Beef Broccoli Stir Fry to klasyczne chińskie danie, które można łatwo przygotować w domu z prostych składników. Połączenie delikatnych pasków wołowiny i chrupiących różyczek brokułów w pikantnym brązowym sosie zaspokoi każdą ochotę na dania na wynos.
Jak zrobić smażone brokuły wołowe
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Brokuły podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w szklanej misce przykrytej folią (otwory wentylacyjne) przez około 2 minuty, aż będą miękkie. Wołowinę pokroić wzdłuż włókien w cienkie paski.
Następnie włóż wołowinę do średniej miski, dodaj składniki marynaty i wymieszaj. Pozostawić na co najmniej 15 do 20 minut lub na noc w lodówce.
W osobnej małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuści. Rozgrzej 14-calowy wok na dużym ogniu i dodaj olej.
Gdy będzie już gorące, wrzuć chili i smaż, aż zaczną wydzielać aromat. Dodaj marynowaną wołowinę na patelnię. Gotuj przez około 1 minutę, ciągle poruszając mięsem, aby zarumieniło się ze wszystkich stron, ale nadal jest to rzadkie.
Gdy wołowina się podsmaży, dodaj czosnek i imbir i smaż, mieszając, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj brokuły i gotuj przez dodatkową minutę. Wymieszaj mieszaninę sosu i utrzymuj całość w ruchu.
Zeskrob wszystkie kawałki z dna patelni, zanim zaczną się palić, gdy sos zmieni się w grubą glazurę, około 1 minuty.
Posmakuj i w razie potrzeby dopraw solą. Przełóż brokuły wołowe na półmisek i podawaj z białym ryżem i sałatką z chińskiego ogórka. Ciesz się naszymi brokułami wołowymi!
Powiązane przepisy:
- Olej z gorącego chili
- Krewetki Sól i Pieprz
- Pikantny Kurczak Miodowy „Nie wymaga głębokiego smażenia”
- Generał Tso Kurczak
- Słodko Kwaśna Ryba
Przepis
Łatwe brokuły wołowe
Składniki
- 1 lb płaski stek , pokroić w paski o grubości ¼ cala
- 1 łyżka stołowa ciemny sos sojowy lub sos sojowy o niskiej zawartości sodu
- 1 łyżka stołowa olej arachidowy lub olej sezamowy
- 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz , do smaku
Na sos:
- ⅓ kubek woda zmieszana z ¼ łyżeczki Knorr Bulion o obniżonej zawartości sodu o smaku wołowym lub kurczakiem
- 2 łyżka stołowa Shaoxing wino
- 2 łyżka stołowa nisko sodowy sos sojowy
- 1 łyżeczka ciemny sos sojowy o smaku grzybowym lub ciemny sos sojowy
- ¼ kubek Sos z ostryg
- 1 łyżka stołowa cukier
- 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 2 łyżeczki do herbaty wino ryżowe
- 1 łyżeczka Azjatycki olej z prażonego sezamu
- ½ łyżeczka płatki czerwonej papryki
Do smażenia:
- 1-½ funtów różyczki brokuła
- 3 łyżka stołowa olej z orzechów
- 3 Ząbki czosnku mielony
- 1 łyżka stołowa świeży imbir , tarty
- 3 suszone czerwone chili
Instrukcje
- Włóż brokuły do mikrofalówki w szklanej misce przykrytej folią (otwory wentylacyjne) i gotuj przez około 2 minuty, aż będą miękkie.
- Wołowinę pokroić wzdłuż włókien w cienkie paski. Następnie włóż wołowinę do średniej miski, dodaj do niej składniki marynaty i wymieszaj. Pozostawić na co najmniej 15 do 20 minut lub na całą noc w lodówce.
- W osobnej małej misce wymieszaj wszystkie składniki sosu, aż skrobia kukurydziana całkowicie się rozpuści.
- Rozgrzej 14-calowy wok na dużym ogniu i dodaj olej. Gdy będzie już gorące, wrzuć chili i smaż, aż zaczną wydzielać aromat. Dodaj marynowaną wołowinę na patelnię. Gotuj przez około 1 minutę, ciągle poruszając mięsem, aby zarumieniło się ze wszystkich stron, ale nadal jest rzadkie.
- Gdy wołowina się podsmaży, dodaj czosnek, imbir i smaż, mieszając, aż zacznie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj brokuły i gotuj przez dodatkową minutę. Wymieszaj mieszaninę sosu i utrzymuj całość w ruchu. Zeskrob wszystkie kawałki z dna patelni, zanim zaczną się palić, gdy sos zmieni się w grubą glazurę, około 1 minuty. Spróbuj i dopraw solą, jeśli to konieczne. Przełóż brokuły wołowe na półmisek i podawaj z białym ryżem i sałatką z chińskiego ogórka. Ciesz się naszymi brokułami wołowymi!
Uwagi
- Chińskie brokuły wołowe Stir Fry można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie trzy dni. Następnie podgrzej ponownie na patelni lub w kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje.
- Wołowinę można zastąpić innymi składnikami, takimi jak kurczak, wieprzowina lub tofu.
Jeśli zmniejszysz ogień podczas gotowania pierwszej porcji, wróć do średnio-wysokiego, dodając w razie potrzeby więcej oleju; gdy olej zacznie błyszczeć, powtórz tę czynność z pozostałą wołowiną. - Smażenie wołowiny partiami może zapewnić równomierną złotą skórkę na całej powierzchni; pamiętaj o ich przesuwaniu, aby zapewnić spójne gotowanie.
- Można użyć dowolnego neutralnego oleju do smażenia o wysokiej temperaturze dymienia. Lubię używać oleju arachidowego lub oleju słonecznikowego.
- Dostosuj poziom słodkości i pikanterii według własnego gustu.
- Polecam nakłuć wołowinę widelcem, aby mięso zmiękło: ta technika zwykle świetnie się sprawdza w przypadku taniego steku z włóknami mięśniowymi. Do marynaty można dodać także jedną łyżeczkę sody oczyszczonej, aby mięso zmiękło.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.