Jakiś czas temu eksperymentowałem z kilkoma domowymi przepisami na pączki w stylu paragwajskim i wymyśliłem te chrupiące pomarańczowe pączki. Zrobiły tak duże wrażenie w moim domu, że musiałam podzielić się nimi z innymi.
Ciasto jest aromatyczne i niezwykle łatwe w przygotowaniu; Jedynym minusem jest cierpliwość wymagana do oczekiwania, aż pączki się usmażą.🤭 Myślę jednak, że dodatkowy czas i wysiłek są tego warte, ponieważ te pączki Crispy Orange są nie z tego świata!
Jak zrobić chrupiące pomarańczowe pączki
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Do miski miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier. In miarka do płynów, wymieszaj jajka, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, ocet i ekstrakt pomarańczowy, aż dobrze się połączą.
Dodać tłuszcz, stopniowo wlewać mieszankę mleczną i ugniatać na średnich obrotach, aż masa będzie gładka. Mieszanka tworzy kulę, opuszcza boki miski i wspina się po haku do wyrabiania ciasta przez około 5 do 10 minut.
Wyjąć ciasto z miski. Za pomocą rąk uformuj ciasto w gładką kulę. Lekko naoliwij miskę. Włóż ciasto do miski i obsmaż je na oleju ze wszystkich stron. Przykryj plastikową folią i odstaw na 15 do 30 minut.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej zwiń pomarańczowe pączki w wałek, pokrój kawałki ciasta o grubości około ½ cala i delikatnie zwiń rękami każdy kawałek w linę o grubości około ¼ cala.
Uformuj linę w okrąg, łącząc końce; pamiętajcie, że podczas smażenia rozszerzają się. Alternatywnie możesz podzielić go na porcje wielkości golfa. Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie palcem zrób w środku dziurkę.
Następnie delikatnie rozciągnij kulki w owalny pierścień. Kontynuuj ten sam proces z pozostałym ciastem. Na rozwałkowane ciasto nałóż arkusz folii plastikowej.
Ciasto musi pozostać wilgotne. Gdy chrupiące pomarańczowe pączki wyjdą z oleju, ustaw tacę wyłożoną ręcznikiem papierowym i ułóż je na.
Wykonaj powłokę: W małej misce dodaj cukier, aby pokryć chrupiące pomarańczowe pączki. Podgrzej 3 do 4 cali oleju w ciężkim rondlu o prostych ściankach, aż a termometr do smażenia w głębokim tłuszczu rejestruje 350 stopni F.
Smaż chrupiące pomarańczowe pączki po kilka na raz przez 2 minuty z każdej strony, aż będą puszyste i złocistobrązowe. Możesz smażyć jednocześnie dwa lub więcej chrupiących pomarańczowych pączków; nie przepełniaj patelni.
Za pomocą łyżki cedzakowej lub pająka przenieś chrupiące pomarańczowe pączki na przygotowaną blachę do pieczenia. Gdy pączki są jeszcze ciepłe, obtocz je w mieszance cukru i cynamonu. Chrupiące pączki pomarańczowe najlepiej smakują na ciepło.
Powiązane przepisy:
- Paragwajski smażony chleb
- Bollos z Paragwaju
- Chrupiące pączki pomarańczowe
- Pączki pomarańczowe w stylu paragwajskim
- Deszczowe ciasteczka
Przepis
Łatwe pomarańczowe pączki
Tools
Składniki
- 660 g (5 szklanek) mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej.
- 4 łyżka stołowa skracanie , taki jak Crisco lub masło niesolone, olej zmiękczony lub dowolny olej o neutralnym smaku
- 200 ml świeży sok pomarańczowy , temperatura pokojowa
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa destylowany ocet
- 1 łyżka stołowa ekstrakt pomarańczowy lub czysty ekstrakt waniliowy
- 3 duże jajka , temperatura pokojowa
- 200 g Granulowany cukier 1
- ½ łyżka stołowa proszku do pieczenia
- 1 łyżka stołowa skórka pomarańczowa , bez białego, gorzkiego rdzenia
Do posypki cukrowej:
- ½ kubek cukier granulowany
- Olej arachidowy lub olej rzepakowy do smażenia
Instrukcje
- Do miski miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier; wymieszać do połączenia.
- W misce z płynną miarką wymieszaj jajka, sok pomarańczowy, skórkę pomarańczową, ocet i ekstrakt pomarańczowy, aż dobrze się połączą. Dodaj tłuszcz i stopniowo wlewaj mieszankę mleczną i ugniataj na średnich obrotach, aż masa będzie gładka, a mieszanina uformuje kulę, odejdzie od ścianek miski i wspina się po haku do wyrabiania ciasta, około 5 do 10 minut. Wyjmij ciasto z miski . Za pomocą rąk uformuj ciasto w gładką kulę. Lekko naoliwij miskę. Włóż ciasto do miski i obsmaż je na oleju ze wszystkich stron. Przykryj plastikową folią i odstaw na 15 do 30 minut.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej zwiń pomarańczowe pączki w wałek i pokrój kawałki ciasta o grubości około ½ cala, a następnie delikatnie zwiń każdy kawałek rękami w linę o grubości około ¼ cala. Uformuj linę w okrąg, łącząc końce; należy pamiętać, że podczas smażenia rozszerzają się.
- Alternatywnie możesz podzielić go na porcje wielkości golfa. Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie palcem zrób w środku dziurkę. Następnie delikatnie rozciągnij kulki w owalny pierścień. Kontynuuj ten sam proces z pozostałym ciastem. Na rozwałkowane ciasto nałóż arkusz folii plastikowej. Ciasto musi pozostać wilgotne. Przygotuj tacę wyłożoną ręcznikiem papierowym, na której ułóż chrupiące pomarańczowe pączki po wyjęciu z oleju.
- Wykonaj powłokę: W małej misce dodaj cukier, aby pokryć chrupiące pomarańczowe pączki. W ciężkim rondlu o prostych ściankach rozgrzej 3–4 cale oleju, aż termometr do smażenia wskaże temperaturę 350 stopni F. Smażyć chrupiące pomarańczowe pączki po kilka na raz przez 2 minuty z każdej strony, aż będą puszyste i złocistobrązowe. smaż dwa lub więcej chrupiących pomarańczowych pączków na raz; po prostu nie przepełniaj patelni.
- Za pomocą łyżki cedzakowej lub pająka przenieś chrupiące pomarańczowe pączki na przygotowaną blachę do pieczenia. Gdy chrupiące pomarańczowe pączki są jeszcze ciepłe, wrzuć je do mieszanki cukru i cynamonu, aby je pokryły. Chrupiące pomarańczowe pączki najlepiej smakują na ciepło.
Uwagi
- Przechować: Pozwól im całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu umieść je w szczelnym pojemniku lub torbie zapinanej na zamek. Przechowywanie ich w jednej warstwie lub w warstwach oddzielonych pergaminem jest ważne, aby zapobiec sklejaniu się. Pączki przechowuj w temperaturze pokojowej do 2 dni. Jeśli chcesz przedłużyć ich trwałość, możesz przechowywać je w lodówce przez dodatkowy dzień, pamiętaj jednak, że chłodzenie może nieznacznie wpłynąć na ich konsystencję.
- Aby podgrzać: Jeśli chodzi o odgrzewanie Crispy Orange Doughnuts, najlepszą metodą jest piekarnik. Rozgrzej piekarnik do 350°C i umieść pączki na blasze do pieczenia. Podgrzewaj je w piekarniku przez około 175 minut lub do momentu, aż się zarumienią. Pomoże to przywrócić im chrupkość i ożywić smak. Unikaj używania kuchenki mikrofalowej do podgrzewania, ponieważ może to spowodować rozmoczenie pączków.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.