ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ (ਮਿਲਨੇਸਾ ਡੇ ਪੋਲੋ) ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਸ਼ਨੀਵਾਰ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ! ਇਹ ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਸੰਸਕਰਣ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਸੰਸਕਰਣ ਸੁਆਦਲਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਉਚਾਰੇ ਗਏ ਟੈਂਜੀ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਬਣੇ ਇੱਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲਾ ਚਿਕਨ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਤਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਮੀਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪੈਰਾਗੁਏਨ ਰਾਈਸ ਸਲਾਦ (ਏਨਸਲਾਡਾ ਡੀ ਐਰੋਜ਼) ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਭੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ. "ਰੂਸੀ ਸਲਾਦ." ਜਾਂ ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।
ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ, ਇਹ ਭੀੜ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ!
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਤਿਆਰ ਚਿਕਨ: ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਗਲੋਬ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਖਿਤਿਜੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਹਰੇਕ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਮੋਮੀ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀਆਂ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦੇ ਸੁਚੱਜੇ ਪਾਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਮਲੇਟ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ¼ ਤੋਂ ½ ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪਾਊਂਡ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ।
ਮੈਰੀਨੇਟ: ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੈਸਟ, ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ, 2 ਚਮਚ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, 2 ਚਮਚ ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ, ਓਰੇਗਨੋ, ਅਤੇ 1-½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ; ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ।
ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਤੋਂ ਐਸਿਡ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਂਡੇ ਨੂੰ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਇੱਕ ਚੌੜੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਦੋਵੇਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੌੜੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ¼ ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਏ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਬਰੈੱਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ। ਪਹਿਲਾਂ, ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਡ੍ਰੇਜ ਕਰਨ ਲਈ ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਿਮਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦਿਓ।
ਦੂਜਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਡ੍ਰਿੱਪ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਰੈੱਡ ਕਰੰਬ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਧਰ-ਉਧਰ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਦੋਨਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਵੱਲ ਮੁੜੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੋਟਿੰਗ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਥਪਥਪਾਈ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟਸ ਨਾਲ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋਗੇ.
ਇੱਕ ਵਰਤਣਾ ਵੱਡਾ, ਉੱਚ-ਪਾਸੜ ਸਕਿਲੈਟ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਚਕਨਾਚੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੇਸਾ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੁਮਾਓ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਈਡ, ਅਤੇ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ; ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ; ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ। (ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ ਉਦੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਇਹ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਇੱਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ; ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਰੰਤ-ਰੀਡ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ 165 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਰਜਿਸਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)।
ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਕੱਢਣ ਲਈ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ।
ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼, "ਮਿਲਨੇਸਾ ਡੇ ਪੋਲੋ," ਗਰਮ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰੋਸੋ। "ਰੂਸੀ ਸਲਾਦ."
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼
ਸਮੱਗਰੀ
- 1kg (2.2lb) ਹੱਡੀ-ਰਹਿਤ, ਚਮੜੀ ਰਹਿਤ ਮੁਰਗੀ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਅੱਧੀਆਂ, ਤਿਤਲੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ, ਲਗਭਗ ¼ ਤੋਂ ½-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਲਕੇ ਘੁੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਗਲੋਬ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ।
- 4 ਵਾਧੂ-ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ , ਕੁੱਟਿਆ
- 250g (ਲਗਭਗ 2-¼ ਕੱਪ) ਸਾਦੇ ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬਸ
- 250g (ਲਗਭਗ 4-¼ ਕੱਪ) ਸੀਜ਼ਨਡ ਪਨਕੋ ਬ੍ਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
- 250g (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ) ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਪਲੱਸ 1 ਚਮਚ ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ ਕੋਨ ਪਿਮੇਂਟਾ , ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- 4 ਡੇਚਮਚ ਸੁੱਕ parsley ਜ ਤਾਜ਼ਾ parsley , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ, ਵੰਡਿਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨਨੋ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜਿਆ ਚੂਨਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 4 ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ ਜੈਸਟ
- 1 ਚਮਚਾ ਚਾਵਲ ਦਾ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਡਿਸਟਿਲਡ ਚਿੱਟਾ ਸਿਰਕਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ), ਵੰਡਿਆ
- 1 ਚਮਚਾ ਪਲੱਸ ¼ ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ , ਵੰਡਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਦੀ , ਪੂਰੀ ਚਿਕਨ ਕੱਟਲੇਟ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ
- 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਨਿਰਪੱਖ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਤਿਆਰ ਚਿਕਨ: ਚਰਬੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਗਲੋਬ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਰੱਦ ਕਰੋ। ਫਿਰ, ਆਪਣੀ ਹਥੇਲੀ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਚਿਕਨ ਦੀ ਛਾਤੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਖਿਤਿਜੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਹਰ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟ ਨੂੰ ਮੋਮ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਦੀਆਂ 2 ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ¼ ਤੋਂ ½-ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਮੈਲੇਟ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪਾਸੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਮੈਰੀਨੇਟ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਪਾਣੀ, 2 ਚਮਚ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, 2 ਚਮਚ ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ, ਓਰੇਗਨੋ, ਅਤੇ 1-½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਮਿਲਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ।
- ਚਿਕਨ ਵਿੱਚ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 45 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੋੜੋ।
- ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ½ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ 1 ਚਮਚ ਪਾਰਸਲੇ ਨਾਲ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਹਰਾਓ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
- ਇੱਕ ਚੌੜੀ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੇ, ਦੋਵੇਂ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਚੌੜੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਸਭ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ, ¼ ਚਮਚ ਦਾਣੇਦਾਰ ਲਸਣ, 1 ਚਮਚ ਪਾਰਸਲੇ, 1 ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ½ ਚਮਚ ਅਡੋਬੋ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਬਰੇਡਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਡਰੇਡਿੰਗ: ਰਸੋਈ ਦੇ ਚਿਮਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਵਾਧੂ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦਿਓ। ਦੂਜਾ, ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਡ੍ਰਿੱਪ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਕੋਟ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਧਰ-ਉਧਰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੋਟ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮੁੜੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਕੋਟਿੰਗ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, 'ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਪੈਟਿੰਗ ਕਰੋ। ਤਿਆਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟਸ ਨਾਲ ਇਸ ਕਦਮ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਕਰਨਾ ਪੂਰਾ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋਗੇ.
- ਤਲ਼ਣਾ: ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਹਾਈ-ਸਾਈਡ ਸਕਿਲੈਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੇਲ ਚਮਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੋੜੋ, ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਸੇ, ਅਤੇ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਕਿ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ। (ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੁਰੰਤ-ਪੜ੍ਹੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ 165 ਡਿਗਰੀ ਦਰਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)।
- ਸਕਿਲੈਟ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰੋ; ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟ ਜਾਵੇਗਾ; ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ। (ਮੈਂ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ)
- ਫੋਰਕ ਜਾਂ ਚਿਮਟਿਆਂ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਣ ਦਿਓ। ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ "ਮਿਲਨੇਸਾ ਡੇ ਪੋਲੋ" ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਸਲਾਦ "ਏਨਸਲਾਡਾ ਰੁਸਾ" ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ।
ਸੂਚਨਾ
- ਗੋਯਾ ਅਡੋਬੋ ਕੋਨ, ਪਿਮੇਂਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਵਿਕਲਪਿਕ: ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਡੀਜੋਨ ਜਾਂ ਪੀਲੀ ਰਾਈ ਦਾ 1 ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ¼ ਇੰਚ ਤੋਂ ½ ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਮੈਲੇਟ ਨਾਲ ਘੁਮਾ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੀਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਮਿਲਾਨੇਸ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਨੇਸਾ ਏ ਲਾ ਨੈਪੋਲੀਟਾਨਾ, ਜੋ ਕਿ ਹੈਮ, ਟਮਾਟਰ ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਬੋਲੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਟਲੇਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿਲਾਨੇਸਾ ਰੇਲੇਨਾ, ਜੋ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਹੇਮ.
- ਆਪਣੇ ਚਿਕਨ ਕਟਲੇਟਸ ਨੂੰ ਡ੍ਰੇਜ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਹੱਥ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਲਈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਵਰਤੋ।
- ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਇਹ ਤੇਲ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਵਿਰੋਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੇਲ ਢੁਕਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ (350 F) 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਿਕਨ ਮਿਲਾਨੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਾ ਕਰ ਸਕੇ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।