Pan de Maiz, yemwe amadziwikanso kuti "Mkate Wokhala ndi Chimanga," ndi mkate wapadera komanso wokoma kwambiri womwe wakhala ukusangalala kwa mibadwo yambiri m'madera ambiri padziko lapansi.
Mkate uwu umapangidwa pophatikiza ufa wa chimanga, ufa, mchere, shuga, ndi yisiti kuti apange mtanda wowuma, wokoma mtima, komanso wotsekemera pang'ono wokhala ndi nutty.
Mizu yake yachikhalidwe imatha kuyambika kumadera aku South America, komwe imadziwika kuti Pan de Maiz ndipo ndi yofunika kwambiri m'mabanja ambiri.
Maphikidwe a Mkate wokhala ndi Chimanga kapena Pan de Maiz amasiyana malinga ndi dera, ndipo matembenuzidwe ena angaphatikizepo zowonjezera monga tchizi kapena zitsamba.
Komabe, zosakaniza zoyamba ndi ndondomeko zimakhala zofanana. Kuti mupange mkatewu, mufunika Cornmeal yabwino kwambiri, monga mtundu wa Quaker, womwe ndi wopota bwino komanso wokoma komanso wonunkhira bwino.
Kuwonjezera pa ufa wa chimanga, ufa, mchere, shuga, ndi yisiti amagwiritsidwa ntchito popanga mtanda umene umapangidwa kukhala mikate ndi kuwotcha mpaka bulauni wagolide.
Mkate wokhala ndi chimanga ndi mkate wosinthasintha womwe ungasangalale m'njira zambiri. Nthawi zambiri amaperekedwa ndi chakudya, amagwiritsidwa ntchito ngati maziko a masangweji, kapena amasangalatsidwa ngati chotupitsa chokha. Kukoma kwake kwapadera ndi kapangidwe kake kumapangitsa kuti ikhale yokondedwa m'mabanja ambiri komanso kuwonjezera pazakudya zilizonse.
Kaya ndinu ophika ophika kapena ongoyamba kumene, kupanga Mkate ndi Cornmeal kapena Pan de Maiz ndizosangalatsa komanso zopatsa chidwi zomwe zingasangalatse banja lanu ndi anzanu.
Ndi mizu yake yachikhalidwe komanso kukoma kokoma, mkate uwu ndi wofunikira kwa aliyense amene amakonda kuphika kapena kuyamikira zokometsera zapadera za zikhalidwe zosiyanasiyana. Kuti mudziwe zambiri za Maphikidwe a Mkate Wopangira Nyumba, onani izi Telera mkate, Mkate wa Bolillo, Mkate wofewandipo Tchizi Wodzaza Chimanga Chakudya Chamadzulo.
Momwe Mungapangire Mkate ndi Chimanga
Zindikirani: Malangizo athunthu aperekedwa mu khadi la Chinsinsi pansipa.
Mu mbale yapakati, phatikizani 1 chikho cha ufa, yisiti, ndi 1 chikho cha madzi ofunda pang'ono, pafupifupi 110 ° F ndi 115 ° F; ntchito a thermometer yakukhitchini za kulondola.
Pogwiritsa ntchito rabara spatula, sakanizani kuti muphatikize. Lolani chisakanizo cha yisiti chikhale kwa mphindi 10 mpaka 15 mpaka chiwonjezeke. Mu mbale ya chosakaniza choyimira, onjezerani ufa wotsala, mchere wa kosher, ndi shuga mu mbale ndikusakaniza pa liwiro lochepa. ndi mtanda mbedza ubwenzi kuphatikiza. Onjezani osakaniza yisiti, batala, ndi malt extract.
Pang'onopang'ono kuthira madzi ofunda otsala (pafupifupi 110 ° F ndi 115 ° F) ndikusakaniza pa liwiro lochepa. mpaka mtanda wowawa upangidwe. Wonjezerani liwiro mpaka sing'anga ndikuukaniza mtanda kwa mphindi 8-10 mpaka ukhale wosalala komanso wosalala.
Tumizani mtandawo ku mbale yopaka mafuta pang'ono ndikupopera mtandawo ndi chophimba chochepa cha kuphika kutsitsi. Manga mbaleyo ndi pulasitiki ndikuyika pambali kuti itsimikizidwe pamalo otentha, opanda zolemba kwa ola limodzi kapena mpaka kuwirikiza kawiri. Sakanizani uvuni ku 400 ° F (200 ° C).
Chotsani pepala la pulasitiki, ndikugwedeza pansi pa mtanda. Gawani mtandawo mu magawo 4 ofanana ndi kupanga gawo lililonse kukhala mkate wozungulira. Ikani mikateyo pa (2) mapepala ophikira owazidwa ndi ufa wa chimanga kapena wokutidwa ndi zikopa. Kuwaza ufa wa chimanga pamwamba pa mtanda wopangidwa ndi mkate. Gwiritsani ntchito mpeni wakuthwa kuti mupange zingwe zingapo pamwamba pa mkate uliwonse.
Phimbani mikateyo ndi chopukutira choyera chakukhitchini ndipo muyike kwa mphindi zina 30. Kuphika mikateyo mu uvuni wa preheated kwa mphindi 20-25 kapena mpaka golide bulauni ndipo mkatewo umamveka ngati wopanda kanthu pamene ukugwira pansi. Chotsani mikateyo mu uvuni ndikuyisiya kuti izizirike pa waya musanayambe kudula ndi kutumikira.
Maphikidwe ofananira:
Chinsinsi
Mkate Wosavuta Ndi Chimanga
zida
- (2) 13" x 18" Mapepala Ophika Opaka
- Mkate Wolumala
zosakaniza
- 350 g (2- ¾ makapu) Quaker Yellow Cornmeal
- 1 kg (makapu 8) Ufa wa Mkate kapena Ufa Wofuna Zonse
- 25 g (4 supuni ya tiyi) mchere wa kosher
- 75 g (supuni 5) Shuga
- 50 g (pafupifupi masupuni 4) Chomera cha malt kapena uchi wa supuni imodzi
- 14 g (pafupifupi masupuni 4) yisiti youma nthawi yomweyo
- 75 g Butter , kufewetsa
- 3 ¼ zikho madzi
malangizo
- Mu mbale yapakati, phatikizani 1 chikho cha ufa, yisiti, ndi 1 chikho cha madzi ofunda pang'ono, pafupifupi 110 ° F ndi 115 ° F; gwiritsani ntchito choyezera choyezera kutentha chakukhitchini kuti mutsimikizire molondola. Pogwiritsa ntchito rabara spatula, sakanizani kuti muphatikize. Lolani chisakanizo cha yisiti chikhale kwa mphindi 10 mpaka 15 mpaka chiwonjezeke.
- Mu mbale ya chosakaniza choyimira, yonjezerani ufa wotsala, mchere wa kosher, ndi shuga ku mbale ndikusakaniza pa liwiro lochepa ndi chophatikizira chophatikizira chophatikizira. Onjezani osakaniza yisiti, batala, ndi malt extract. Pang'onopang'ono tsanulirani m'madzi ofunda otsala (pafupifupi 110 ° F ndi 115 ° F) ndi kusakaniza pa liwiro lochepa mpaka mtanda upangike.
- Wonjezerani liwiro mpaka sing'anga ndikuukaniza mtanda kwa mphindi 8-10 mpaka ukhale wosalala komanso wosalala. Tumizani mtandawo ku mbale yopaka mafuta pang'ono ndikupopera mtandawo ndi chophimba chochepa cha kuphika kutsitsi. Manga mbaleyo ndi pulasitiki ndikuyika pambali kuti itsimikizidwe pamalo otentha, opanda zolemba kwa ola limodzi kapena mpaka kuwirikiza kawiri.
- Yatsani uvuni ku 400 ° F (200 ° C). Chotsani pepala la pulasitiki, ndikugwedeza pansi pa mtanda. Gawani mtandawo mu magawo 4 ofanana ndi kupanga gawo lililonse kukhala mkate wozungulira. Ikani mikateyo pa (2) mapepala ophikira omwe adawazidwa ndi ufa wa chimanga kapena wokutidwa ndi zikopa.
- Kuwaza ufa wa chimanga pamwamba pa mtanda wopangidwa ndi mkate. Gwiritsani ntchito mpeni wakuthwa kuti mupange zingwe zingapo pamwamba pa mkate uliwonse. Phimbani mikateyo ndi chopukutira choyera chakukhitchini ndipo muyike kwa mphindi zina 30.
- Gwiritsani ntchito mpeni wakuthwa kuti mupange zingwe zingapo pamwamba pa mkate uliwonse. Kuphika mikateyo mu uvuni wa preheated kwa mphindi 20-25 kapena mpaka golide bulauni ndipo mkatewo umamveka ngati wopanda kanthu pamene ukugwira pansi. Chotsani mikateyo mu uvuni ndikuyisiya kuti izizirike pa waya musanayambe kudula ndi kutumikira.
zolemba
- Kusungirako: Lolani kuti mkatewo uziziziretu musanausunge. Manga mkatewo mu pulasitiki kapena zojambulazo za aluminiyamu ndikusunga kutentha kwa masiku atatu. Kapenanso, mutha kuzizira mkatewo mpaka miyezi itatu. Manga mkatewo molimba mu pulasitiki ndikuyika muzojambula za aluminiyamu musanawuze.
- Kutenthetsanso mu uvuni: Yatsani uvuni ku 350 ° F (175 ° C). Chotsani pulasitiki kapena zojambulazo za aluminiyumu kuchokera ku mkate ndikuzikulunga muzojambula za aluminium. Ikani mkate wokutidwa mu uvuni ndi kutentha kwa mphindi 10-15 mpaka kutentha.
- Kutenthetsa mu microwave: Chotsani pulasitiki kapena zojambulazo za aluminiyamu kuchokera ku mkate ndikuziyika pa mbale yotetezeka ya microwave. Phimbani mkate ndi thaulo la pepala lonyowa ndi microwave pamwamba kwa masekondi 30-60 mpaka kutentha.
- Kuwotcha: Kuwotcha magawo a Mkate ndi Cornmeal ndi njira yabwino yotenthetseranso ndikuwonjezera kutsekemera ku mkate. Ingophikani magawo mu chowotcha kapena pansi pa broiler mpaka golide bulauni.
- Konzani mtanda: Mutha kukonzekera mtanda wa Mkate ndi Cornmeal mpaka maola 24 pasadakhale. Mukakanda mtanda ndikuwuka kwa nthawi yoyamba, phimbani mbaleyo ndi pulasitiki ndikuyiyika mufiriji. Mukakonzeka kuphika, chotsani mtandawo mufiriji ndipo mulole kuti ukhale wotentha kwambiri musanawumbe ndi kuphika.
- Kuphika ndi kuzizira mkate: Mukhozanso kuphika Mkate ndi Cornmeal ndikuwuunda kuti muugwiritse ntchito pambuyo pake. Mkate ukakhala utazirala, ukulungani mwamphamvu mu pulasitiki ndikuyika muzojambula za aluminiyamu. Ikani mkate wokulungidwa mu thumba lotetezedwa mufiriji ndikuuzizira mpaka miyezi itatu. Mukakonzeka kutumikira, chotsani mkate mufiriji ndikuwulola kuti usungunuke kutentha kwa firiji musanawutenthenso.
Manga mkatewo mwamphamvu mu pulasitiki, kuonetsetsa kuti palibe mipata kapena matumba a mpweya.
Manga mkate wokutidwa ndi pulasitiki muzojambula za aluminiyamu kuti upereke chitetezo chowonjezereka ku kutentha kwa mufiriji.
Lembani mkate wokutidwawo ndi deti ndi mtundu wa mkatewo, kuti mudzawuzindikire mosavuta pambuyo pake.
Ikani mkate wokulungidwa m'thumba kapena m'chidebe chosungika mufiriji ndikuchotsa mpweya wambiri musanasindikize.
Ikani thumba kapena chidebecho mufiriji ndikuzizira mpaka miyezi itatu. Mukakonzeka kudya mkate wozizira, chotsani mufiriji ndikuusiya kuti usungunuke kutentha kwa maola angapo kapena usiku wonse. Mukatha thawed, mukhoza kutenthetsanso mkate mu uvuni kapena microwave kapena kusangalala nawo kutentha. Mkate Wozizira Wokhala ndi Chimanga ndi njira yabwino kwambiri yosungira kuti ukhale watsopano kwa nthawi yayitali ndikukhala nawo nthawi iliyonse yomwe mukufuna.
Zambiri zokhudzana ndi kadyedwe kake zimatengera kuwerengera kwa anthu ena ndipo ndikungoyerekeza. Chinsinsi chilichonse komanso zakudya zopatsa thanzi zimasiyana malinga ndi mtundu womwe mumagwiritsa ntchito, njira zoyezera, komanso kukula kwa magawo panyumba iliyonse.