ਈਸਟਰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕਾ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ? ਇਹਨਾਂ 100% ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹਾਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਨਾ ਦੇਖੋ! ਇਹ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹੌਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨਰਮ, ਫੁਲਕੀਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੂਰੇ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਜਾਇਫਲ, ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹੌਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਅਨੰਦਮਈ ਹਨ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਤਿੱਖੇ ਕਰੰਟ ਨਾਲ ਜੜੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਨਾਲ ਹਲਕੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹਨ। ਨਾਲ ਹੀ, ਸਾਡੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਘਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਹੌਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ 30 ਕੁਇੰਟਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਆਰੀ-ਭਾਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰਾ. ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ.
ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ। ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਖੂਹ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੰਧਲੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.
ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਆਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਪਰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਇਸ 'ਤੇ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ।
ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸੌਗੀ, ਸੰਤਰਾ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ।
ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ 1 ਤੋਂ 1-½ ਘੰਟੇ ਤਕ, ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮਾਈ ਨਾਲ ਚੜ੍ਹੋ।
ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 90 ਤੋਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇਕ) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉੱਤੇ ਮੋੜ ਕੇ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਉੱਤੇ ਖਿੱਚਿਆ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਕੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਾਹਰ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਣ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗੇਂਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੀਮ ਨੂੰ ਤਲ ਬੰਦ 'ਤੇ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸੀਮ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ।
ਅੱਗੇ, ਗੇਂਦ ਦੇ ਉੱਪਰ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਸਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਗੋਲਾਕਾਰ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ - ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ 3-ਬਾਈ-4 ਗਰਿੱਡ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਵਿੱਥ ਰੱਖੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਬਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
ਇਸ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਦਿਨ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ।
ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1-XNUMX-½ ਘੰਟੇ (ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ)। ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਜਾਂ ਜ਼ਿਪ-ਟਾਪ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ⅓-ਇੰਚ ਮੋਰੀ ਕਰੋ।
ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਪਲਾਈਨਾਂ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਤਾਂ ਕਿ ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੋਵੇ।
ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗਰਮ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨੂੰ ਉੱਗਣ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਸੈਂਟਰ ਬਨ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 ਡਿਗਰੀ ਦਰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹਾਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਪਕ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ। ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ.
ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹੌਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹਾਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ, ਗਰਮ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਰੋਸੋ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗਰਮ ਕਰਾਸ ਬੰਸ
ਸੰਦ
ਸਮੱਗਰੀ
ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗਰਮ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਲਈ
- 17g ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ* (100 °F ਤੋਂ 115°F)
- ½ ਪਿਆਲਾ ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਰਮ
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਹਿਦ , ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਭਰੀ ਹੋਈ ਭੋਜਕ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ
- 3 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ, ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ , ਹਲਕਾ ਕੁੱਟਿਆ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਕੋਸੇ ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ (100 ° F ਤੋਂ 115 ° F)
- 500g (5 ਕੱਪ) ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਸਾਰੀ ਕਣਕ , ਚਮਚਿਆ, ਸਮਤਲ ਅਤੇ ਛਾਣਿਆ
- 10g ਕੋਸੋਰ ਲੂਣ
- 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 60g currants, ਸੌਗੀ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੌਗੀ, ਜ diced candied ਮਿਕਸਡ ਪੀਲ , ਹਾਈਡਰੇਟਿਡ
- ¾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ Saigon ਦਾਲਚੀਨੀ
- ⅛ ਚਮਚਾ allspice
- ¼ ਚਮਚਾ ਨਾਈਜੀਗਾ ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ
- 1 ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੈਸਟ ਸਾਰਾ ਸੰਤਰਾ
- 1 ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੇਸਟ ਪੂਰਾ ਨਿੰਬੂ
ਕਰਾਸ ਲਈ ਦੋ ਵਿਕਲਪ:
ਵਿਕਲਪ 1 👉 ਵਨੀਲਾ ਆਈਸਿੰਗ ਕਰਾਸ:
- 1 ਪਿਆਲਾ ਪਾ powderਡਰ ਖੰਡ
- ½ ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 2 ਨੂੰ ਚਮਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਾਈਪਯੋਗ ਪੇਸਟ ਆਈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਸੰਤਰੀ ਆਈਸਿੰਗ ਲਈ ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਜਾਂ ਬੋਤਲਬੰਦ ਸੰਤਰਾ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਾਈਪਯੋਗ ਪੇਸਟ ਆਈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਵਿਕਲਪ 2👉ਆਟਾ ਪੇਸਟ ਕਰਾਸ:
- 100g ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪਾਈਪਯੋਗ ਪੇਸਟ ਆਈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
- 40 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਦੀ
- ½ ਚਮਚਾ ਸ਼ੁੱਧ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 50g ਖੰਡ
- 50g ਅਣਸਟਾਸ ਮੱਖਣ , ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਰਮ
- ½ ਨਿੰਬੂ ਜ਼ੇਸਟ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ
ਗਲੇਜ਼ ਲਈ:
- ¼ ਪਿਆਲਾ ਖੜਮਾਨੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਪਾਣੀ ਦੀ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ ਜਾਂ 30 ਕੁਇੰਟਲ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਛਾਣਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਚੀਨੀ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਆਰੀ ਭਾਰ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰਾ. ਆਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਉ. ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਦੇ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ।
- ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਖੂਹ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਅੱਧਾ ਆਟਾ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿੱਖੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਆਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਪਰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਇਸ 'ਤੇ ਚਿਪਕ ਜਾਵੇ। ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸੌਗੀ, ਸੰਤਰਾ, ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ।
- ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚੜ੍ਹੋ, ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1-XNUMX-½ ਘੰਟੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੈਂਚ ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਜਾਂ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ 12 ਬਰਾਬਰ ਟੁਕੜਿਆਂ (ਲਗਭਗ 90 ਤੋਂ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੇਕ) ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਉੱਤੇ ਫੋਲਡ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਉੱਤੇ ਖਿੱਚੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚ ਕੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਬਾਹਰ ਨਾ ਚਿਪਕ ਜਾਣ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗੇਂਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੀਮ ਨੂੰ ਤਲ ਬੰਦ 'ਤੇ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸੀਮ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ। ਅੱਗੇ, ਗੇਂਦ ਉੱਤੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਕੱਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਗੋਲ ਵਿੱਚ ਕੱਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗੋਲ ਮੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ - ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ 3-ਬਾਈ-4 ਗਰਿੱਡ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਬਰਾਬਰ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਬਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1 ਦਿਨ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਉੱਠਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਲਗਭਗ 1 ਤੋਂ 1-XNUMX-½ ਘੰਟੇ (ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ)।
- ਓਵਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੈਕ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 350 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਪ੍ਰੀਹੀਟ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਖੰਡ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ; ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਜਾਂ ਜ਼ਿਪ-ਟਾਪ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ⅓-ਇੰਚ ਮੋਰੀ ਕੱਟੋ।
- ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਈਪ ਲਾਈਨਾਂ ਇੱਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰੇਕ ਗੇਂਦ ਦਾ ਇੱਕ ਕਰਾਸ ਹੋਵੇ। ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗਰਮ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨੂੰ ਉੱਗਣ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 25 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਸੈਂਟਰ ਬਨ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 190 ਡਿਗਰੀ ਦਰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਜਦੋਂ ਬਨ ਪਕ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ। ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਪਤਲਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਜੂੜੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਉੱਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ। ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹਾਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਨਿੱਘੇ ਜਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਚਿਪਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਟਾ ਨਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ; ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਟਿੱਕੀ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੈਰ-ਸਟਿੱਕੀ ਹੋਵੇ। ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਲ ਵ੍ਹੀਟ ਹਾਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਭਾਰੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ।
- ਇੱਥੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਵੈਪ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ; ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਬਚੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਦੇ ਹੌਟ ਕਰਾਸ ਬੰਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 1 ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।