Ten przepis na brazylijską Cueca Virada, Calzones Rotos lub Beignets to klasyczne brazylijskie danie, które jest proste w przygotowaniu i zawsze zadowoli tłumy.
Składniki są podstawowe: mąka, cukier, proszek do pieczenia i mleko lub woda. Następnie z ciasta formuje się muszki, smaży w głębokim tłuszczu na oleju i posypuje cukrem cynamonowym mieszanka.
Jak zrobić Cueca Viradę
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Do miski miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta dodać mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier; wymieszać do połączenia. Ubij jajka, mleko, ocet i wanilię w płynnej miarce, aż dobrze się połączą.
Dodać tłuszcz i stopniowo wlewać mieszankę mleczną. Ugniataj na średniej prędkości, aż masa będzie gładka, a mieszanina uformuje kulę, opuści boki miski i wspina się po haku do wyrabiania ciasta, około 5 do 10 minut.
Wyjąć ciasto z miski. Za pomocą rąk uformuj ciasto w gładką kulę. Lekko naoliwij miskę. Włóż ciasto do miski i obsmaż je na oleju ze wszystkich stron. Przykryj plastikową folią i odstaw na 15 do 30 minut.
Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Rozwałkuj ciasto na grubość ¼ cala. Następnie pokrój ciasto na paski o wymiarach 2 na 3 cale.
Wytnij wzdłużnie 1-calową szczelinę pośrodku każdego paska; włóż jeden koniec paska w otwór, przeciągnij i przekręć, aby uzyskać kształt muszki. Przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Ustaw stojak na innej blasze do pieczenia.
W małej misce wymieszaj cukier i cynamon, aby pokryć cueca virada; odłożyć na bok. Podgrzej 3 cale oleju arachidowego w dużym rondlu (zapewnij dużo miejsca, ponieważ cueca virada napęcznieje po ugotowaniu), aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 350 stopni F.
Pracując w partiach po 3–4 sztuki, usmaż cueca virada, obróć je na oleju i smaż równomiernie po obu stronach, aż będą złocistobrązowe i puszyste, 3 minuty. Przełożyć na kratkę za pomocą a łyżka durszlakowa; jeszcze ciepłą wymieszać z cukrem cynamonowym.
Cueca Virada najlepiej smakuje na ciepło.
Powiązane przepisy:
- Paragwajski smażony chleb
- Bollos z Paragwaju
- Chrupiące pączki pomarańczowe
- Pączki pomarańczowe w stylu paragwajskim
- Deszczowe ciasteczka
Przepis
Łatwo toczona bielizna
Tools
Składniki
Dla brazylijskich pączków „Cueca Virada”.
- 625 g (5 szklanek) mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej.
- ¼ kubek (4 łyżki) tłuszczu warzywnego , taki jak Crisco lub masło niesolone, olej zmiękczony lub dowolny olej o neutralnym smaku
- 200 ml mleko skondensowane lub mleko pełne , temperatura pokojowa
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 1 łyżka stołowa destylowany ocet
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- 3 duże jajka , temperatura pokojowa
- 115 g (½ szklanki) granulowanego cukru
- ½ łyżka stołowa proszku do pieczenia
Do posypki cukrowo-cynamonowej:
- 1 łyżka stołowa proszek cynamonowy
- ½ kubek cukier granulowany
- Olej arachidowy lub olej rzepakowy do smażenia
Instrukcje
- Do miski miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i cukier; wymieszać do połączenia.
- W misce z płynną miarką wymieszaj jajka, mleko, ocet i wanilię, aż dobrze się połączą. Dodaj tłuszcz i stopniowo wlewaj mieszaninę mleka i ugniataj ze średnią prędkością, aż będzie gładka, a mieszanina uformuje kulę, odejdzie od ścianek miski i wspina się po haku do wyrabiania ciasta, około 5 do 10 minut.
- Wyjąć ciasto z miski. Za pomocą rąk uformuj ciasto w gładką kulę. Lekko naoliwij miskę. Włóż ciasto do miski i obsmaż je na oleju ze wszystkich stron. Przykryj plastikową folią i odstaw na 15 do 30 minut.
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem pergaminowym. Rozwałkuj ciasto na grubość ¼ cala. Następnie pokrój ciasto na paski o wymiarach 2 na 3 cale. Wytnij wzdłużnie 1-calową szczelinę pośrodku każdego paska; włóż jeden koniec paska w otwór, przeciągnij i przekręć, aby uzyskać kształt muszki. Przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Ustaw stojak na innej blasze do pieczenia.
- W małej misce wymieszaj cukier i cynamon, aby pokryć cueca virada; odłożyć na bok. Podgrzej 3 cale oleju arachidowego w dużym rondlu (chcesz mieć pewność, że jest dużo miejsca, ponieważ cueca virada napęcznieje po ugotowaniu), aż termometr do smażenia w głębokim tłuszczu wskaże 350 stopni F.
- Pracując w partiach po 3–4 sztuki, usmaż cueca virada, obróć je na oleju i smaż równomiernie po obu stronach, aż będą złocistobrązowe i puszyste, 3 minuty. Przełożyć na kratkę łyżką cedzakową; jeszcze ciepłe, wrzuć mieszankę cukru cynamonowego. Cueca Virada najlepiej smakuje na ciepło.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.