Leter du etter en trøstende og solid suppe som vil varme deg opp på en kjølig dag? Se ikke lenger enn denne deilige Vori Vori De Pollo-oppskriften.
Med møre biter av kylling, forskjellige smakfulle grønnsaker og myke, cheesy maismel-dumplings, vil denne suppen garantert tilfredsstille. Kombinasjonen av krydder, friske urter og limejuice gir suppen en lys og saftig smak som er perfekt for enhver tid på året.
I tillegg er det enkelt å lage og tilpasse etter eget ønske, slik at du kan justere varmenivået eller bytte ut ingredienser etter ønske.
Hvordan lage Vori Vori de Pollo
OBS: Den fullstendige instruksjonen er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm oljen i en stor aksjepotte over middels varme i ca. 1 minutt — Brun kyllingen godt på begge sider.
Tilsett løk, poblano pepper, tomater, chilipepper, Bouillon med kyllingsmak, og hvitløk og kok til grønnsakene mykner, ca 10 minutter, mens du hele tiden rører med en tresleiv.
Dekk rikelig med varmt vann, kok opp (tilsett mer varmt vann om nødvendig; væsken må alltid dekke kyllingen og grønnsakene), la deretter koke i ca 1-½ time. I et stort bolle, kombinere maismel, oregano og ost.
Det er ca 6 øser med kyllingbuljong (pass på å tilsette akkurat nok til at det blir en fuktig deig). Bland det med en tresleiv eller gaffel. Elt deigen kort med hendene til du har en jevn, homogen blanding.
Klyp av litt deig (omtrent en spiseskje) med fingertuppene og bruk håndflatene til å danne en ball på omtrent 1 tomme i diameter.
Tilsett deigbollene forsiktig (gjør dette sakte, en eller to om gangen, slik at de ikke faller fra hverandre; det vil synke til bunnen av pot, men litt etter litt i løpet av koketiden vil de begynne å flyte til overflaten).
Øse i boller, dryss over hakket koriander eller persille, og server med kokt yuca eller en skive med grovt brød og en limeskive.
Relaterte oppskrifter:
- Gresskarsuppe
- Gulrot og søtpotetsuppe
- Krydret karried blomkålsuppe
- Stekt tomat basilikumsuppe
- Indisk krydret rød linsesuppe
Oppskrift
Enkel Vori Vori de Chicken
Ingredienser
For Vori Vori (maismel og osteboller):
- 500 g ferdigkokt hvitt maismel eller Maseca. (Jeg bruker PAN-merket)
- 250 g strimlet mozzarellaost , bondeost eller revet parmesanost
- ½ teskje tørket oregano
Til kyllingsuppen:
- 1 hel kylling , kuttet i 8 stykker eller 8 trommestikker
- 2 store løk , hakket
- 6 store fedd hvitløk , finhakket
- 4 gulrøtter , skrelles og kuttes i biter
- 1 eikenøtt squash (omtrent 3 ½ pund), skrellet, frøet og kuttet i 1-tommers biter
- 4 store tomater , hakket
- 2 stor Poblano pepper eller paprika , hakket
- 1 stor søtpotet , skrelles og kuttes i 1-tommers biter.
- 1 stor Yukon gullpotet , skrelles og kuttes i 1-tommers biter
- 2-½ ss Knorr kyllingsmaksbuljong , å smake
- kosher salt etter smak
- ¼ teskje malt svart pepper , å smake
- ¼ teskje røde papirflak , å smake
- 1 spiseskje fersk oregano , hakket eller tørket oregano
- 1 Laurbærblad
- 3 tørket rød chilipepper , hel (valgfritt)
- 10 til 16 kopper kokende vann , etter behov
- 4 Kornøre , Kutt i 2" biter
- 4 ss ekstra virgin olivenolje eller rapsolje
- 1 haug koriander eller persille , hakket
- 1 haug med grønn løk , hakket
- Saft fra 1 eller 2 store lime etter smak
Instruksjoner
- Varm oljen i en stor kjele over middels varme i ca 1 minutt. Brun kyllingen godt på begge sider. Tilsett løk, poblano pepper, tomater, chilipepper, kyllingsmaksbuljong og hvitløk og stek til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter, mens du rører konstant med en tresleiv. Dekk rikelig med varmt vann og kok opp (tilsett mer varmt vann om nødvendig, væsken må alltid dekke kyllingen og grønnsakene), la deretter koke i ca 1-½ time.
- I mellomtiden, i en stor bolle, kombinere maismel, oregano og ost. Tilsett ca 6 øser av den varme kyllingbuljongen (pass på å tilsette akkurat nok kyllingbuljong til å gjøre den fuktig deig) og bland med en tresleiv eller gaffel. Elt deigen kort med hendene til du har en jevn, homogen blanding.
- Klyp av litt deig (omtrent en spiseskje) med fingertuppene og bruk håndflatene til å danne en ball på omtrent 1 tomme i diameter. Legg Vori Vori på en tallerken og gjenta dette trinnet til du har brukt opp all deigen. Dekk Vori Vori med plastfolie og la den hvile i romtemperatur i 10 minutter for å la rehydrere eller avkjøle til den trengs.
- Tilsett søtpotet, hvite poteter, laurbærblad, oregano og squash til kyllingsuppen. Dekk til og kok til grønnsakene er møre i ca 30 minutter eller til den får ønsket konsistens. Smak til og juster sesongen med salt og pepper, om nødvendig.
- Tilsett deigbollene forsiktig (gjør dette sakte, en eller to om gangen, slik at de ikke faller fra hverandre, det vil synke til bunnen av kjelen, men litt etter litt i løpet av koketiden begynner de å flyte til overflaten) Tilsett hakket koriander og grønn løk og rist gryten forsiktig for å kombinere.
- La småkoke i 10 minutter, rør veldig forsiktig, eller rist gryten forsiktig slik at de ikke går i stykker innimellom. Tilsett sitronsaften, server i boller og dryss over hakket koriander eller persille og server med kokt yuca eller en skive skorpebrød og en limeskive. Nyt!
Merknader
- Å lagre: Vori Vori De Pollo-suppen, la den avkjøles til romtemperatur, og overfør den til en lufttett beholder og avkjøl i opptil 4 dager. Har du dumplings til overs kan du oppbevare dem separat fra suppen for å unngå at de blir for myke.
- For å varme opp igjen: suppen, kan du bruke en mikrobølgeovn eller en komfyrtopp. Hvis du bruker en mikrobølgeovn, overfør suppen til en mikrobølgeovnsikker bolle og varm den opp i trinn på 30 sekunder, mens du rører av og til, til den er gjennomvarmet. Hvis du bruker en komfyrtopp, overfør suppen til en gryte og varm den over middels varme, mens du rører av og til, til den er gjennomvarmet. Det kan hende du må tilsette litt vann eller buljong i suppen hvis den har tyknet for mye.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.