Te proste bułeczki cynamonowe bez jajek są pyszne i wymagają tylko jednego wyrośnięcia! Postępuj zgodnie z instrukcjami, a zostaniesz nagrodzony
delikatny, puszyste bułeczki zupełnie jak tradycyjne bułeczki cynamonowe, a wszystko to w o połowę krótszym czasie. Podawaj je z filiżanką gorącej kawy.
Więcej przepisów na bułki cynamonowe znajdziesz w naszym klasyku bułeczki cynamonowe zawsze cieszą tłumy. Jeśli wolisz zdrowszy wybór, wypróbuj pełnoziarniste bułeczki cynamonowe.
I coś pomiędzy, mamy cynamonowe bułki wyprodukowany z połączenia mąki pełnoziarnistej zwykłej i białej. 😋
Metoda w skrócie
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Połącz brązowy cukier, cynamon, sól i roztopione masło.
- Aktywuj drożdże w ciepłym mleku.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier).
- Składniki mokre (mieszanka drożdży, roztopione masło, mleko) połączyć z suchymi, zagnieść na gładkie ciasto.
- Ciasto rozwałkować, posmarować masłem i nadzieniem, następnie zwinąć i pokroić na kawałki.
- Bułeczki odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut w ciepłe miejsce.
- Piec bułki w temperaturze 350°F przez 23-25 minut.
- Zrób lukier, ubijając serek śmietankowy, masło, wanilię, sól, a następnie dodając cukier puder i mleko.
- Zamroź bułki i podawaj.
Wskazówki i porady
- Wyrabianie ciasta zacznij od 2 łyżek mąki do podsypania blatu. W razie potrzeby możesz dodać więcej mąki, ale uważaj, aby w sumie nie przekroczyć 4 łyżek stołowych. Użycie zbyt dużej ilości mąki może spowodować, że bułki będą twarde i suche. Zwykle używam około 3 łyżek stołowych.
- Upewnij się, że ciasto jest równomiernie rozwałkowane.
- Aby pokroić bułeczki cynamonowe bez jajek, użyj nitki: umieść ją pod ciastem, skrzyżuj końce na górze i pociągnij w przeciwnych kierunkach, aby czysto pokroić. Ostry nóż też się sprawdzi.
- Jeśli przechowujesz je w lodówce przez noc, szczelnie przykryj bułki folią, aby były wilgotne. Do zamrożenia połóż je na blasze do pieczenia, aby zapobiec sklejaniu się. Należy pamiętać, że mrożone bułki mogą wymagać dodatkowego czasu pieczenia.
Zobacz więcej przepisów na bułeczki cynamonowe:
Przepis
Łatwe bułeczki cynamonowe bez jajek
Tools
- Naczynie do pieczenia 9x9
- Duży talerz lub półmisek
- Szpatułka offsetowa
Składniki
- 344 g (2-¾ szklanki) mąki chlebowej lub mąki uniwersalnej
- 4 łyżeczki do herbaty drożdże błyskawiczne lub szybko rosnące
- 2-½ łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
- ¼ kubek cukier granulowany
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 7 łyżka stołowa masło niesolone , stopiony, podzielony
- 1 do ¼ kubki mleko pełne podgrzane do temperatury 110°F , podzielony
- 1 łyżka stołowa ekstrakt waniliowy
Do nadzienia:
- 1 kubek Jasnobrązowy cukier
- 4 łyżeczki do herbaty mielony cynamon
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
- 2 łyżka stołowa masło niesolone stopiony
Na oblodzenie:
- 4 uncji ser topiony
- 1 kij (8 łyżki) niesolonego masła stopiony
- 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
- 1 kubek cukier puder , przesiany
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżeczka mleko w proszku, takie jak Nido Brand , opcjonalny
Instrukcje
Do wypełnienia:
- W małej misce wymieszaj jasnobrązowy cukier, cynamon i sól. Mieszaj roztopione masło, aż będzie przypominało mokry piasek; Odłóż ją na bok.
Do ciasta:
- Ustawić ruszt piekarnika w pozycji środkowej. Wyłóż kwadratowe lub okrągłe naczynie do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali papierem pergaminowym lub lekko je natłuść; Odłóż ją na bok. Do miarki z płynem dodaj ¼ szklanki mleka i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej, aż osiągnie temperaturę 110°F (około 15 do 20 sekund). Dodaj drożdże i 1 łyżeczkę cukru i odczekaj około 5 minut, aż mieszanina stanie się musująca.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, pozostałe 3 łyżki stołowe i 2 łyżeczki cukru. Wymieszaj 3 łyżki schłodzonego roztopionego masła, mieszaninę drożdży, sól i pozostałą 1 szklankę ciepłego mleka (110°F), aż powstanie ciasto; będzie lepkie. Przenieś ciasto na blat posypany mąką i ugniataj, aż uformuje się gładka kula, około 2 minut.
- Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach 12 na 9 cali. Rozłóż równomiernie 2 łyżki miękkiego masła na cieście, pozostawiając ½-calową granicę na dalszym brzegu. Posyp masło równomiernie mieszanką brązowego cukru i cynamonu i lekko wciśnij mieszaninę cukru w ciasto. Za pomocą skrobaczki stołowej oddziel ciasto od blatu. Zaczynając od krawędzi najbliżej siebie, zwiń ciasto ciasno w wałek i lekko ściśnij szew, aby go uszczelnić.
- Rozwałkuj ciasto łączeniem do dołu i pokrój wałek na 9 równych części. Odstaw bułki na końce i delikatnie uformuj końcówki, które zostały ściśnięte podczas odcinania. Ułóż przecięciem do góry w przygotowanej kwadratowej formie do pieczenia. Wierzch posmaruj pozostałymi 2 łyżkami masła. Przykryj luźno folią spożywczą i odstaw bułeczki cynamonowe do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut lub do momentu, aż podwoją swoją objętość.
Złożyć:
- Rozgrzej piekarnik do 350°C (175°F). Piec bułeczki cynamonowe przez 23-25 minut lub do momentu, aż będą głęboko złocistobrązowe, a nadzienie się rozpuści. Gdy bułki będą gotowe, poluzuj krawędzie nożem i pozostaw je do ostygnięcia na 5 minut. Używając uchwytu do garnków, odwróć duży talerz nad patelnią, odwróć talerz i patelnię do góry nogami; zdejmij patelnię i papier pergaminowy. Następnie odwróć bułki cynamonowe na drucianą kratkę umieszczoną w wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i pozostaw je do ostygnięcia na pięć minut.
Na oblodzenie:
- Umieść serek śmietankowy, masło, wanilię i małą szczyptę soli koszernej w misie miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek. Ubijaj mieszaninę, aż będzie gładka i dobrze połączona. Dodać cukier puder i pełne mleko w proszku (jeśli używasz). Ubijaj mieszaninę, aż zostanie dokładnie połączona i gładka. Wylać równomiernie lukier na wierzch bułek cynamonowych i rozprowadzać go za pomocą przesuniętej szpatułki. Podawać
- Wskazówka Camili: Ważne jest, aby ciasto było rozwałkowane na tę samą grubość na całej długości, aby zapobiec nierównemu wałkowaniu. Lekko odkurz powierzchnię roboczą lub wałek do ciasta, jeśli ciasto się klei.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.