Hvis du leter etter et lettere alternativ til tradisjonelle pastaretter, så er denne Veggie Spaghetti med tomater og basilikum oppskriften akkurat for deg. Denne retten er lastet med ferske tomater og basilikum og er perfekt for en sommernattsmiddag.
I tillegg kan denne Veggie Spaghetti med tomater og basilikum enkelt tilpasses ved å legge til ekstrautstyr til sausen, for eksempel kokt bacon, reker, strimlet rotisseriekylling, sautert sopp eller til og med noen få håndfuller babyspinat.
Denne oppskriften passer perfekt med hvitløk Brød og Cæsarsalat or Hage salat. Det serves ca 6-8 personer.
Hvordan lage Veggie spaghetti
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Start med en veldig stor gryte med vann, ca 4 liter. Gi det et raskt oppkok. Tilsett 2 ss koshersalt og slipp i pastaen mens vannet koker og rør forsiktig.
Rør det av og til mens det koker. Bruk koketiden på pastapakken som veiledning til akkurat al dente. Tøm pastaen. Bare pass på å spare omtrent ¼ kopp av pastavannet. Hvis du har en gryte med dørslagsinnsats, bruk den til å drenere pastaen. Hvis ikke, tøm pastaen i et dørslag satt i vasken.
Forvarm i mellomtiden en stor (14-tommers) stekepanne over middels høy varme og tilsett oljen. Når det er varmt, tilsett løk, hvitløk og 1 ts kosher salt og kok til de karamelliserer, ca. 10 til 15 minutter.
Tilsett tomater, basilikum, persille, timian, 1 ts kosher salt, pepper og rød pepperflak. Reduser varmen til middels lav og kok i 5 til 7 minutter, vend av og til, til tomatene mykner, men ikke går i stykker.
Så snart pastaen er kokt, løft pastaen opp av vannet med en tang, la det meste, men ikke alt, vannet renne tilbake i kjelen, og tilsett all pastaen i sausen.
Kok i ett minutt, tilsett akkurat nok pastavann til sausen til å fukte pastaen.
Smak til og juster saltet om nødvendig. Overfør Veggie Spaghetti med tomater og basilikum til et serveringsfat eller individuelle tallerkener og topp med revet parmesanost. Pynt med mer hakket basilikum. Serveres varm. Nyt!
Relaterte oppskrifter
- Kremet pasta med sopp og karamellisert løk
- gresk spaghetti
- Tunfiskpastagryte Biff Braciole med Smørt Pasta
- Spaghetti med tomatsaus
- Bakt Pasta
- Kremet fettucine
- Bakte Ziti
Oppskrift
Veggie spaghetti med tomater og basilikum
verktøy
Ingredienser
- Kosher salt og malt svart pepper
- 12 oz 340 g Veggie spaghetti eller annen pasta du liker
- ½ cup ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels gul løk , hakket
- 6 hvitløksfedd , tynne skiver eller hakket
- 24 oz 680g medley slangetomater eller små cherrytomater eller druetomater
- 30 store basilikumblader , julienned
- 2 ss hakket fersk krøllete persille
- 2 ts hakkede friske timianblader
- 1 teskje nymalt svart pepper
- ½ teskje knuste rød pepperflak
- ½ teskje sukker Jeg liker å tilsette en klype sukker i tomatsausen for å redusere surheten og gjøre den mer balansert. (Dette er valgfritt)
For servering:
- Ekstra hakket basilikum og revet parmesan til servering
Instruksjoner
- Start med en veldig stor gryte med vann, ca 4 liter. Gi det et raskt oppkok. Tilsett 2 ss koshersalt og slipp i pastaen mens vannet koker og rør forsiktig. Rør det av og til mens det koker. Bruk koketiden på pastapakken som en veiledning til å koke til akkurat al dente.
- Tøm pastaen. Bare pass på å spare omtrent ¼ kopp av pastavannet. Hvis du har en gryte med dørslagsinnsats, bruk den til å drenere pastaen. Hvis ikke, tøm pastaen i et dørslag satt i vasken.
- Forvarm i mellomtiden en stor (14-tommers) stekepanne over middels høy varme, tilsett oljen. Når det er varmt, tilsett løk, hvitløk og 1 ts kosher salt og kok, rør til de begynner å karamellisere i ca. 10 til 15 minutter. Tilsett tomater, basilikum, persille, timian, 1 ts kosher salt, pepper og røde pepperflak. Reduser varmen til middels lav og kok i 5 til 7 minutter, vend av og til, til tomatene begynner å bli myke, men ikke brytes opp.
- Så snart pastaen er kokt, løft pastaen opp av vannet med en tang, la det meste, men ikke alt, vannet renne tilbake i kjelen, og tilsett all pastaen i sausen.
- Kok i ett minutt, tilsett pastavann til sausen med en øse akkurat nok til å holde pastaen fuktig. Smak til og juster saltet om nødvendig. Overfør Veggie Spaghetti med tomater og basilikum til et serveringsfat eller individuelle tallerkener og topp med revet parmesanost. Pynt med mer hakket basilikum. Serveres varm. Nyt!
Merknader
- Nedkjølt Veggie Spaghetti med tomater og basilikum, dekket i opptil 2 dager. For å varme opp igjen, dekk til med et fuktig papirhåndkle og stek i mikrobølgeovnen i 2 til 3 minutter eller til den er varm.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.