Denne sunne kalkunkjøttbollen og stekte rosenkåloppskriften er både smakfull og tilfredsstillende.
Kjøttbrødet er friformet og laget med malt kalkun, panko, løk, hvitløk, egg, ketchup, Worcestershire-saus, dijonsennep, timian, koriander, salt og pepper. Disse ingrediensene kombineres for å skape en fuktig og appetittvekkende kjøttkake.
Rosenkålen er belagt med ekstra virgin olivenolje og krydret med salt og pepper før de stekes til de er møre.
Etter steking kastes rosenkål i olivenolje, balsamicoeddik og et snev av honning, som gir dem en søt og syrlig smak.
Hvordan lage stekte rosenkål
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425 ° F og sett en ovnsrist i midten – kle 1 bakeplate med bakepapir eller kraftig aluminiumsfolie for enkel rengjøring.
Kast rosenkålen med tre spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og salt og pepper på den tilberedte bakeplaten. Stek, rør en gang halvveis, til de er møre og gyldenbrune, ca. 20 minutter.
I mellomtiden kombinerer du den resterende spiseskjeen med olje, balsamicoeddiken og honningen i en liten bolle.
Ta de stekte rosenkålene ut av ovnen, drypp dem med balsamicoeddikblandingen og sleng dem slik at de blir jevnt dekket. Smak til og juster eventuelt krydder.
Hvordan lage kalkunkjøttbrød
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 ° F og sett en ovnsrist i midten – kle 1 bakeplate med bakepapir eller kraftig aluminiumsfolie for enkel rengjøring. Varm opp olivenolje i en middels stekepanne på middels varme.
Tilsett løken og poblano-pepper og stek under omrøring av og til til den er myk i 10 til 15 minutter.
Tilsett hvitløken og stek 1 minutt til. Tilsett tomatpureen og kok i 1 minutt, rør for å innlemme. Tilsett Worcestershiresaus, salt, pepper, dijonsennep og timian, og bland godt.
La avkjøle til romtemperatur. I mellomtiden, visp for å kombinere ketchup, brunt sukker, cidereddik og dijonsennep i en liten bolle. Sette til side. Pisk eggene og ¼ kopp ketchupblandingen i en stor bolle til de er godt blandet.
Tilsett løk- og pepperblandingen og hakket koriander eller persille og visp for å kombinere. Tilsett brødsmulene og den malte kalkunen. Bruk hendene og bland til det er godt blandet.
Del kjøttkakeblandingen i to like store hauger. Overfør til den forberedte bakeplaten og form hver haug til en form til et 9 x 5-tommers ovalt brød med hendene.
Fordel den resterende ketchupblandingen over brødene. Stek i ca 45 minutter eller til den indre temperaturen er 165 grader F. Kjøttbrødet er gjennomstekt.
For å forhindre at toppen av kalkunkjøttet sprekker, plasser en panne med varmt vann på risten under kjøttkaken slik at ovnen fylles med mildere, fuktig varme.
Skrap eventuelt fett fra sidene på brødene, og overfør deretter kalkunkjøttet til et fat. Skjær i skiver og pynt med koriander eller persille om ønskelig.
Relaterte oppskrifter
Oppskrift
Enkel kalkunkjøttbrød
verktøy
Ingredienser
For stekte rosenkål:
- 2 pounds Rosenkål , halvert, stilker og fillete ytre blader fjernet
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje , delt
- ¾ teskje kosher salt
- ½ teskje nymalt svart pepper
- 1 spiseskje balsamicoeddik
- 1 teskje honning
BBQ glasur:
- ⅔ cup ketchup
- 3 ss lysebrunt sukker , pakket
- 1-½ ss eple cider eddik
- ½ teskje Dijon sennep
For kjøttkaker:
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels gul løk , finhakket
- 4 nellik hvitløk , finhakket
- 1-½ ts Knorr kyllingsmaksbuljong eller koshersalt justere etter smak
- 1 teskje nymalt svart pepper
- 1 spiseskje tomatpuré eller paprika
- 1 spiseskje fersk timian eller 1 ts tørket
- 1-½ ss Worcestershire saus
- 1-½ ss Dijon sennep
- 2 store egg
- 1.36 kg (3 pund) malt kalkun (93/7)
- ¾ cup Vanlige Panko-brødsmuler
- ¼ cup korianderblader eller italiensk persille , finhakket (valgfritt)
Instruksjoner
For stekte rosenkål:
- Forvarm ovnen til 425°F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Kle 1 stekeplate med bakepapir eller kraftig aluminiumsfolie for enkel rengjøring om ønskelig.
- På den tilberedte bakeplaten, sleng rosenkålen med tre spiseskjeer ekstra virgin olivenolje og salt og pepper. Stek, rør en gang halvveis, til de er møre og gyldenbrune, ca. 20 minutter.
- I mellomtiden kombinerer du den resterende spiseskjeen med olje, balsamicoeddiken og honningen i en liten bolle. Ta de stekte rosenkålene ut av ovnen, drypp dem med balsamicoeddikblandingen og vend dem slik at de blir jevnt belagt. Smak til og juster eventuelt krydder.
For Tyrkia-kjøttbrød:
- Forvarm ovnen til 350°F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Kle 1 stekeplate med bakepapir eller kraftig aluminiumsfolie for enkel rengjøring om ønskelig.
- Varm opp olivenolje i en middels stekepanne på middels varme. Tilsett løken og poblano-pepperen og stek, rør av og til, til den er myk, 10 til 15 minutter. Tilsett hvitløken og stek 1 minutt til. Tilsett tomatpureen og kok i 1 minutt, rør for å innlemme. Tilsett Worcestershiresaus, buljong med kyllingsmak, pepper, dijonsennep og timian, og bland godt. La avkjøles til romtemperatur.
- I mellomtiden, visp for å kombinere ketchup, brunt sukker, cidereddik og dijonsennep i en liten bolle. Sette til side.
- Pisk eggene og ¼ kopp ketchupblandingen i en stor bolle til de er godt blandet. Tilsett løk- og pepperblandingen og hakket koriander eller persille og visp for å kombinere. Tilsett brødsmulene og den malte kalkunen. Bruk hendene og bland til det er godt blandet.
- Del kjøttkakeblandingen i to like store hauger. Overfør til den forberedte bakeplaten og form hver haug til en form til et 9 x 5-tommers ovalt brød med hendene. Fordel den resterende kepchupblandingen over brødene. Stek i ca 45 minutter eller til den indre temperaturen er 165 grader F. og kjøttkaken er gjennomstekt.
- For å forhindre at toppen av kjøttbrøden sprekker, plasser en panne med varmt vann på risten under kjøttbrøden, slik at ovnen fylles med mildere, fuktig varme. Skrap eventuelt fett vekk fra sidene på brødene, og overfør deretter brødene til et fat. Skjær i skiver og pynt med koriander eller persille om ønskelig.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.