Ta bułka cynamonowa i serek śmietankowy to świetnie dopasowane połączenie smakowe! Te słodkie i łatwe w przygotowaniu bułeczki mają miękkie, puszyste ciasto wypełnione idealnie zbilansowaną mieszanką słodko-cynamonową.
Posypane słodko-kremowym lukrem z serka śmietankowego, stanowią idealny dodatek do popołudniowej kawy.
Więcej przepisów na bułki cynamonowe znajdziesz w naszym artykule szybkie bułeczki cynamonowe bez jajek zawsze cieszą tłumy. Jeśli wolisz zdrowszy wybór, wypróbuj pełnoziarniste bułeczki cynamonowe.
I coś pomiędzy, mamy cynamonowe bułki wyprodukowany z połączenia mąki pełnoziarnistej zwykłej i białej. 😋
Metoda w skrócie
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Przygotuj naczynie do pieczenia, aktywuj drożdże i połącz mąkę, cukier i sól w mikserze stojącym.
- Do suchych składników stopniowo dodawaj ciepłą mieszankę mleczną z jajkami i wanilią, następnie ugniataj z masłem, aż masa będzie gładka i elastyczna. Pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
- Połącz brązowy cukier i cynamon.
- Wyrośnięte ciasto rozwałkować i posmarować miękkim masłem i mieszanką cukru cynamonowego. Zwiń ciasno i pokrój na kawałki. Ułóż je w przygotowanym naczyniu do pieczenia i pozwól im ponownie wyrosnąć na 30 minut.
- Utrzyj serek śmietankowy, masło i wanilię. Dodać cukier puder i mleko i ubijać na gładką masę.
- Piec bułki na złoty kolor. Przed polewaniem przygotowanym lukrem należy je lekko przestudzić.
Wskazówki i porady
- Aby bułki były jednakowe należy pamiętać o równomiernym rozwałkowaniu ciasta na całej jego długości. Jeśli ciasto się skleja, lekko odkurz powierzchnię roboczą lub wałek do ciasta.
- Do wycinania bułeczek cynamonowych polecam użyć kawałka nici. Oto jak to zrobić: 👉Ułóż długi kawałek nici pod ciastem, następnie skrzyżuj końce nitek nad ciastem i delikatnie pociągnij je w przeciwnych kierunkach, aby pokroić ciasto. Możesz także użyć ostrego noża.
Zobacz więcej przepisów na bułki cynamonowe:
Przepis
Łatwe bułeczki cynamonowe
Tools
- Ręcznik kuchenny lub folia plastikowa
- Ostry nóż lub skrobaczka stołowa
- Naczynie do pieczenia o wymiarach 13x9 cali
Składniki
Na ciasto:
- 594 do 625 g (4-¾ do 5 szklanek) mąki chlebowej
- 2-½ łyżeczki do herbaty drożdże błyskawiczne lub szybko rosnące
- ½ kubek cukier granulowany
- ¾ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ¾ kubek całe mleko , podgrzany do 110°F stopni
- 3 duży jajka , temperatura pokojowa
- 12 łyżka stołowa masło niesolone , pokroić na 12 części, zmiękczyć
Do nadzienia:
- 1-½ kubki Jasnobrązowy cukier , zapakowane
- 1-½ łyżka stołowa mielony cynamon
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
- 4 łyżka stołowa masło niesolone zmiękczony
Na oblodzenie:
- 1 kubek cukier puder
- 1 kij masło niesolone zmiękczony
- 4 uncji ser topiony zmiękczony
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- ⅛ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżeczka Pełne mleko w proszku, takie jak Nido , opcjonalny
Instrukcje
Do ciasta:
- Ustawić ruszt piekarnika w pozycji środkowej. Wyłóż naczynie do pieczenia o wymiarach 13 x 9 cali papierem pergaminowym lub lekko je natłuszcz; Odłóż ją na bok. W misce z płynną miarką wymieszaj mleko i drożdże, aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodaj jajka i wanilię.
- Za pomocą miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta wymieszaj mąkę, cukier i sól. Wlewaj ciepłą mieszaninę mleka do miksera stałym strumieniem i mieszaj, aż ciasto się połączy, około 1 minuty. Zwiększ prędkość miksera do średniej i dodawaj po jednym kawałku masła, aż do całkowitego połączenia.
- Kontynuuj mieszanie, aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek miski, około 10 minut. Jeśli ciasto pozostaje zbyt mokre i lepkie, dodaj do ¼ szklanki mąki, po jednej łyżce na raz, aż przestanie się kleić do miski.
- Ciasto wyłóż na blat oprószony mąką i ugniataj, aż utworzy się gładka, okrągła kula. Ciasto włóż do średnio natłuszczonej miski, przykryj folią i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-2 godziny lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Do wypełnienia:
- W małej misce wymieszaj brązowy cukier i cynamon. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, ugniatamy je i wykładamy na blat oprószony mąką. Rozwałkuj ciasto na kwadrat o boku 18 cali, pozostawiając brzegi o szerokości XNUMX/XNUMX cala.
- Na cieście równomiernie rozsmaruj miękkie masło. Posyp masło równomiernie mieszanką brązowego cukru i cynamonu i lekko wciśnij mieszaninę cukru w ciasto. Zaczynając od krawędzi najbliżej siebie, zwiń ciasto ciasno w wałek i lekko ściśnij szew, aby go uszczelnić.
- Pokrój dziennik na 8 równych kawałków (lub 12 kawałków w przypadku mniejszych bułek). Bułeczki cynamonowe ułożyć przekrojoną stroną do góry w przygotowanej formie do pieczenia. Przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą i pozostaw bułeczki cynamonowe do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut lub do momentu, aż podwoją swoją objętość.
Na oblodzenie:
- Umieść serek śmietankowy, masło, wanilię i małą szczyptę soli koszernej w misie miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek. Ubijaj mieszaninę, aż będzie gładka i dobrze połączona. Dodać cukier puder i pełne mleko w proszku (jeśli używasz). Ubijaj mieszaninę, aż zostanie dokładnie połączona i gładka.
Złożyć:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni C (175 stopni F). Piec bułeczki cynamonowe przez 35-40 minut lub do momentu, aż będą głęboko złocistobrązowe, a nadzienie się rozpuści. W połowie pieczenia obróć patelnię.
- Przenieś bułeczki cynamonowe na metalową kratkę i posyp je ½ szklanki lukru. Pozostaw bułeczki cynamonowe do ostygnięcia na około 30 minut, a następnie posyp je pozostałym lukrem.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.