Ten przepis na pikantnego kurczaka General Tso to pyszny i łatwy sposób na przygotowanie tego klasycznego chińsko-amerykańskiego dania w domu. Kurczak jest panierowany w chrupiącej panierce i smażony w głębokim tłuszczu na złoty kolor, a następnie polewany słodko-ostrym sosem z sosu sojowego, octu ryżowego, cukru, papryczek chili, czosnku i imbiru. Rezultatem jest danie, które jest zarówno aromatyczne, jak i satysfakcjonujące. Ten przepis jest idealny na niedzielny posiłek lub nieformalne spotkanie.
Jak zrobić kurczaka General Tso
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Do średniej miski dodaj bulion, olej sezamowy, ciemny sos sojowy, sos sojowy, czarny ocet, cukier, skrobię kukurydzianą i płatki czerwonej papryki i odłóż na bok. Połącz skrobię kukurydzianą, czosnek i pieprz cayenne w małej misce i odstawić.
W innej średniej misce połącz kurczaka, czosnek, mielony czarny pieprz i jedną łyżkę czarnego octu i dobrze wymieszaj; pozostawić do marynowania na około 15 minut.
Po zamarynowaniu dodaj ubite jajko do miski z kurczakiem i dobrze wymieszaj. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wymieszaj, aby pokryć kurczaka.
Rozgrzej wok na dużym ogniu, a gdy wok zacznie dymić, dodaj olej. Dodaj kilka kawałków kurczaka na raz i pozwól kurczakowi osiąść w woku na 1 minutę przed smażeniem. Smażyć, obracając, aż uzyska złoty kolor i będzie ugotowany, około 2 minut z każdej strony.
Wyjmij kurczaka z oleju na papierowy ręcznik, aby odsączyć. Wylej z woka wszystko oprócz około 1 łyżki oleju. Dodaj suszone chili syczuańskie i smaż, mieszając, aż będą prawie czarne. Dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż uwolnią swój zapach, około 15 sekund.
Dodaj mieszankę słodkiego sosu, zagotuj i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 1 minuty. Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię i wymieszaj. Udekoruj nasionami sezamu lub posiekaną zieloną cebulą. Podawaj kurczaka General Tso z białym ryżem. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Smażyć brokuły wołowe
- Olej z gorącego chili
- Krewetki Sól i Pieprz
- Pikantny Kurczak Miodowy „Nie wymaga głębokiego smażenia”
- Chińska sałatka z ogórków
Przepis
Łatwy kurczak generała Tso
Składniki
Do marynowania:
- 1 lb Pierś z kurczaka (pokrojony w 1-calową kostkę lub kawałki wielkości kęsa)
- ⅛ łyżeczka czosnek w proszku
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz
- 1 łyżka stołowa Ocet chiński czarny
Do sosu:
- 4 Łyżka stołowa cukier
- 1 Łyżka Grzyby Aromatyzowany ciemny sos sojowy lub ciemny sos sojowy
- 1 Łyżka sos sojowy o niskiej zawartości sodu
- 1 Łyżka czarny ocet , ocet ryżowy lub destylowany biały ocet
- 2 łyżka stołowa Shaoxing wino
- ½ kubek ciepła woda połączona z ½ łyżeczki bulionu Knorr granulowanego o smaku kurczaka
- 1 Łyżka skrobia kukurydziana
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- 1 łyżeczka olej sezamowy
Do gotowania:
- 4 Ząbki czosnku mielony
- 1-½ Łyżka stołowa imbir , tarty
- 3 Łyżka stołowa Olej chili lub olej rzepakowy
- 8 całe suszone chili syczuańskie całe suszone Chile (do smaku)
- 4 szalotkę pokrojoną w cienkie plasterki, oddzielając białą i zieloną część
Na Ciasto:
- 1 duży Jajko , pobity
- ⅛ łyżeczka czosnek w proszku
- ½ kubek skrobia kukurydziana
- ¼ łyżeczka mielony pieprz cayenne lub mielony czarny pieprz
Instrukcje
Na słodki sos:
- W średniej misce dodaj bulion, ciemny sos sojowy, sos sojowy, czarny ocet, cukier, skrobię kukurydzianą, olej sezamowy i płatki czerwonej papryki i odłóż na bok.
Dla ciasta:
- W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą, czosnek i pieprz cayenne i odłóż na bok.
Dla kurczaka:
- W innej średniej misce połącz kurczaka, czosnek, mielony czarny pieprz i 1 łyżkę czarnego octu i dobrze wymieszaj; pozostawić do marynowania na około 15 minut. Po zamarynowaniu dodaj ubite jajko do miski z kurczakiem i dobrze wymieszaj. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wymieszaj, aby pokryć kurczaka.
Do smażenia:
- Rozgrzej wok na dużym ogniu, a gdy wok zacznie dymić, dodaj olej. Dodaj kilka kawałków kurczaka na raz i pozwól kurczakowi osiąść w woku na 1 minutę przed smażeniem. Smażyć, obracając, aż uzyska złoty kolor i będzie ugotowany, około 2 minut z każdej strony.
- Wyjmij kurczaka z oleju na papierowy ręcznik, aby odsączyć. Wylej z woka wszystko oprócz około 1 łyżki oleju. Dodaj suszone chili syczuańskie i smaż, mieszając, aż będą prawie czarne. Dodaj czosnek i imbir i gotuj, mieszając, aż uwolnią swój zapach, około 15 sekund.
- Dodaj mieszankę słodkiego sosu, zagotuj i gotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje, około 1 minuty. Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię i wymieszaj. Udekoruj nasionami sezamu lub posiekaną zieloną cebulą. Podawaj kurczaka General Tso z białym ryżem. Cieszyć się!
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.