki
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz
- Sól koszerna , do smaku
- 3 łyżeczki do herbaty suszone oregano
- 2 kubki ciepłej wody
- 1 łyżka stołowa cukier
- 2 liście laurowe
- 1 Chili Ancho
- 1 Chile Guajillo lub Chile Kalifornia
- 1 Pasilla
- 3 Drzewo Chile opcjonalnie (do ostrzejszego sosu)
- 1 pakiety sazon goya culantro y achiote
- 1 łyżka plus 1 łyżeczka bulion knorr o smaku kurczaka dostosować się do smaku
- 1 kupiony w sklepie kurczak z rożna ,Rozłóż kurczaka na duże kawałki lub resztkę indyka ze Święta Dziękczynienia
Złożyć:
- 12 lub więcej dużych bułek hoagie, bolillo lub telera, w razie potrzeby
- ½ kapusta , rozdrobnioną lub pozostało 16 liści sałaty
- 1 wiązka Rukiew wodna
- 2 Ogórki angielskie , obrane i pokrojone w cienkie plasterki
- 10 rzodkiewki , cienko pokrojony
- 1 duży cebula biała lub czerwona , przekroić na pół i pokroić w cienkie plasterki
- 2 duży jędrne pomidory w plasterkach
- żółta musztarda , w razie potrzeby
- majonez , w razie potrzeby
Instrukcje
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Gdy będzie gorący, dodaj chile arbol, chile guajillo, chile pasilla i chile ancho i smaż, mieszając przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż olej zacznie zmieniać kolor na pomarańczowy od chili.
- Dodaj czosnek, świeże pomidory, paprykę poblanos i cebulę i smaż na średnim ogniu, aż świeże warzywa zmiękną, od czasu do czasu mieszając, przez około 10 minut. Dodaj pokruszony pomidor z puszki, opłucz puszkę 2 szklankami gorącej wody i wlej wodę na patelnię; doprawić bulionem z kurczaka i sazon goya culantro y achiote, cukrem, czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki do smaku. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zmniejszyć ogień do małego, mieszając i stale zdrapując dno patelni.
- Używając zanurzeniowego lub standardowego blendera, miksuj mieszaninę partiami, aż będzie wystarczająco gładka dla Twojego smaku. (Jeśli używasz standardowego blendera, uważaj, aby nie napełnić słoika więcej niż do połowy na porcję, pozostaw otwór w pokrywce otwarty i przykryj czystą ściereczką, aby umożliwić ucieczkę ciepła) i wlej z powrotem do rondla .
- Dodaj rozłożonego kurczaka z rożna z kością i liście laurowe do rondla, aby sos nabrał więcej smaku, a następnie zagotuj sos i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż jego kolor pogłębi się i lekko zredukuje, około 30 minut (jeśli sos zaczyna się przypalać, zmniejszyć ogień). Sos jest gotowy, gdy zgęstnieje i nie będzie już wodnisty.
- Usuń skórę i kości z kurczaka. Za pomocą dwóch widelców pokrój kurczaka na kawałki wielkości kęsa. Mięso z kurczaka z powrotem włóż do gulaszu. Doprowadź gulasz do wrzenia. Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Usuń liście laurowe.
Jak złożyć Pan con Pollo
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułóż wszystkie warzywa. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 400° F
- Opiekaj bułki Bolillo na środkowej półce piekarnika, na blasze wyłożonej pergaminem lub bezpośrednio na ruszcie, przez około 10 minut, przewracając je w połowie.
- Na każdym talerzu ułóż podpieczone bułeczki Bolillo, przekrój je wzdłuż i posmaruj majonezem z jednej strony chleba. Z drugiej strony posmaruj musztardą, a na każdy kawałek chleba połóż posiekaną kapustę lub dwa kawałki sałaty, plasterki ogórka, kilka cebul, świeże pomidory i plasterki rzodkiewki.
- Włóż posiekanego kurczaka do każdego chleba, nałóż małą łyżkę sosu na każdy Pan con Pollo i posyp rzeżuchą wodną lub kolendrą. Powtórz proces z pozostałymi bułkami Bolillo. Buen udowodnij! 😋🍻
Uwagi
- Przechować: Resztki sosu Pan con Pollo przechowujemy w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.
- Aby podgrzać: Sos do gulaszu z kurczaka można delikatnie podgrzać na płycie kuchennej na średnim ogniu lub w kuchence mikrofalowej, aż do całkowitego podgrzania.
- Jak zdemontować kurczaka z rożna: Połóż pierś kurczaka stroną do góry, wbij nóż w środek kurczaka i znajdź kość. Odetnij z jednej strony i pokrój wzdłuż kości od góry do dołu. Następnie przeprowadź nóż po drugiej stronie piersi, wzdłuż nogi i skrzydła, tnąc pomiędzy nogą/skrzydłem a piersią.
- Całą pierś należy teraz łatwo usunąć. Powtórz po drugiej stronie. Delikatnie wyciągnij nogę ze stawu, aż się oddzieli. Jeśli nie przychodzi to łatwo, możesz użyć noża i lekko nacisnąć staw, aby go uwolnić. Powtórz proces dla skrzydeł. Alternatywnie możesz wyciągnąć mięso z kurczaka, pozbywając się skóry i kości przed dodaniem go do sosu. Jednakże gorąco polecam rozebranie kurczaka na części i pozostawienie kości, aby sos nabrał więcej smaku.
- Pozostały sos Pan con Pollo przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku przez trzy dni.
- Mieszając gorący płyn, najpierw pozostaw go do ostygnięcia na około pięć minut, a następnie przenieś go do blendera, napełniając tylko do połowy. Załóż pokrywkę, pozostawiając jeden róg otwarty. Przykryj pokrywkę ręcznikiem kuchennym, aby złapać odpryski i pulsuj, aż będzie gładka.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.