Te pełnoziarniste bułeczki cynamonowe z lukrem z serka klonowego, wykonane z połączenia białej mąki pełnoziarnistej i mąki uniwersalnej, są bez wątpienia najbardziej puszystymi i najsmaczniejszymi bułeczkami cynamonowymi, jakie kiedykolwiek będziesz jadł. ????
Te Easy Rolls są pyszne i zdrowe, to doskonały sposób na zwiększenie spożycia błonnika w Twojej rodzinie.???? Produkowany jest z mąki pełnoziarnistej i mąki uniwersalnej.
Dodatkowo zastosowanie brązowego cukru i miodu jako substancji słodzącej wzmacnia smak. Najlepiej jeść na ciepło, wyjęte z piekarnika, gdy pełnoziarniste bułeczki cynamonowe są ciepłe i miękkie, ale można je przechowywać na blacie do 3 dni.
Jak zrobić pełnoziarniste bułeczki cynamonowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Wyłożone pergaminem lub wysmarowane masłem (2) Patelnie o wymiarach 9 na 13 cali; odłożyć na bok. Do dużej miski przesiać białą mąkę pełnoziarnistą i zwykłą mąkę.
Następnie w misce A mikser wyposażone w hak do wyrabiania ciasta, połącz mleko, wodę, miód i drożdże i odstaw, aż zacznie się pienić, około 5 do 10 minut.
Widelcem wymieszaj masło, cukier, wanilię, sól i jajka. Dodaj przesianą białą mąkę pełnoziarnistą za pomocą niskiego miksera. Zwiększ prędkość do średniej i zagniataj ciasto przez około 5 minut, aż ciasto będzie wolne od boków, ale przylgnie do dna.
Jeśli ciasto nadal klei się do boków, dodaj tylko tyle mąki, łyżka po łyżce, aby oczyścić boki. (Ciasto powinno być lepkie, nie ulegaj pokusie, aby było „gładkie i elastyczne”.
Zamiast tego podsypuj mąką tylko do momentu, aż ciasto będzie wystarczająco plastyczne.) Lekko natłuść dużą miskę olejem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu.
Następnie lekko naoliwij dłonie i przełóż ciasto do przygotowanej miski, obracając je tak, aby pokryło się oliwą ze wszystkich stron. Następnie zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i łatwe w wyrabianiu około 30 sekundy.
Przykryj folią spożywczą i pozostaw ciasto w stosunkowo ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny, w zależności od temperatury w domu.
Połącz cukry i 3 łyżki cynamonu; odłożyć na bok. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ugniatamy je. Przełóż ciasto na lekko naoliwioną powierzchnię roboczą i podziel na pół.
Każdą połówkę rozwałkuj wałkiem do prostokąta o wymiarach 12 na 18 cali. Posmaruj ciasto miękkim masłem, pozostawiając ½-calową krawędź wzdłuż jednego długiego boku prostokąta wolną od masła.
Każdą porcję ciasta posyp równomiernie mieszanką cukru i cynamonu. Zwiń w 2 (18-calowe) cylindry i dociśnij luźny brzeg do cylindra.
Pokrój na 30 rolek (15 z każdego cylindra) i umieść przeciętą stroną w 2 wyłożonych pergaminem foremkach o wymiarach 9 na 13 cali. Przykryj ciasno tkanym ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż prawie podwoi swoją objętość, około 45 minut.
Około 10 do 15 minut przed pieczeniem, rozgrzej piekarnik do 375 stopni (350, jeśli używasz szklanych naczyń). Piecz pełnoziarniste bułeczki cynamonowe przez 20 minut lub do momentu, aż ich wewnętrzna temperatura osiągnie 190 stopni.
Pozostaw bułki na patelni do ostygnięcia, ponieważ dzięki działaniu pary stają się bardziej miękkie. Pozwól 100% pełnoziarnistej bułce cynamonowej ostygnąć przez 15 minut.
Jak zrobić lukier z serka klonowego
Podczas gdy pełnoziarniste bułeczki cynamonowe lekko studzą się, przygotuj lukier w misie elektrycznego miksera wyposażonego w przystawkę do łopatek; Utrzyj serek śmietankowy, masło, syrop klonowy i wanilię na średnich i niskich obrotach, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję bardzo gładki.
Powoli dodawaj cukier puder i mieszaj, aż masa będzie gładka, mikserem na niskich obrotach. Za pomocą dużej łyżki równomiernie rozdziel lukier pomiędzy ciepłe pełnoziarniste bułeczki cynamonowe, a następnie rozprowadź je tak, aby całkowicie je przykryły. Przed podaniem poczekaj, aż ostygnie.
Powiązane przepisy:
- Gotowane Spalone.
- Idealne zapiekane mini churros z sosem czekoladowym
- Pyszny krem waniliowy
- Doskonałe babeczki Red Velvet z lukrem z serka pomarańczowego
- Idealne ciasto marchewkowe z kremowym kremem serowym
Przepis
Łatwe pełnoziarniste bułeczki cynamonowe
Składniki
Do ciasta:
- 2 łyżka stołowa drożdże suszone instant lub 2 (¼ uncji) opakowań aktywnych suchych drożdży
- ½ kubek ciepła woda (120-130F)
- 1 łyżka stołowa miód
- ½ kubek Jasnobrązowy cukier
- ¼ kubek cukier granulowany
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- 1 kubek ciepłe mleko (120-130F)
- 1 trzymać niesolone masło zmiękczony
- 1 łyżeczka Sól koszerna
- 2 jajka , temperatura pokojowa
- 3 ½ kubki mąka uniwersalna , plus w razie potrzeby, wymieszany łyżką, wyrównany i przesiany
- 3 kubki biała mąka pełnoziarnista lub łyżka pełnoziarnista , wyrównany i przesiany
Do nadzienia:
- 220 g (1 szklanka) jasnego brązowego cukru lub brązowego cukru
- 30 g 2 łyżki cukru pudru
- 12 g 2 łyżki cynamonu Sajgońskiego
- ¾ kubek prażone orzechy pekan lub orzechy włoskie posiekane (opcjonalnie)
- 1 trzymać niesolone masło zmiękczony
Na lukier z serka klonowego:
- Jeden 8-uncjowy blok serka śmietankowego , pełnotłusty
- 1 łyżka stołowa masło niesolone zmiękczony
- 2 łyżka stołowa organiczny syrop klonowy do smaku
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 2 kubki przesiany cukier cukierniczy
Instrukcje
Na ciasto:
- Wyłożone papierem pergaminowym lub wysmarowanym masłem (2) patelnie o wymiarach 9 na 13 cali; odłożyć na bok.
- W dużej misce przesiej białą mąkę pełnoziarnistą i zwykłą mąkę. Następnie w misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta połącz mleko, wodę, miód i drożdże i odstaw, aż zacznie się pienić, około 5 do 10 minut.
- Widelcem wymieszaj masło, cukier, wanilię, sól i jajka. Miksując na niskich obrotach, dodaj przesianą mieszankę białej mąki pełnoziarnistej. Zwiększ prędkość do średniej i zagniataj ciasto przez około 5 minut, aż ciasto będzie wolne od boków, ale przylgnie do dna.
- Jeśli ciasto nadal klei się do boków, dodaj tylko tyle mąki, łyżka po łyżce, aby ciasto było wolne od boków. (Ciasto powinno być lepkie, nie ulegaj pokusie, aby ciasto było „gładkie i elastyczne”. Zamiast tego podsypuj tylko mąką, aż ciasto będzie wystarczająco łatwe do ugniatania.)
- Lekko natłuść dużą miskę olejem lub sprayem zapobiegającym przywieraniu. Następnie lekko naoliwij dłonie i przenieś ciasto do przygotowanej miski, obracając je, aby pokryło się olejem ze wszystkich stron, następnie zagniataj ciasto w misce, aż będzie gładkie i łatwe w obsłudze, około 30 sekund.
- Przykryj folią spożywczą i pozostaw ciasto w stosunkowo ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość na około 1 godzinę, w zależności od temperatury w domu.
Do nadzienia pełnoziarnistych bułek cynamonowych:
- W małej misce wymieszaj cukry i 3 łyżki cynamonu; odłożyć na bok.
Uformuj i upiecz pełnoziarniste bułeczki cynamonowe:
- Gdy podwoi swoją objętość, ugniataj ciasto. Przełóż ciasto na lekko naoliwioną powierzchnię roboczą i podziel na pół. Każdą połówkę rozwałkuj wałkiem do prostokąta o wymiarach 12 na 18 cali. Posmaruj ciasto miękkim masłem, pozostawiając ½-calową krawędź wzdłuż jednego długiego boku prostokąta wolną od masła.
- Każdą porcję ciasta posyp równomiernie mieszanką cukru i cynamonu. Zwiń w 2 (18-calowe) cylindry i dociśnij luźny brzeg do cylindra. Pokrój na 30 rolek (15 z każdego cylindra) i ułóż przecięciem do góry w 2 wyłożonych pergaminem foremkach o wymiarach 9 na 13 cali. Przykryć ciasno tkanym ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi swoją objętość, około 45 minut.
- Około 10 do 15 minut przed pieczeniem, rozgrzej piekarnik do 375 stopni (350, jeśli używasz szklanych naczyń). Piecz pełnoziarniste bułeczki cynamonowe przez 20 minut lub do momentu, aż wewnętrzna temperatura bułek cynamonowych osiągnie 190 stopni. Zostaw bułki na patelni do ostygnięcia, ponieważ korzystają z pary, dzięki czemu są bardziej miękkie. Pozwól 100% pełnoziarnistej bułce cynamonowej ostygnąć przez 15 minut.
Jak zrobić lukier z serka klonowego:
- Podczas gdy bułeczki lekko ostygną, przygotuj lukier w misie elektrycznego miksera wyposażonego w łopatkę, utrzyj serek śmietankowy, masło, syrop klonowy i wanilię na średnio-niskiej prędkości, aż masa będzie bardzo gładka.
- Mikserem na niskich obrotach powoli dodawaj cukier puder i mieszaj, aż masa będzie gładka. Rozłóż lukier równomiernie pomiędzy ciepłe bułeczki za pomocą dużej łyżki, a następnie rozprowadź tak, aby całkowicie przykrył wszystkie pełnoziarniste bułeczki cynamonowe. Przed podaniem poczekaj, aż ostygnie.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.