Perfekte saftige kjøttboller slengt i en tomatsaus med rik smak med bacon, dette er en av våre favoritt familiemiddager på søndagskvelden!😍
Laget med en deilig kombinasjon av kjøttdeig og svinekjøtt, parmesanost, ricotta og en fristende blanding av urter, krydder og krydder for intens smak i hver bit.
La deretter småkoke på komfyren i omtrent en time i en deilig tomatsaus smaksatt med bacon og blandet med urter og krydder, slik at huset lukter deilig! 🤤
Vi foretrekker linguine i denne oppskriften, men det er godt med spaghetti, fettuccine eller pasta!
Hvordan lage kjøttboller
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
For kjøttbollene: Forvarm ovnen til 425 °F og sett en ovnsrist i midten. Foret en 13 x 18 arkpanne med aluminiumsfolie, sett et stativ og spray lett matolje; sette til side.
Legg begge typer kjøtt, brødsmuler, persille, revet løk, ricotta, parmesan, salt, pepper, muskatnøtt, egg, oregano og ¾ kopp varmt vann i en bolle. Bland veldig lett med en gaffel.
Du kan forme og steke kjøttbollene eller dekke og sette dem i kjøleskapet i 1 og opptil 8 timer. (Jo lenger du lar blandingen sitte, jo mer smak vil utvikle seg).
Bruk hendene og form blandingen lett til 2-tommers kjøttboller. (Du vil ha ca 28 kjøttboller). Ordne dem eller den forberedte ark pan. Blandingen vil være litt klissete; olje lett hendene av og til mens du ruller dem om nødvendig. Stek dem i 20 til 25 minutter til de er brune og nesten kokte.
Varm 1 ss olivenolje i en kjele over middels høy varme til sausen. Tilsett baconet og stek til det er brunt. Ha baconet over på en tallerken og hell fettet fra kjelen. Varm 3 ss olivenolje i samme panne på middels varme.
Tilsett løk, poblano, knust tomat og friske tomater og stek til de er myke i 10 til 15 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til.
Til slutt tilsett tomatpureen og kok under omrøring i 2 minutter til. Tilsett vinen og kok på høy varme, skrap opp alle brune bitene i pannen til nesten all væsken fordamper, ca. 3 minutter.
Deretter legger du til vann, sukker, biffsmaksbuljong og pepper. Rør, cover, og la det småkoke på laveste varme i 30 minutter.
Ha tilbake kjøttkakebaconet, rør inn persillen til sausen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter til smakene kommer sammen og sausen er tyknet.
Rør inn basilikum, smak til og juster sesongen med kosher salt om nødvendig. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok al dente i ca 7 minutter, rør av og til.
For mer mør pasta, kok i ytterligere et minutt. Tøm pastaen i et dørslag – sett gryten tilbake på lav varme. Tilsett smøret og la det smelte; tilsett den kokte pastaen og bland til den er helt dekket med smøret. Rør inn litt varm tomatsaus og bland igjen.
Ha den sausede pastaen over på et fat og topp med kjøttboller (bruk en hullsleiv). Hell den resterende tomatsausen over spaghetti og kjøttboller. Topp med revet parmesanost.
Pynt med hakket persille, om ønskelig. Server med brød eller hvitløksbrød (og litt god rose eller rødvin😉 ). Nyt!
Relaterte oppskrifter:
- Klassisk hjemmelagde kjøttboller oppskrift
- Oppskrift på oksegryte med gulrøtter og søtpoteter
- Den beste Milanesiske "Milanesa de Carne"-oppskriften på biff.
- Oppskrift på oksegryte med gulrøtter og søtpoteter
- Den beste ovnsbakte kjøttdeig Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" oppskriften
Oppskrift
Enkle kjøttboller
Ingredienser
- 1 pund kjøttdeig 80/20
- 1 pund kvernet svinekjøtt eller søte pølser , foringsrør fjernet
- 1 cup ferske hvite brødsmuler (ca. 4 skiver, skorpen fjernet)
- ¼ cup Panko italiensk krydret tørre brødsmuler
- ¼ cup finhakket fersk italiensk persille
- ½ cup revet parmesan , Parmigiano-Reggiano eller Romano ost
- ¼ cup fullfett ricottaost
- 3 nellik hvitløk , raspet
- ½ liten søt løk , raspet
- 1 spiseskje Knorr Beef-smaksbuljong eller 2 ts Kosher Salt
- ½ teskje malt svart pepper , å smake
- ½ teskje røde pepper flak
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje fersk eller tørr oregano
- 2 stort egg , slått
- ¾ cup helmelk , tørr rødvin, som Malbec eller varmt vann
For sausen
- ¼ cup ekstra jomfru olivenolje ,
- 6 skiver av bacon , hakket
- ½ teskje knuste rød pepperflak
- 7 nellik hvitløk , knust eller hakket
- 1 stor løk , finhakket
- 2 Poblanos Pepper eller rød paprika , finhakket
- 8 ferske tomater , terninger
- ½ cup rødvin , slik som Malbec
- 1 (28 unse) boks med knuste tomater eller tomater i terninger
- 3 ss tomatpuré
- ¼ cup Italiensk persille , hakket
- ¼ ss nykuttede basilikumblader
- 3 ts oregano
- 1 spiseskje Knorr buljong med smak av biff , å smake
- kosher salt , å smake
- 1 cup av vann
- 1 spiseskje sukker
For pastaen:
- 1 ½ pounds Linguini , tilberedt etter anvisningen på pakken
- 2 ss kosher salt , etter smak (for å salte pastavannet)
- 8 ss smør
- 4 til 6 kvartsvann
Å servere:
- Revet ost , for eksempel Parmigiano-Reggiano eller Romano.
- Sprøbrød eller hvitløksbrød.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425 °F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Foret en 13 x 18 arks panne med aluminiumsfolie, sett et stativ og spray lett matolje; sette til side.
- Ha begge typer kjøtt, brødsmuler, persille, revet løk, ricotta, parmesan, salt, pepper, muskatnøtt, egg, oregano og ¾ kopp varmt vann i en bolle. Bland veldig lett med en gaffel. På dette tidspunktet kan du forme og steke kjøttbollene eller dekke til og avkjøle i minst 1 og opptil 8 timer. (Jo lenger du lar blandingen sitte, jo mer smak vil utvikle seg).
- Bruk hendene og form blandingen lett til 2-tommers kjøttboller. (Du vil ha ca 28 kjøttboller). Plasser kjøttbollene på den forberedte pannen. Blandingen vil være litt klissete; Smør hendene lett med jevne mellomrom mens du ruller kjøttbollene om nødvendig. Stek kjøttbollene i 20 til 25 minutter til de er brune og nesten gjennomstekt.
For sausen:
- Varm 1 ss olivenolje i en kjele på middels høy varme. Tilsett baconet og stek til det er brunt. Ha baconet over på en tallerken og hell fettet fra kjelen.
- Varm 3 ss olivenolje i samme panne på middels varme. Tilsett løk, poblano, knust tomat og friske tomater og stek til de er myke, 10 til 15 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til. Til slutt tilsett tomatpureen og kok under omrøring i 2 minutter til.
- Tilsett vinen og kok på høy varme, skrap opp alle de brune bitene i pannen til nesten all væsken fordamper ca. 3 minutter. Tilsett deretter vannet, sukkeret, buljongen med storfesmak og pepper. Rør, dekk til og la det småkoke på laveste varme i ca 30 minutter.
- Ha tilbake kjøttbollene bacon, rør inn persillen til sausen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter til smakene kommer sammen og sausen er tyknet. Rør inn basilikum, smak til og juster smak til med kosher salt om nødvendig.
Til pastaen:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok al dente, ca 7 minutter, rør av og til. For mer mør pasta, kok et minutt til. Tøm pastaen i et dørslag – sett gryten tilbake på lav varme. Tilsett smøret og la det smelte; tilsett den kokte pastaen og bland til den er helt dekket med smøret. Rør inn litt varm tomatsaus og bland igjen.
- Å servere:
- Ha den sausede pastaen over på et fat og topp med kjøttboller (bruk en hullsleiv). Hell den resterende tomatsausen over spaghetti og kjøttboller. Topp med revet parmesanost. Pynt med hakket persille, om ønskelig. Server med brød eller hvitløksbrød (og litt god rose eller rødvin😉 ). Nyt!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.