ਆਪਣੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦੇਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਤੁਹਾਡੇ ਪੈਂਟਰੀ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਸਿਰਕਾ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਪਾਲੀਓ-ਅਨੁਕੂਲ ਜਾਂ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਦਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ
ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਹਿੱਸੇ, ਚਾਹੇ ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਨਾ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਇੱਕ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੇਅਰੀ ਜਾਂ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਦੁੱਧ; ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇਕੱਲੇ ਪੀਣਾ ਦੁਖਦਾਈ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਡੇਅਰੀ-ਆਧਾਰਿਤ
ਨੋਟ: ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕਾ, ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਤੁਸੀਂ ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਕਈ ਡੇਅਰੀ-ਅਧਾਰਤ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਹਨ।
- ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਐਸਿਡ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਿੱਟਾ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਰਲ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1-ਕੱਪ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਭਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਦੁੱਧ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ; ਇਹ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ: ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਦਲੋ, ¼ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ¾ ਕੱਪ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਕਰੋਗੇ।
- ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ: 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਦਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, 6 ਔਂਸ ਸਾਦੇ ਫੁੱਲ-ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ¼ ਕੱਪ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ। ਫਿਰ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਕਰੋਗੇ।
ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ
ਨੋਟ: ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਜਾਂ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇੱਥੇ ਕਈ ਸੋਇਆ-ਅਧਾਰਿਤ, ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ ਹਨ; ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਦਾ ਬਦਲ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਐਸਿਡ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਿੱਟਾ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਲਈ। 1-ਕੱਪ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਐਸਿਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਫਿਰ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ - ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ।
- ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਐਸਿਡ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਿੱਟਾ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਲਈ। 1-ਕੱਪ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਐਸਿਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਫਿਰ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ - ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ।
ਘੱਟ ਕਾਰਬ
ਨੋਟ: ਇੱਥੇ ਕਈ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਹਨ ਜੋ ਘੱਟ ਕਾਰਬ ਹਨ। ਇਹ ਬਦਲ ਵੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ; ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ 1 ਕੱਪ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਦਲ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
- ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕਾਜੂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਐਸਿਡ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਿੱਟਾ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਲਈ। 1-ਕੱਪ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕਾਜੂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਪਾਓ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਐਸਿਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਫਿਰ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ - ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ।
- ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਐਸਿਡ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 4 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਚਿੱਟਾ ਡਿਸਟਿਲਡ ਸਿਰਕਾ, ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਮਾਪਣ ਵਾਲੇ ਕੱਪ ਲਈ। 1-ਕੱਪ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦਾ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਐਸਿਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦਹੀਂ ਕਰੇਗਾ। ਫਿਰ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਸਾਰੇ - ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ।
- ਵੇਗਨ ਸੌਰ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ: ½ ਕੱਪ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ½ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਓ। ਲੋੜੀਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ. ਫਿਰ, ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਏ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਕਰੋਗੇ।